Как готовить картофельные пельмени дома

Облекать начинку в пресное тесто из пшеничной муки люди научились в незапамятные времена, стремясь разнообразить свой скудный рацион. Ныне существуют десятки разновидностей пельменей, среди которых рецепт с картошкой не менее популярен и почитаем, чем «классика» с говяжьим или свиным мясом. Справиться с ним сможет любая хозяйка, и блюдо, приготовленное из простых и доступных ингредиентов, станет украшением даже праздничного стола.

Это угощение настолько популярно в разных странах и у разных народностей, что не существует единого рецепта ни для теста, ни для картофельной начинки.

В том – и прелесть, ведь это – отличная возможность проявить кулинарную фантазию и создать свой собственный вариант вкуснейших пельменей с картофелем.

Для любителей пельменей предлагаем еще несколько интересных рецептов.

к содержанию ↑

Пельмени с картошкой и горбушей

Этот вариант пельменей с картошкой – для любителей рыбных вкусностей. Горбуша и картофель, завернутые в тесто, – интересное сочетание, которое смогут по достоинству оценить настоящие гурманы.

Ингредиенты

• Рыба-горбуша в консервированном виде – 1 банка (240 г);
• Картошка – полкило;
• Соль и перчик молотый – по  вкусу;
• Яйца куриные (среднего размера) – 3 шт.;
• Мука в/с – 3 ст.;
• Сметана любой жирности или сливок – 100 г.

Приготовление картофельных пельменей

1. Прежде всего, делаем тесто из муки и яиц, не забыв присолить. Как будет готово, отправим его на отдых в холодильник, укутав в пищевой полиэтилен.
2. Теперь – картошечка. Ее чистим, кладем в кастрюлю, где уже есть вода, солим и отправляем на огонь.
3. Варим, пока клубни не станут мягкими.
4. Вооружившись толкушкой или блэндером, превращаем их в однородное пюре, не забывая посолить.
5. Чтобы начинка была полностью готова, нужно просто соединить рыбу (вместе с маслом, в котором ее консервировали) с картофелем и хорошенько перемешать, приправив и посолив.

Далее лепим пельмешки и либо отправляем их в кипящую воду, либо – в морозилку, дабы заготовить впрок.

Готовить пельмени можно не только в воде, а другими альтернативными способами.

Подавать блюдо с необычной начинкой нужно «в компании» со сметаной или сливками – кому как больше нравится. Свежая зелень тоже будет очень кстати.

к содержанию ↑

Картофельные пельмени «Монастырские»

И напоследок – вариант любимого блюда для постных дней. Этот рецепт пельменей с картошкой в скоромные дни можно слегка обогащать, добавляя в начинку мясной фарш и подавая «ушки» со сметаной.

Муку для рецепта берем только высшего сорта, а воду – кипяченную и холодную.

Ингредиенты

• Мука – 3 стакана;
• Вода – 1 стакана;
• Масло растительное (любое) – 2 ст.л.;
• Картошка – 700 г;
• Свежий чеснок – пара-тройка зубков;
• Перчик и соль – на вкус.

Как приготовить пельмени

1. Месим крутое тесто, вливая воду в предварительно просеянную муку, и даем ему «дозреть» в прохладе.
2. Чистим и трем картошку на терке с мелкими дырочками, как на драники.
3. Влагу, которая обязательно отделится при этом, удаляем и приправляем массу перцем.
4. Из теста делаем кружочки, раскладываем в них сырой картофель, лепим обычные пельменьки.
5. Варим в воде минут 6-8, слегка ее присолив, пока не размягчится внутри начинка.

И еще один рецепт постных пельменей….

Подавать постные пельмени с картошкой нужно с маслом, сдобрив их давленым чесноком. Получится очень просто, сытно и по-настоящему вкусно!