Скумбрия, запеченная в духовке: рецепты к праздничному столу

Чаще всего на столах можно увидеть скумбрию копченую или соленую, но есть масса способов, позволяющих приготовить эту рыбу ещё более вкусно. Скумбрия, запеченная в духовке, – это прекрасная возможность разнообразить каждодневное меню чем-то особенным, оригинальным, ведь даже в печи её можно готовить по-разному.

У этого продукта есть множество почитателей, ведь вкус его разительно отличается от стандартного рыбного, и именно на этом делают акцент многие рецепты.

Скумбрия, или как ее еще называют макрель, отличается повышенной жирностью и среди своих собратьев окуней. Именно она считается самой благородной рыбой. Многие традиционные кухни мира ценят её не только за вкусовые качества, но и за колоссальную пользу. Чего только стоит омега-3 жирные кислоты, которые в изобилии содержатся в этой рыбке.

Принято считать, что чем жирнее скумбрия, тем она вкуснее. Не все могут согласиться с этим утверждением, но все же, чтобы выбрать рыбинку пожирнее, нужно обратить внимание на её спинку. Если спина широкая — значит, рыбка нагулянная, толстенькая и очень вкусная.

Вообще для удачной готовки нужно уметь правильно выбирать и размораживать скумбрию.

Однако даже при идеально подобранном продукте роль хорошего рецепта умалять никак нельзя. На нашем сайте вы найдете самые лучшие рецепты скумбрии. А готовится она в духовке в домашних условиях и на природе на мангале.

Кусочки скумбрии, запеченные под майонезом

Чтобы приготовить своими руками отличное праздничное блюдо, не нужно выстаивать часы напролет возле плиты с секундомером и термометром. Этот быстрый и простой рецепт докажет состоятельность данного утверждения. Нежное сочное филе прекрасно подойдет под любой гарнир.

Ингредиенты

• Скумбрия средняя – 3 тушки;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Майонез – 40 г;
• Кетчуп острый – 40 г;
• Соль крупная — 1 ч. л.

Как приготовить скумбрию в духовке с майонезным соусом

1. Помытую скумбрию избавляем от головы, хвоста и плавничков. Также очищаем тушку от потрохов и промываем.
2. Поперек режем каждую тушку на 5 кусков, перекладываем всю нарезанную рыбу в миску и маринуем в смеси кетчупа и майонеза целый час.
3. Спустя указанный срок шинкуем кольцами лук и укладываем в форму для выпекания рыбу, чередуя с лучком.
4. Вливаем на дно противня немного воды и отправляем запекаться в духовку на 25 минут при 200 °С.

На гарнир к такой ароматной рыбке прекрасно подойдет рис, картофель по-деревенски или свежие овощи в красивой нарезке.

Запеченная скумбрия в духовке с картофелем

Этот рецепт хорош тем, что рыба готовится сразу с рисовым гарниром, который в процессе запекания пропитывается соком скумбрии и овощей. Если вы являетесь поклонником этой рыбы, то эта запеканка вам очень понравится.

Ингредиенты

• Тушка скумбрии крупная – 2 шт.;
• Лук-репка – 2 головки;
• Морковка небольшая – 1 шт.;
• Рис длинный – 1 ст.;
• Помидор мясистый – 2 плода;
• Жирная сметана 20% — 80 г;
• Смесь прованских трав – 1 ч. л.;
• «Экстра» соль – по вкусу.

Как готовить скумбрию в духовке с овощами и рисом

1. Рис заливаем 2 стаканами воды и отвариваем после закипания на среднем огне 15 минут, после чего сливаем кипяток, зерна промываем и оставляем. Так рис будет полуготовым, а до конца дойдет в духовке.
2. Помытые и выпотрошенные рыбины без головы и хвоста нужно разрезать вдоль позвоночника на 2 половинки, удалив косточки и хребет.
3. Рыбку присаливаем, приправляем травами и оставляем полежать.
4. В сковороде в масле обжариваем мелко нашинкованный лук, тертую морковку и нарезанный кубиками помидор.
5. В форму для запекания выкладываем ровным слоем рис, затем — овощи, рыбу, вливаем 100 мл воды и распределяем сметану сверху.
6. Укутываем форму сверху фольгой и отправляем в печь, где готовиться блюдо будет полчаса при температуре 200°С.

Запеченная в духовке скумбрия, приготовленная по любому из предложенных рецептов, привнесет новое в ваше устоявшееся меню. Готовится она быстро, чистится просто, а на вкус просто великолепна.