Картошка по-французски: рецепты и секреты блюда Содержание: При какой температуре готовить картошку по-французски Запеченный картофель по-французски: вкуснейший рецепт для дома Картофель по-французски: рецепт без сыра и майонеза Картофель, жаренный по-французски: простой и быстрый рецепт Уж что-что, а сытные и несложные блюда в нашем меню занимают весьма почетное место, особенно, если стряпают их из доступных ингредиентов. Картошка по-французски – идеальный обед для всей семьи, который нередко также включает в себя и спелые помидорчики, и твердый сырок. Но самое примечательное — то, что сварганить такое блюдо можно не только в духовке, но и в сотейнике или сковородке. При какой температуре готовить картошку по-французски Картошечка выглядит неимоверно аппетитно и красиво хотя бы потому, что блюдо напоминает ресторанное – слои его удачно сочетаются между собой и смотрятся так изысканно, что хоть на видео снимай! А самое приятное — то, что готовить картофель по-французски просто и легко, так что каких-то особых кулинарных талантов даже не требуется. Фото на поварских порталах так и манят своим аппетитным видом, только не все знают — при какой температуре нужно готовить угощение, а ведь это тоже имеет значение. Например, если переборщить с режимом, то картошка может заметно сморщиться, даже подгореть и стать суховатой. Обычно в духовой печи «картошечку из Франции» держат при значении около 180 градусов. Это оптимальная температура для всех ингредиентов, чтобы сохранить их сочность и презентабельный внешний вид. При этом время готовки может несколько возрасти, хотя это нельзя назвать критичным неудобством. А вот если вы планируете пожарить «французский» картофель в сковородке, то и вовсе можно отмахнуться от такого вопроса – обыкновенно внутри этой чугунной помощницы температура всегда одинакова. Кстати, какого-либо отношения блюдо к Франции не имеет, хотя его так и величают. Никто в Париже подобным не угощается и уж точно не кладет в обед майонез. Но ведь менее вкусным от этого оно не станет, верно? к содержанию ↑Запеченный картофель по-французски: вкуснейший рецепт для дома Ингредиенты Картофель — 7-10 клубней+- Помидоры свежие — 5 шт.+- Петрушка зелёная — 1 пучок+- Твердый сыр — 200 г+- Чеснок — 2-3 зубка+- Соль поваренная — по вкусу+- Майонез — 1 банка+- Черный перец (смолотый) — по вкусу+- Лавровый лист — 1-2 шт.+- Как правильно приготовить картошку по-французски в духовом шкафу своими руками Это — ставший фактически классическим вариант, который полюбился большинству отечественных семей. Готовят его непременно в духовке с добавлением томатов и сыра. Подготавливаем картофель к выпеканию Промываем клубни под проточной водой, после чего картошечку очищаем от кожуры. Если вы собираетесь запечь много овощей, то для него лучше предварительно подготовить миску с холодной водой, чтоб овощ не успел потемнеть. Рубим картофель на средние по толщине кружки, но не очень мельчим, иначе в процессе выпекания овощ попросту расползётся и блюдо потеряет свой оригинальный вид. Как правильно и красиво нарезать картошку кружочками, смотрите в пошаговом мастер-классе от шеф-повара сайта «Твой Поварёнок». В отдельной мисочке солим и перчим нашу картошечку, после чего немного, а главное — аккуратно перемешиваем. Укладываем нарезанный картофель с помидорами в огнеупорную форму Огнеупорный противень с глубокими бортиками промажем маслом или салом, чтобы овощи не приставали. Укладываем первым слоем на его донышко картофельные кружки. Прямо на картошечку сверху кладем несколько листиков лаврушки – это придаст блюду больше вкуса и аромата. Далее промываем помидоры и разрезаем их на две половинки. Удаляем жесткие зеленые части плода, если имеются, а затем шинкуем томаты средними кружками. Раскладываем нарезанные помидоры прямо на картошечке. Очищаем зубчики чеснока и перемалываем их в блендере либо же очень мелко рубим лезвием