Самса с курицей

Восточная кухня неизменно ассоциируется у нас с чем-то экзотическим и связанным с Китаем, Тайландом и так далее. Однако на самом деле эта кухня куда ближе, чем мы привыкли думать, например, самса с курицей является ярчайшим ее представителем. Это блюдо относится к узбекской кулинарии, но ничуть ни меньшую популярность оно сыскало и в нашей стране, так что давайте вместе попробуем приготовить это великолепное кушанье по одному из трех рецептов.

Сытная и очень вкусная самса с курятиной и картошкой

Довольно часто при просмотре фото и видео рецептов самсы можно наткнуться на необычную разновидность этого кушанья с отверстием наверху. Делается это для того, чтобы можно было безошибочно определить готовность картофеля, который входит в состав начинки. Давайте же состряпаем такую самсу вместе!

Ингредиенты

• Дрожжи сухие – 10 г;
• Мука пшеничная – 900 г;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Молоко 2,5 – 250 мл;
• Сметана – 200 г;
• Сливочное масло – 150 г;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 3 ч.л.;
• Куриная грудка – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Картошка – 0,5 кг;
• Майонез – 3 ст.л.

Как испечь самсу с куриным филе и картофелем в духовом шкафу по шагам

1. Первым делом нам нужно подготовить тесто, это самый сложный этап готовки. В глубокую мисочку разбиваем яйца, Добавляем сахар, щепотку соли, дрожжи, сметану и подогретое слегка молоко. Даем дрожжам взяться.
2. Сливочное масло немного подтапливаем и добавляем сюда же, также всыпаем муку и замешиваем тесто.
3. Отставляем получившуюся мучную массу в сторону и готовим сами начинку.
4. Лучок очищаем и рубим очень меленько ножом. Курицу моем и нарезаем небольшим кубиком.
5. Картофель очищаем и шинкуем аналогичным образом. Смешиваем все ингредиенты в мисочке, в которую также всыпаем немного соли, наливаем майонез и перчим.
6. Достаем тесто, разделяем его на небольшие шарики. Их мы раскатываем, формируя лепешки. Затем в центр каждой выкладываем начинку, защипываем треугольником, оставляя центральную часть открытой.
7. Пирожки выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем в течение получаса при 180 градусах, все время проверяя мягкость картофеля.

Рецептура приготовления оригинальной самсы с куриным фаршем и грибами

Традиционные блюда любых стран имеют одну интересную особенность – вариаций их приготовления существует просто несметное количество. Не является исключением и самса – внутрь нее кладется масса продуктов, но наиболее удачным считается сочетание куриного мяса и грибов.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 400 г;
• Фарш куриный – 400 г;
• Сливочное масло – 150 г;
• Грибы шампиньоны – 200 г;
• Сыр твердый – 100 г;
• Лук – 2 репки;
• Кунжут – горсть;
• Подсолнечное масло – для смазывания и жарки;
• Соль и перец – по вкусу.

Как вкусно и быстро сделать самсу с курицей и грибами по-домашнему

1. В миске смешиваем размягченное сливочное масло, муку, воду и немного соли. Вымешиваем тесто, которому нужно постоять полчаса в холодильнике.
2. Грибы хорошенько промываем и нарезаем мелким кубиком. Лук очищаем от шелухи и тоже шинкуем.
3. В сковороду вливаем немного растительного масла, обжариваем сначала лук, затем грибы и потом уже фарш.
4. После того, как полученная масса остынет, натираем в нее сыр и хорошо все перемешиваем.
5. Тесто нарезаем на кусочки, раскатываем. Укладываем начинку и скрепляем уголки в форме треугольника.
6. Смазываем противень растительным маслом, укладываем пергамент, а поверх него наши пирожки швом вниз.
7. Посыпаем каждую самсу кунжутом и отправляем их выпекаться при температуре 180 градусов на 40-45 минут.

Чтобы такая самса с курицей получилась еще красивее, рекомендуем смазать ее поверхность яичным желтком. Употреблять в пищу ее лучше в слегка охлажденном виде, но только не в холодном.

Похожие записи:

Рецепт блинного курника с курицей и грибами

Рецепт куриной самсы из слоеного теста

Рецепт курника с курочкой и картофелем

Рецепт печеных бедер курицы