Тушеная свекла: просто и вкусно

Содержание:

Свеколка в собственном соку
Тушеная свекла с морковью
Свекла, тушеная в сметане

Если традиционный гарнир к мясу в виде картошки-пюре уже набил оскомину, можно разнообразия и экономии ради вспомнить о корнеплодах. Свекла тушеная в сметанной подливке или же «в компании» с морковью будет как нельзя более кстати, ведь и готовить ее проще простого, и вкуснотища неимоверная! Ее и на хлебушек положить можно в качестве икры, и как отдельное блюдо подавать, украсив зеленью, и в качестве начинки для пирогов в постные дни сойдет.

Свеколка в собственном соку

Быстрый и простенький рецептик тушеной свеклы, так сказать, — «с колес». Ним можно воспользоваться, когда времени на готовку мало, а хочется чем-то разнообразить семейный ужин.

Ингредиенты

Свекла среднего размера – 4-5 шт.;
Помидор свежий – 1 шт.;
Масло подсолнечника – 2-3 стол. л.;
Луковицы небольшие – 2 шт.;
Чеснок – 1 большой зубок;
Перцевая смесь – 1/3 чайн. л.;
Соль – 1/3 чайн. л.

Приготовление

Начинать, естественно нужно с чистки.
Теперь измельчим нашу свеколку. Можно воспользоваться обычной теркой с крупными дырочками или же той, на которой мельчим морковь для засолки по-корейски.
В хорошенько разогретую сковороду льем масло и бросаем для пассировки почищенный и измельченный лучок.
Зубок чеснока чистим также, мельчим ножом или на терке и добавляем к луку. Жарим всего пару минут. Если делать это больше, уйдет весь их неповторимый запах.
Далее – черед свеклы. Ее кладем на сковороду, а вслед за ней отправляем порезанный кубиками помидорчик. Кстати, за неимением оного можно ограничиться и томат-пастой. Достаточно будет 1-2 столовых ложек.
Сколько тушить свеклу, зависит от желаемой консистенции. Если, например, хотим получить слегка хрустящий продукт, достаточно будет 10 минут на слабом огне, а чтобы получить мягкую свеклу тушеную, понадобится чуть больше времени, да еще пара минут – для того, чтобы дать блюду настояться уже без огня, но под крышкой. Таким образом на тушение свеклы нужно в общей сложности минут 10-15.

Подавать готовое блюдо можно горячим и уже остывшим как овощное дополнение к жареному или тушеному мясу.

к содержанию ↑

Тушеная свекла с морковью

Это – один из универсальных рецептов, который пригодится и в постные, и обычные дни. Корнеплоды эти «дружат» как на грядке, так и на тарелке. Нет ничего проще, как приготовить тушеную свеколку вместе с морковкой таким нехитрым способом.

Ингредиенты

Свекла салатного типа – 0,5 кг;
Морковка – 200 г;
Луковица большая – 1 шт.;
Томат (соус или же сок) – около половины стакана;
Растительное масло (оливковое или любое другое) – 3 ст. л.;
Соль и перец черный (молотый) – по 1/3 чайн. л.

Приготовление

Моем, чистим, натираем на крупной терке наши коренья.
Нагреваем масло в сковороде, кладем туда главные ингредиенты. На тушение свеклы с морковью под крышкой нужно 20 минут. Если же сделать огонь посильнее, то итого меньше.
Минут за пять до того, как закончим тушить наше блюдо, следует добавить лучок. Его можно порезать кольцами или полуколечками. В это же время вливаем и томат.
Если в овощах не хватает влаги, можно добавить ложку или две воды.
Под конец присаливаем нашу тушеную свеколку, а также перчим.

Подаем блюдо, приготовленное по этому простенькому рецепту, украшенным веточками свежей петрушки или укропчика.

* Совет Поваренка
Если томат у нас слишком кислый, можно ослабить остроту вкуса с помощью сахара. Добавляем его по вкусу, как и перчик. В итоге мы должны получить приятный вкус с легкой кислинкой.

к содержанию ↑

Свекла, тушеная в сметане

Ингредиенты

Коренья свеклы — 0,5 кг+-
Молоко — 0,5 кг+-
Сметана пожирнее — 1 стакан+-
Масло подсолнечника без запаха — 2 ст. л.+-
Мука пшеничная (любая) — 1 ст. л.+-
Сахар-песок — 1 ст. л.+-
Зелень петрушки (сельдерея) — пучок+-
Уксус столовый (9%) — 1 ст. л.+-
Соль — 2 щепотки+-

Приготовление

Есть еще один довольно интересный способ, как можно вкусно приготовить свеклу способом тушения – в сметане.

Коренья, зелень моем, режем меленькой соломкой.
Перед тем, как тушить овощи, нужно разогреть сковороду и влить в нее масло.
Выкладываем ингредиенты и готовим их под крышкой, не забывая мешать. Сколько нужно готовить, смотрим по состоянию овощей: как только размякнут, добавляем зажарку.
Сделать ее нетрудно: муку прожариваем отдельно на растительном масле до золотого оттенка.
Добавляем прожаренную муку в овощи и сдабриваем уксусом за 5-10 минут до конца готовки.
Сметанку кладем тогда же, все хорошенько перемешав, присаливаем и подслащиваем.

Стушенную таким образом обычную свеклу не стыдно будет подать как гарнир к главному мясному блюду – она станет настоящим праздником для гурманов и украшением праздничного стола.