Как потушить кабачки на сковороде

Для тех, кто считает полезные блюда невкусными, можно предложить рецепт особого угощения, в котором сочетается как польза, так и отличный вкус. О том, как приготовить кабачки на сковороде (а именно эти витаминные плоды мы будем превращать в изысканные блюда) – пошагово расскажем в статье. Советы по приготовлению лишь дополнят интересные рецептуры, так что в сезон созревания нежных плодов вам точно будет, чем разнообразить своё меню.

Молодые кабачки с чесноком: рецепт на сковородке

Готовить кабачки на сковородке по данному рецепту мы будем из зрелых плодов. Жариться овощи будут кольцами, из которых потом можно сделать ароматные овощные мини-бутерброды. Приготовление такой закуски займёт минимум времени, зато на обеденном столе угощение будет выглядеть весьма эффектно.

Ингредиенты

• Кабачок – 1 кг;
• Сметана – по вкусу;
• Растительное масло – 2-3 ст. л.;
• Мука – 0,25 ст.;
• Чеснок – 5-6 зубков;
• Соль – по вкусу;
• Укроп – по вкусу.

Приготовление кабачков на сковороде

1. Кабачок моем, очищаем от кожицы, режем средними кружочками (диаметром не более 1 см.).
2. Кольца чистим от семечек, складываем в отдельную миску, по вкусу солим, перемешиваем.
3. Минут через 10 образовавшуюся жидкость с миски сливаем.
4. Разогреваем в сковороде растительное масло, обваливаем в муке кабачковую нарезку, выкладываем кольца в раскалённую сковородку, обжариваем их до румянца.
5. Измельчаем чеснок, смешиваем его со сметаной, поливаем чесночно-сметанной заправкой жареные овощи.
6. Перед подачей блюдо посыпаем измельчённой зеленью.

Вместо сметаны, при желании, можно использовать майонез. Когда кабачки будут готовы – попробуйте сделать из них небольшие бутерброды с помидорами и сыром.

Как правильно приготовить канапе из кабачков

• На каждое колечко плода кладём тонкий кружочек помидора.
• Присыпаем его небольшим количеством тёртого сыра (брынза или сыр твёрдых сортов).
• Прикрываем сырный слой жареным кабачком.
• Смазываем его сметаной.

Украшаем канапе помидорками и веточкой укропа.

Как приготовить кабачки на сковороде гриль

Вкусно потушить овощи на гриле проще простого. Дома или на пикнике кабачки тушатся быстро, съедаются же они не менее активно, чем готовятся. С приправами и чесночком тушёные овощи ещё вкуснее, так что устоять перед их ароматом будет невозможно.

Ингредиенты

• Кабачки (молодые) – 600 г;
• Чеснок – 2 зубка;
• Горчица (сладкая) – 1 ч. л.;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Лимонный сок – ½ шт.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень (свежая или сушёная) – по вкусу;
• Сахар – ½ ч. л.;
• Оливковое масло – 3-4 ст. л.

Как пожарить кабачки на сковороде гриль

1. Режем кабачок ломтиками (толщина – около 1 см) по диагонали.
2. Чеснок пропускаем через пресс или режем мелко вручную.
3. Зелень измельчаем: если свежая – мелко рубим, сушёную – перетираем пальцами.
4. Перец крупно смалываем.
5. В отдельной миске смешиваем нарезанный чеснок, соль, сахар, сок лимона, горчицу, всё содержимое взбиваем венчиком либо вилкой.
6. Не прекращая мешать, вливаем в массу тонкой струёй оливковое масло. В итоге, у нас должна получиться непрозрачная однородная эмульсия.
7. Напоследок добавляем в блюдо измельчённую зелень, перчим продукты.

Складываем нарезанные кабачки в пакет (плотный), заливаем их маринадом. Выпускаем из пакета максимум воздуха, плотно его завязываем. Маринад убираем в холодильник на 2-3 часа, периодически пакет переворачиваем.

1. Сковородку-гриль разогреваем в течение 15 минут на сильном огне, затем пламя уменьшаем, делая его, чуть больше среднего.
2. Отряхиваем кабачковые ломтики от маринада (но насухо не вытираем), выкладываем их на гриль, прожариваем 4-5 минут с обеих сторон. Переворачивать овощи нужно только один раз.

И еще несколько рецептов кабачков на гриле вы найдете в нашей статье.

Подаём готовую ароматную закуску к мясным блюдам, например, к запечённой/жареной птице, говядине, рыбе и т. п. Отличный вкус имеет закуска, если кабачки для неё приготовить в сметане. Нежная заправка придаёт блюду деликатности, что, несомненно, оценят ваши младшие домочадцы.

Помимо вышеуказанных в рецепте ингредиентов, в состав блюда из кабачков также могут входить:

• баклажаны;
• базилик;
• паприка;
• сыр разных сортов и видов: мягкий/твёрдый, сладкий/солёный/острый;
• разные сорта кабачков: белоплодные, куанд, цуккини и т. д.

Теперь вы знаете, как приготовить кабачки на сковороде изысканно, а главное – вкусно. Любые рецепты приготовления полезного овоща созданы для того, чтобы вы могли приготовить много разных сытных блюд для всей семьи. Готовьте кабачки так, как вам нравится, и пусть ваши вкусности радуют гостей и домочадцев.

Приятного аппетита!