Оливье с колбасой и зеленым огурцом Содержание: Оливье с колбасой и свежим огурцом Секреты удачного домашнего оливье Сегодня мы приготовим всеми любимую закуску по классическому советскому рецепту, давно ставшую хитом любого праздничного стола. Салат оливье с колбасой и свежим огурцом получается как раз таким, каким каждый из нас пробовал его в детстве, поэтому приготовить его не составит труда. Наш проверенный временем и многими хозяйками рецепт получится освоить даже у начинающего кулинара, так как не требует никаких особенных продуктов и ухищрений. Итак, чего и сколько потребуется для приготовления 6-7 порций салата оливье и как его правильно приготовить и подать? к содержанию ↑ Оливье с колбасой и свежим огурцом Ингредиенты Вареная колбаса — 200 г + - Картофель — 3 шт. + - Морковь — 1 шт. + - Яйца — 3 шт. + - Горошек зеленый — 1 банка + - Огурец свежий — 1 шт. + - Майонез — 3-4 ст.л. + - Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу + - Черный перец — на кончике ножа + - Свежая зелень — по вкусу (петрушка, укроп) + - Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Приготовление салата оливье с колбасой и огурцом Сначала займемся овощами и яйцами. Как следует отмываем губкой картофель и морковь, складываем в кипящую воду так, чтобы она их полностью покрыла и, чуть присолив, оставляем вариться до готовности. Проверить овощи можно просто проткнув их вилкой. Если она входит легко, значит можно сливать воду и оставлять остывать их уже без крышки. Главное не переварить корнеплоды, иначе в салате они будут рассыпаться. Как рука будет терпеть, очищаем картофель и морковь от кожуры и мелкими кубиками режем. Складываем в глубокую посуду. Также отвариваем яйца. Через 20 минут после закипания заливаем холодной водой и выдерживаем до полного остывания. Затем чистим и режем яйцерезкой или рубим ножом. Свежий огурец моем и вытираем. Если кожица горчит, лучше почистить ее, чтобы не испортить весь салат. Меленько рубим огурчик и отправляем к остальным овощам. Лучше всего выбрать колбасу без шпика, иначе салат получится слишком жирным. А так вкус его будет насыщенным, но не перегруженным. Если колбаса будет подкопченной, оливье станет более ароматным, и еще лучше будет сочетаться с огурцом. Открываем горошек, сливаем жидкость и выкладываем зернышки в салат. В принципе понадобится 6-7 ст.л., если в банке горошин больше, лучше оставить до другого раза, чтобы не перегрузить салат. Все заправляем майонезом или его смесью 1:1 со сметаной. По желанию в нее можно добавить 1 ч.л. горчицы и хорошенько перемешать. Для заправки вы можете выбрать и другой соус или домашний майонез, их подборку мы осветили в отдельной статье. Чем заменить майонез в салате оливье Домашний майонез: рецепт миксером Сыроедческий майонез: подборка рецептов Теперь солим салатик, добавляем черного перца и, если хочется придать вкусу летний оттенок, рубленой свежей зелени. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник. Предварительно закуску можно переложить в красивый салатник, украсить веточками петрушки, ломтиками огурца и половинками вареных перепелиных яиц. Прикрываем оливье тарелкой или пленкой, чтобы он не заветрил. Охлаждаем минут 25-30 и подаем на стол. Приятного аппетита! Читайте еще похожие записи:Классический оливье с языкомКак готовить оливье с курочкой к содержанию ↑ Секреты удачного домашнего оливье Как видите, оливье с колбасой и огурцом по классическому рецепту готовится просто и быстро. Единственное, на что нужно некоторое время, это варка овощей, но это важный момент. Правильное приготовление овощей для салат оливье Если не сварить их так, как описано выше — в кожуре, в подсоленной воде и во время слить, в салате они развалятся в кашу. Если же следовать всем рекомендациям, они останутся в нем красивыми и аккуратными кубиками. Вы также можете сварить или запечь овощи другими способами, их мы освещали также в отдельной статье. Как правильно сварить картошку и морковь для оливье Добавляем в салат репчатый лук или чеснок Всем же любителям острых вкусов рекомендуем добавить в оливье с колбасой ½ репчатого лука. Ее мы покрошим мельче, чем остальные ингредиенты и если лучок молодой, лучше ошпарить его кипятком, чтобы убрать горечь. Сделать это нужно после того, как мы порежем его. Также остроту салату можно придать с помощью чеснока. Он неплохо сочетается с классическим оливье, хотя и придает ему необычную нотку. Для этого пропускаем через пресс 1-2 зубчика, вмешиваем их в 4 ст.л. майонеза, солим и заправляем этой смесью салат. Другие дополнительные ингредиенты Как видите, даже традиционный рецепт оливье с колбасой и свежим огурцом позволяет отойти от правил в сторону оригинальности. Попробуйте приготовить его так, как мы предложили или сдобрить дополнительными ингредиентами, вроде свежего зеленого яблока, оливок или копченой колбасы. Как приготовить оливье с яблоком Необычное оливье с креветками Домашний салат оливье с кальмарами Французский рецепт домашнего оливье Друзья, экспериментируйте с рецептурой домашнего оливье и обязательно в комментариях делитесь впечатлениями! Приятного аппетита! Подписка на видеоканал «Твой Поваренок» Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу. Подписаться! Похожие записи: Лучшие рецепты постных новогодних салатов Как приготовить постный салат Оливье Салат «Апельсиновая долька» Как готовить Оливье с курицей и свежим огурцом