Как приготовить пасхальные пряники

Издревле на Руси, за несколько дней до знаменательного для всего православного христианства праздника, женщины начинали выпекать это замечательно вкусное угощенье.

Современным хозяюшкам в создании этой медовой выпечки подспорьем послужат фигурные формочки, при помощи которых они смогут придать пряникам какой угодно вид.

Если их нет, тоже не беда – можно найти в Интернет шаблоны, распечатать понравившиеся, вырезать их и  наложить на раскатанный пласт теста. Далее вырезаем из теста фигурки ножом, просто обводя контуры картинок.

Принимаемся за приготовление теста

• Воду кипятим, даем ей немного остыть до теплого состояния и выливаем ее в мед.
• Хорошо перемешиваем получившийся состав, пока мед не растворится полностью.

Этот этап наших работ мы выполняем в первую очередь, так как смеси необходимо остыть прежде, чем мы будем примешивать ее к прочим компонентам.

• Сахар перерабатываем до мельчайшей пыльцы.
• От общего количества получившейся пудры отделите три ложки – именно это количество понадобится нам для создания глазури.
• В емкость с сахарной пыльцой вбиваем одно целое яйцо и три желтка.

Один белочек оставляем для глазури, а два оставшихся мы можем припасти для реализации прочих рецептов блюд для праздничного стола.

• Высыпаем в нашу смесь для пасхальных пряников корицу, переработанную в порошок, и вводим ванилин.
• Гвоздику перетираем с помощью пестика до порошковой массы и высыпаем в миску с прочими ингредиентами.
• Теперь наступает очередь лимона – ошпариваем его при помощи кипятка и осторожно срезаем корку. Цедру нарезаем как можно мельче и добавляем в основу нашего теста.
• Поверх кожуры плода высыпаем пищевую соду, а на нее выдавливаем сок лимона. Сода запенилась и зашипела? Отлично, процесс пошел!
• А сейчас нам необходимо хорошенько вспенить при помощи миксера все компоненты, которые мы соединяли в миске до этого, после чего требуется влить туда же остывшую медовую воду и тщательно перемешать.
• Начинаем водить  в состав просеянную муку, добавляя ее небольшими порциями и непрестанно перемешивая весь состав.

У нас должно получиться хорошее некрутое тесто, которое надо смазать растительным маслом, чтобы оно меньше прилипало к рабочей поверхности и к рукам.

• Тесту придаем вид шара, помещаем его в пищевую пленку или тонкий пакетик и оставляем  в холодильнике часов на пять.
• Пока тесто выстаивается, можно прогуляться по магазинам в поисках формочек или распечатать шаблоны, найденные в Интернет.
• С помощью скалки раскатываем массу в пласт толщиной около шести-семи миллиметров. Далее применяем те формочки, которые есть у нас  в наличии.

Если вы купили формочки, вырезайте будущие пасхальные пряники с их помощью, если же нет – приложите шаблон из бумаги и при помощи ножа аккуратно вырежьте его по контуру.

Выкладываем получившиеся пряничные фигурки на противень и ставим в духовку на 10-12 минут. Да, наши изделия и в самом деле выпекаются быстро, а готовность их периодически проверяется спичкой.

Теперь занимаемся глазурью

• Для этого в одной емкости соединяем белковую массу и три ложки пудры.
• Полученный состав взбиваем в крутую пену миксером.

Как быстро взбить яйца расскажет и покажет наш шеф повар.

Некоторые выпеченные фигурки вы можете покрыть белковой массой, заключенной в кондитерский мешок, полностью, на иные же прянички наносим только отдельные элементы рисунка.

Готово! Даем нашей глазури подсохнуть и подаем пасхальные пряники на стол! Уверены, и дети, и взрослые будут в восторге от этого красивого и яркого угощения!