Как приготовить диетический салатик из грудки курицы

Уже давно минули те времена, когда салаты готовили исключительно к приходу долгожданных гостей или к знаменательному событию. Сегодня эти блюда включаются в повседневное меню, а потому в запасе у поваров имеется довольно много разных рецептов, список которых достойно пополнит и наш диетический салат с куриной грудкой. Тема правильного питания в наши дни стала поистине топовой, поэтому мы подыскали такие варианты закусок, которые будут отвечать всем требованиям ПП.

Принципы диетического питания

Здоровое питание призывает отказаться от всего жирного, жареного, а также сухариков, чипсов, фастфуда и других чрезмерно калорийных вредностей. Что же можно на диете ПП и по какому принципу можно выстраивать рецепты салатов для похудения?

• При правильном питании нет никаких запретов на медленные углеводы, к которым, помимо прочего, относятся макароны твердопшеничные и рис. Так что салаты с этими компонентами вполне можно оставить в списке дозволенных, но только для обеда.
• Обилие свежих овощей приветствуется. Особое внимание следует уделить салатам с огурцами, морковкой, бураком, зеленью и белокочанной капустой.

• Животный белок: молочка, мясо, в частности курица, яйца и рыба, — все они обязательно должны быть в вашем рационе. Без них вообще никак нельзя. Делаем вывод: салаты с курицей, яйцами, сыром и сметаной — то, что нужно для диеты.
• Но нельзя забывать, что все компоненты (мясные, грибы, овощи) нельзя жарить в масле, а только варить, парить, запекать в духовке или СВЧ, ну или обжаривать на сухой сковороде-гриль без масла.

• Масло льняное и оливковое, а также орехи и семечки в ПП рационе должны присутствовать на обязательной основе. Так что домашний легкий майонез (миндальный, творожный, льняной, оливковый, из кешью) или простая заправка салата маслом и лимонным соком будут в плюс.

Как сделать творожный майонез для ПП-салатов

1. Два яичных желтка, щепотку соли и 1 ч. л. горчицы взбиваем блендером.
2. Добавляем к полученной массе 0 % творожок (250 г) и продолжаем взбивать массу.
3. Не прекращая взбивать, вливаем в массу 20 мл оливкового масла тонкой струйкой. На этом этапе масса становится вязкой, с характерным желтым цветом.
4. Далее вливаем в майонез лимонный сок (1 ст.л.) и продолжаем взбивание еще пару минут, пока майонез не примет привычный кремовый цвет и текстуру.

При желании, в такой майонез вы можете добавить любые специи по вашему вкусу. Калорийность такого соуса составляет всего 180 ккал на 100 г.

Рецепт диетического салата с куриной грудкой и яблоком

Это праздничный и очень вкусный вариант диетического салата. Все ингредиенты выкладываются слоями, а вместо традиционного для таких закусок майонеза мы будем использовать очень вкусный сметанно-горчичный соус, который мы также будем делать своими руками.

Ингредиенты

• Грудное куриное филе (отварное) – 100 г;
• Яйцо отборное, сваренное вкрутую – 1 шт.;
• Морковка средняя – 1 корнеплод;
• Чеснок – 1 зубок;
• Яблоко зеленое среднее – 1 шт.;
• Сыр маложирный – 60 г;
• Сметана 15 % – 100 г;
• Горчица – 1-2 ст. л.;
• Соевый соус – 2-3 ст. л.

Как сделать диетический салат из грудки курицы с яблоком и сметаной

1. Мясо и яйца для этого салата следует отварить до готовности, после чего ингредиенты остужаем и приступаем к нарезке.
2. Грудку и очищенное от семян яблоко крошим тонкой соломкой, яйца трем крупно на терке, морковку (сырую) чистим и перетираем на меленькой тёрочке вместе с чесноком.
3. Теперь приготовим соус. Сметану смешиваем с горчицей и соевым соусом. Этот быстрый и простенький рецепт диетической заправки подойдет практически для любых закусок.
4. Собираем салат. Первым слоем кладем курицу, покрываем ее тонко соусом и посыпаем тертым яблоком. Далее укладываем смесь из тертой морковки, чеснока и соуса, следом распределяем смешанные с соусом тертые яйца и посыпаем салат мелкой сырной крошкой, покрывая также и бока.

Приготовленный для салата соус получается солоноватым, поэтому дополнительно подсаливать слои не нужно. Однако количество соевого соуса в заправке вы можете регулировать по своему вкусу.

Как украсить салат с помощью карвинга

Украсить салат можно разными способами. Если вы обладаете искусством карвинга, то красивые фигурки из моркови, яиц и иных овощей станут лучшим декором для этой закуски. Ну а для тех, кто еще только учится красиво оформлять блюда, мы предлагаем ознакомиться с нашими мастер-классами.