Как приготовить салат «Новогодняя хлопушка»

Все составляющие салата нужно будет свернуть в рулет. Чтобы сделать это быстро и красиво, вам понадобится пищевая пленка, силиконовый коврик или бамбуковая циновка для приготовления суши.

Также имейте в виду, что, перечисленные ниже продукты, не являются обязательными и неизменными в этом салате. Вы можете что-то исключить или добавить на свой вкус.

Подготавливаем продукты для приготовления

1. Картофель отвариваем в мундире. Яйца варим вкрутую и очищаем от скорлупы.
2. Куриное филе варим в подсоленной воде, остужаем.
3. Лук шинкуем, заправляем уксусом, добавив к нему по щепотке соли и сахара, и оставляем мариноваться.
4. Грецкие орехи измельчаем под прессом, с помощью ножа или в блендере.
5. Грибы обжариваем до готовности (можно добавить к ним любимые специи по вкусу).
6. Чернослив обдаём кипятком.
7. С огурцов срезаем кожицу, но не выбрасываем ее, она нам понадобится для украшения салата.

Формируем слои праздничного салата

8. На циновке или силиконовом коврике расстилаем пищевую пленку и начинаем выкладывать на неё продукты:

• Первый слой — натертый на средней терке картофель. Плотно утрамбовываем его на пленке и обмазываем тонким слоем майонеза.
• Второй слой — выкладываем мясо, сверху замаринованный лук и также немного обмазываем всё майонезом.
• Третий слой — грибы, поверх них кладём, натертые на средней терке, соленые огурцы.
• Четвёртый слой — чернослив. Его мы мелко режем и посыпаем им огурцы, по традиции обмазываем слой майонезом.
• Сверху всё посыпаем орехами и выкладываем на них яйца.
• В середину салата полоской укладываем гранатовые зерна и слегка поливаем слой майонезом.

Сворачиваем выложенные слои в рулет

9. Когда все слои уложены — приступаем к сворачиванию рулета. Аккуратно отодвигаем край пленки и скатываем все в трубочку. Обычно этот процесс происходит без труда.

10. После — оборачиваем рулет пленкой, чтобы он не развернулся, и убираем в холодильник на пару часов. За это время он должен пропитаться и закрепиться в своей форме.

Делаем украшения для салата

11. Пока рулет застывает, подготавливаем для него украшения: сырую свеклу натираем на терке и отжимаем из нее сок. Можете это сделать и в соковыжималке.

12. Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Белки шинкуем и делим на две части. Одну часть заливаем свекольным соком, чтобы белки окрасились. Держим их в соке минут 15, затем отжимаем через сито или марлю.

13. Шкурки огурцов и вареную морковь крошим очень мелко. Несколько колец моркови можно оставить для оформления.

14. Желтки также измельчаем.

Заключительный этап оформления салата «Новогодняя хлопушка»

15. По истечении времени рулет извлекаем из холодильника и снимаем с него пленку.

16. Укладываем салат на плоское блюдо так, чтобы шов оказался снизу. Обмазываем его майонезом со всех сторон (и про бока не забудьте).

17. Теперь, косыми полосками, выкладываем поверх рулета, поочередно, слой крашеных белков, желтки, огурцы и морковь. Чистыми белками прикрываем бока.

18. Имитацией ниточки хлопушки послужит перо зеленого лука, а в качестве конфетти, которые высыпаются из хлопушки, используйте те же разноцветные овощи или фрукты.