Как сделать соус для пельменей

Мы всегда куда-то спешим, подчас не хватает времени даже на готовку, и в эти моменты спасают всеми любимые пельменные полуфабрикаты.

А чтобы как-то разнообразить такое экспресс-меню, можно приготовить быстрый и вкусный соус для пельменей в домашних условиях, причем вариантов таких подливок очень много. В этом обширном ассортименте рецептур даже самый изыскательный гурман сможет найти для себя самый лучший вариант соуса по своим гастрономическим предпочтениям.

Варианты простых соусов

Для пельмешек можно сделать быстрые универсальные подливки, которые точно подойдут к такому блюду:

1. Соус «Бешамель» готовится из растопленного на слабом огне сливочного масла и высокосортной пшеничной муки в равных пропорциях. Затем обжаренный соус смешивается с молоком, щепоткой муската и солью.
2. Сырный соус. Половину репчатой луковички нарезаем очень мелко и обжариваем до коричневой корочки, добавляем один плавленый сырок «Дружба», ½ ст.л. муки, все перемешиваем до растворения сыра и вливаем немного кипятка, или грибного бульона, сливок или молока. Соль и перчик сыплем по вкусу.
3. Майонезный соус. 40-50 г обычного салатного майонеза соединяем с 50 мл маложирного кефира и 20 г любой сметаны. Добавляем в соус ½ ч.л. молотого темного перчика, ¼ ч.л. соли и две перетертые дольки чеснока.

А если вам хочется более изысканных заправок к пельменям, то предлагаем их варианты ниже!

Домашний соус «Тартар» к рыбным пельменям

Ингредиенты

• Сваренный вкрутую яичный желток – 1 шт.;
• Огурцы корнишоны маринованные – 4 шт.;
• Соус «Майонез провансаль» — 100 г;
• Свежевыжатый лимонный сок – 7 мл;
• Каперсы – 20 г;
• Паприка молотая – ½ ч.л.;
• Свежая петрушка – 20 г.

Как приготовить домашний соус «тартар» для пельменей из рыбы

1. Желток отварного яйца перетираем до кремообразного состояния и смешиваем с лимонным соком.
2. Каперсы, отжатые от маринада, а также корнишоны и петрушку крошим очень мелко.
3. Теперь желток и всю нарезку перемешиваем с майонезом, добавляем паприку и чуточек соли, все перемешиваем.
4. Готовый соус охлаждаем и настаиваем перед подачей в холодильнике полчаса.

Французский соус «тартар» – это идеальный выбор для пельменей с рыбой. Он придает блюду небольшую кислинку и выгодно оттеняет вкус морепродуктов.

Вкусный уксусный соус для пельменей

Рецепт пельменного соуса с уксусом можно с уверенностью считать аутентичным, ведь уксус использовался с давних времен как добавка для древнейшего традиционного китайского угощения!

Вариант 1. Соус с уксусом и маслом

• 35 мл уксуса 6% столового разводим с 100 мл бульона, который остался после отваривания пельмешек.
• В полученную смесь добавляем грамм 20-30 сливочного масла, а также ½ ч.л. мелкомолотого перчика.

Вариант 2. Соус горчичный с уксусом

• Горчичные семена (¼ стакана) перетираем в ступке деревянной толкушкой в порошок, или измельчаем в кофемолке.
• В полученный порошок вливаем 1/3 ст. яблочного 6% уксуса и ½ ст. пельменного бульона. Все перемешиваем.
• В готовый соус для вкуса добавляем 1 ст.л. меда и соли, сколько потребуется по вашим вкусовым предпочтениям.

Вариант 3. Соус с уксусом и хреном

• Берем пятисантиметровый корень хрена и имбиря, перемалываем их в мясорубке.
• Также перекручиваем один большой либо пару средних помидоров, 3-4 крупные дольки чеснока и соединяем все ингредиенты.
• В полученную массу добавляем по вкусу соль, сахар-песок и вливаем 30-40 мл яблочного или обычного столового уксуса.

Сметанный соус для пельменей

Ингредиенты

• Сметана 20% жирности – 0,4 л;
• Чеснок свежий – 4 дольки;
• Соль – ½ ч.л.;
• Укроп свежий – ½ пучка;
• Вода холодная – 2 ст.л.

Как приготовить своими руками соус для пельменей из сметаны

1. Чеснок чистим, давим через пресс и перекладываем в глубокую чашечку с толстыми стенками. Всыпаем немного крупной соли и толкушкой перебиваем чесночную массу до однородной каши.
2. Вливаем к чесноку холодную воду для того, чтобы овощ стал жгучим и острым.
3. Теперь мелко крошим мытый укроп и смешиваем его с чесноком и сметаной, всыпаем небольшую щепоть соли и еще раз все перемешиваем.

Соус из сметаны с чесноком является самым популярным и самым простым дополнением к пельменям!

Вкусная заправка для пельменей с соевым соусом

Ингредиенты

• Горчичная паста – 10-15 г;
• Соевый соус – 50 мл;
• Майонез «mr.Rico» оливковый – 200 г;
• Уксус столовый 6% — 20 мл.

Как сделать соевый соус для пельменей

1. Горчицу смешиваем с майонезом до однородности.
2. Соединяем в пиале уксус с соевым соусом.
3. Переливаем жидкость в майонезно-горчичную массу и все тщательно перемешиваем.

Острая пикантная приправа к пельменям с соевым соусом «Kikkoman» и классическим оливковым майонезом готовится всего за 5 минут, и вкуснее этой заправки трудно найти!

Пельмени в домашнем соусе на сковороде

В советское время пельмени частенько подавались на свадьбах. И сегодня тоже есть множество интересных и вкусных вариантов приготовления этих полуфабрикатов, достойных банкетного стола. Например — пельмени, тушеные в сметанном соусе!

Ингредиенты

• Растительное масло — 50 мл;
• Пельмени замороженные — 0,5 кг;
• Лук репчатый — 1 крупная головка;
• Чеснок — 2-3 зубка;
• Мука пшеничная — 1 ст.л.;
• Сметана 30% — 5 ст.л.;
• Вода очищенная — 1,5 стакана;
• Зелень укропа — 1 пучок.

Как пожарить пельмени на сковороде со сметаной и чесноком

1. Чугунную глубокую сковороду ставим на плиту, включаем сильный огонь и вливаем в ёмкость растительное масло.
2. Как только заметите, что масло раскалилось, выкладываем в сковороду пельмени и обжариваем их сначала с одной стороны до румяности и образования плотной корочки, после чего переворачиваем на другую.
3. В это время чистим и меленько крошим головку репчатого рука и пару чесночных зубчиков, пересыпаем их в сковороду.
4. Обжариваем все вместе до румяности лука, постоянно перемешивая содержимое сковородки, затем всыпаем муку и снова все смешиваем.
5. Теперь в пельмени нужно добавить жирную сметанку, влить воду и все активно перемешать, чтобы сметанный соус был однородный, без комочков.
6. Дожидаемся активного кипения соуса, после чего сбавляем интенсивность огня под сковородой до самого маленького, плотно закрываем ёмкость крышкой и тушим пельмени еще 8 минут.
7. Небольшой пучок укропчика крошим очень меленько, всыпаем в ёмкость за пару минут до окончания приготовления блюда.

Как видите, соус для пельменей можно сделать множеством самых разных способов, и для этого не нужно много времени и мастерства.

Запеките полуфабрикаты в горшках или в сметанном соусе в духовке, потушите на сковороде, поджарьте их до аппетитного хруста или просто подайте с любым соусом, и тогда обыденное блюдо станет невероятно вкусным и достойным любого праздничного меню!