Делаем салат оливье с раковыми шейками

Как бы часто мы не готовили это блюдо, на Новый Год оно обязательно должно быть в центре стола в любом своем исполнении, ведь это уже традиция!

И в сегодняшней нашей статье вас ждет не только оригинальный рецепт оливье с раковыми шейками, но и креативные идеи оформления салата для новогоднего стола с фото и мастер-классами.

С нашими советами вы и классический пункт меню оставите в программе, и привнесете в него свою изюминку, предложив гостям нечто новенькое, да на столе создадите истинную красоту.

Самый первый вариант оливье готовился с раками. Да и состав салата, и техника приготовления в целом были несколько иными.[/note]

Это даже вовсе и не салат был, а полноценное блюдо с горячим, гарниром и овощами. Но за свою многолетнюю историю состав оливье менялся неоднократно. И сегодня мы попытается воскресить тот старый вариант любимого угощения с раковыми шейками!

 

к содержанию ↑

Салат оливье с раковыми шейками

Оригинальный рецепт салата "Оливье" с раковыми шейкамиТрадиционная версия советского оливье с нотками дореволюционного рецепта выглядит довольно оригинально и изысканно!

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить оливье с раковыми шейками

  1. Говядину отвариваем 1-1,5 часа в подсоленной воде, после чего остужаем и измельчаем кубиками.
  2. Картошку и морковку моем, укладываем в полиэтиленовый кулек. Пакет герметично завязываем и делаем в нем 2 прокола. Теперь убираем сверток в микроволновую печь и готовим овощи 8-15 минут на максимальной мощности. Периодически проверяйте готовность корнеплодов, протыкая их ножом.
  3. Яйца отвариваем в соленой воде 15 минут, а затем перекладываем в емкость с ледяной водой и выдерживаем в ней 10 минут, после чего чистим от скорлупы и крошим.
  4. Огурцы и очищенные корнеплоды нарезаем кубиками 5х5 мм. А лук крошим очень мелко.
  5. Все измельченные ингредиенты и горошек смешиваем в миске, заправляем майонезом и солью.
  6. Салат горкой выкладываем на сервировочное блюдо, в центр укладываем икру, а по краям раковые шейки.

Если вы обладаете талантом карвинга, то любые ваши салаты и блюда можно превратить в настоящее произведение искусства! А научиться такому мастерству с нашими мастер-классами может каждый:

к содержанию ↑

Оливье «Императорский» с раками

Этот пошаговый рецепт является упрощенной версией самого настоящего оливье, того самого, что вышел из-под ножа автора этого легендарного блюда! Сделать его своими руками в домашних условиях вы сумеете без труда, а все компоненты для него найдутся в любом супермаркете.

Как приготовить салат оливье с раковыми шейками

Ингредиенты

  • Грудка куриная – 240 г;
  • Перепелиные яйца – 6 шт.;
  • Раковые шейки – 170 г;
  • Салатные листья – 4-6 шт.;
  • Картошка – 2-3 клубня;
  • Морковка – ½ шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Горошек консервированный – ½ банки;
  • Яблоко зеленое – ½ шт.;
  • Лимон – ½ шт.;
  • Лук (зелень) – 6 перьев;
  • Маринованный огурец – 1 шт.;
  • Каперсы – 20 г;
  • Горчица – 1 ст.л.;
  • Майонез – 50 г;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить оливье с раковыми шейками

  1. Картофель и морковку отвариваем до готовности в шкурке. После чего вынимаем из воды, остужаем, чистим и крошим кубиками 5х5 мм.
  2. Куриную грудку нарезаем небольшими брусками, присаливаем и обжариваем до румяности минут 10-15.
  3. Перепелиные яйца варим 6 минут, после чего заливам холодной водой и чистим.
  4. Зеленое яблоко чистим от шкурки, и вместе со свежим и маринованным огурцом нарезаем кубиками 5х5 мм. Яблочные ломтики сбрызгиваем соком лимона.
  5. Каперсы и зеленый лук крошим очень мелко, после чего с горошком и со всеми остальными измельченными компонентами смешиваем в миске.
  6. Для заправки салата используем смесь горчицы и майонеза. Также не забываем подсолить салат по вкусу.
  7. Для подачи на раздаточные тарелки кладем по 1-2 листику салата, при помощи кулинарного кольца делаем из оливье порционные пирамидки и украшаем их половинками перепелиных яиц и раковыми шейками.

Почерпнуть идеи для креативного оформления салата оливье вы можете из наших статей:

Салат оливье с раковыми шейками – это самая лучшая интерпретация и адаптация оригинального рецепта на современный лад!

С введением в состав раков и некоторых других компонентов, блюдо становится изысканным, еще более вкусным, но при этом салат остается самым быстрым и простым в готовке.

 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало