Рецепт запеканки из кабачков с курочкой

Самые простые бюджетные продукты, минимум кулинарных навыков и времени на готовку, а в результате получаем сытное блюдо и очередь за добавкой. Все это – о вкуснейшей домашней запеканке, которую легко сделать своими руками на ужин или к обеду в качестве второго из свежих или мороженых кабачков с курицей. Играя с сочетанием продуктов, в зависимости от сезона и используя мультиварку или духовой шкаф, каждый раз будем получать новое полезное угощение.

Как вкусно сделать в духовке куриное мясо с кабачками

Богатое белком куриное филе прекрасно сочетается не только с низкокалорийными кабачками. Можно класть в домашнюю запеканку и свежие томаты, чтобы сделать блюдо более сочным.

Очень «любит» куриная мякоть и грибы – их тоже отправим в запеканку в качестве вкусного дополнения.

Предлагаем подборку из нескольких универсальных рецептов нежной запеканки с кабачками и курицей, которые можно дополнять по своему усмотрению.

Включаем фантазию и приступаем!

Кабачковая запеканка с курицей своими руками

Кабачковые белые плоды можно смело заменять молодыми цукини. Используйте этот пошаговый рецепт, чтобы удивить домашних прекрасным блюдом!

Ингредиенты

• Кабачки (или цукини) – 2 шт.;
• Куриная грудка – 1 шт.;
• Помидор – 5 плодов;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Сыр твердый – 200 г;
• Майонез – 3-4 ст.л.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 2-3 ст.л.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Перец черный – 1/3 ч.л.;
• Соль – ½ ч.л.

Как сделать дома запеканку из кабачков и курицы на обед

1. Главная проблема готовки нашей запеканки из куриного мяса с любимым овощем – чтобы кабачковые кольца не остались сырыми. Поэтому начнем именно с них: помыв овощи, нарезаем их кружками. Толщина – не больше 5 мм.
2. Складываем их в глубокую емкость, солим хорошенько, не забыв поперчить, даем постоять с полчаса.
3. Филе промываем в потоке воды, обсушиваем полотенцами из целлюлозы.
4. Максимально острым ножом режем филейку кубиком 1х1 см.
5. Снимаем с лука кожуру, режем его мелко полукольцами.
6. Тем временем в сковороде греется 1 ст.л. масла.
7. Опускаем в него мясо птицы и готовим, помешивая, на среднем огне до побеления, солим-перчим, добавляем другие приправы.
8. В этот момент добавляем луковую нарезку – она придаст любимой запеканке из птицы с овощами пикантность.
9. Показатель готовности лука – он становится прозрачным.
10. Закончив с мясом и луком, беремся за кабачки. Каждый кружок обваливаем в муке (ее удобнее насыпать в тарелку с бортиками), стряхиваем излишек и подрумяниваем на свежем, хорошо нагретом масле.
11. Включаем духовку, и пока она будет греться до 200 градусов, заполним форму для запекания. Первый слой – кабачки, выложенные в виде чешуи, далее – мясо с луковой нарезкой, рубленая зелень.
12. Теперь смешаем майонез и пасту из томатов, сдобрив ее чесноком, пропущенным через пресс.
13. Заливаем мясную поджарку получившимся соусом, сверху – томаты, нарезанные тонким кружком.

Все притрушиваем сырной крошкой и отправляем запекаться.

В духовке форма должна находиться до зарумянивания сыра, то есть 15-20 минут. Подавать угощение рекомендуем чуть остывшим, со сметанным соусом по-домашнему.

Оригинальная запеканка из тертых кабачков с курицей и творогом

Если диетолог наложил табу на сырники и блинчики, а постное мясо птицы уже надоело, попробуйте запечь вместе филе и любимые овощи с обезжиренным творогом в духовом шкафу или микроволновой печи.

Ингредиенты

• Вареное филе птицы – 400 г;
• Цукини – 1 крупный плод;
• Творог нежирный – 1 пачка;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Сливки (минимальная жирность) – 100 мл;
• Сыр твердого сорта – 200 г;
• Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Мука пшеничная – 1 ст.л.;
• Прованские травы – щепотка;
• Соль – по вкусу.

Как просто испечь кабачковую запеканку с куриным филе и сыром

1. Разогрев масло, кладем в него мелко рубленые лук с чесноком, тушим до мягкости.
2. Следующий шаг – добавление к ароматной поджарке цукини, натертого на крупной терке. На слабом огне держим до полуготовности, не забывая мешать.
3. Теперь смешаем яйца и творог, превратив в однородную массу венчиком. В творожно-яичную болтушку добавим рубленую мелко курицу.
4. Смесь получится довольно густая, и мы разбавим ее сливками, сдобрим пряностями. Сырную стружку (мелкую или крупную – любая подойдет) домешиваем в последний момент. Сырая запеканка с курицей и кабачком готова отправиться в духовку.
5. Смесь выкладываем в форму (не забыть смазать маслом!), разравниваем и – в печь. Время готовки при 180 градусах около получаса до затвердевания.
6. Подавать угощение лучше горячим, чтобы аппетитно тянулся сыр, вместе со сливками, сметаной или рубленой зеленью.

Когда хочется удивить голодное семейство, которое вот-вот вернется с прогулки или работы-учебы, а времени на готовку почти нет, можно сложить вместе продукты и отправить их в печь.

Кусочек вареного или сырого филе птицы, спелый овощ, немного сметаны и сыра – вуаля, аппетитная запеканка из кабачков с курицей в качестве обеда готова! А оставшиеся кусочки можно разогреть на ужин, хотя такие вряд ли будут…