ножика. Заливаем картошку по-французски майонезно-чесночным соусом Смешиваем чеснок с майонезом, после чего промываем свежую зелень и добавляем её в соус, предварительно нарубив помельче. Размешиваем заправку и заливаем ею наши овощи сверху. Посыпаем блюдо сыром и отправляем его запекаться в духовой шкаф Кусочек твердого сыра натираем на крупной терке и присыпаем угощение сверху. Разогреваем духовку (но не выше 200 градусов, иначе сыр может подгореть) и прячем в нее противень с картошкой по-французски. Выпекаем до готовности картошки и до появления румяной золотистой корочки на верхушке блюда. Такой обед может стать и прекрасным самостоятельным блюдом — сытным и питательным, и гарниром к любому мясу, котлеткам или биточкам. к содержанию ↑Картофель по-французски: рецепт без сыра и майонеза Ингредиенты Картофель – 10 клубней; Сливки жирные – 30 мл; Чеснок – 3 зубка; Помидоры – 4 шт.; Лук репчатый – 2 шт.; Соль – по вкусу; Перец черный – по вкусу; Лавровый лист – 2-3 шт. Как сделать запеченную картошку по-французски в домашних условиях: пошаговый рецепт Очищенную картошку нарезаем кружками Картошечку промываем хорошенько и очищаем клубни, удаляя с них кожуру. Нарезаем овощ средними по толщине кружками или же дольками, если вам так больше по душе. Для этого разрезаем овощ на половинки, а затем каждую половину еще на две части. Готовим пряный сливочный соус для заправки «французского» картофеля В блендере смешиваем сливки, специи и пряности. Солим, перчим, очищаем зубки чеснока и кладем их тоже в чашу. Укладываем продукты в форму для запекания и отправляем её в духовку Форму для духовки смазываем растительным маслом без запаха, после чего раскладываем в ней картошечку. Сверху промазываем блюдо получившимся сливочным соусом. При желании, в него можно добавить и свежую зеленушку. Закладываем пару листиков лавра, чтобы добавить картошке по-французски больше аромата. Несколько луковиц обмываем, снимаем с них шелуху и рубим крупненькими колечками. Выкладываем их прямо на картошку. Помидорки промываем и нарезаем небольшими по толщине кружками. Кладем их поверх лучка. Разогреваем духовой шкаф, устанавливая температуру около 200 градусов. Подавать к столу блюдо можно прямо в форме для выпекания, предварительно уложив на стол деревянную дощечку. к содержанию ↑Картофель, жаренный по-французски: простой и быстрый рецепт Ингредиенты Картофель – 4-5 клубней; Сыр твердый – 150 г; Помидоры – 2-3 шт.; Чеснок – 2 зубка; Соль – по вкусу; Майонез – 0,5 банки; Перец черный – по вкусу. Как жарить в сковороде «французский» картофель: подробный рецепт с шагами Картошку промываем и снимаем с клубней кожуру, нарезая овощ на небольшие дольки. Ставим на плиту глубокую сковородку и вливаем в нее растительное масло без аромата. Разогреваем посудину, а затем отправляем в нее картошку, аккуратно помешивая овощ и доводя его до полуготовности. Пока картошка жарится на среднем огне, смешаем майонез с пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем. Получившийся соус вливаем в сковороду и тушим в нем картошку до готовности. Помидоры очищаем от зеленых верхушек и промываем, режем на средние дольки. Сыр натираем на крупной терочке. За пару минут до окончания готовки картошки отправляем в сковороду нарезанные томаты и накрываем блюдо крышкой. Держим на небольшом огне в течение минутки, чтоб красный овощ стал мягче. Снимаем крышку и засыпаем сверху сырок, не перемешивая блюдо. Держим под крышкой еще с минуту, чтоб продукт расплавился. Выключаем огонь и убираем сковороду с огня, не промешивая ингредиенты. Такая картошка по-французски получается и быстрой, и вкусной! Подписка на портал «Твой Поваренок» Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту Email * Имя * Подписаться Похожие записи: Как сделать рагу из курочки с картофелем Лазанья из кабачков Готовим овощное рагу с куриным филе в мультиварке Готовим кабачковое куриное рагу с овощами