Как самому сделать нежный салат мимоза

Из кулинарии советского времени к нам пришло множество современных традиционных блюд – это и горячие яства, различные закрутки, супы и, конечно же, всевозможные салатики.

К одним из них относится и великолепный салат мимоза – нежный, оригинальный, рецепт его крайне прост, а потому справиться с процессом готовки способен даже начинающий кулинар. Сегодня мы рассмотрим две рецептуры приготовления этой салатной закуски – одна из них позволит создать по-настоящему нежнейшее угощение, вторая же изменит саму концепцию данного блюда.

Приготовление нежной «Мимозы» в домашних условиях

Обычно, чтобы сделать то или иное блюдо чуть нежнее и мягче, кулинару требуется пересмотреть саму технологию приготовления этого кушанья. Для горячих яств меняется температурный режим готовки, для мясных же угощений используется процедура длительной мариновки и так далее.

• Прежде всего – рыбная консерва. Рекомендуется использовать те сорта рыб, которые сами по себе имеют не очень интенсивный аромат и отличаются мягкостью. Лучшим выбором для создания нежнейшего салатика станут тунец и лосось, консервированные в собственном соку.
• Также немаловажен и выбор сорта лука для мимозы. Мы рекомендуем использовать салатную разновидность овоща – она идеально подходит для стряпанья салатных закусок, поскольку не имеет столь ядреного вкуса. Если же вы используете репчатый лучок, то после нарезки обязательно замочите его в кипятке на 10-20 минут, чтобы убрать горечь.

• Майонез, конечно же, лучше всего делать самостоятельно – вкус такого соуса получается особенно мягким. Но если времени у вас на это нет, то можете воспользоваться и магазинным вариантом. В таком случае лучше всего приобрести оливковую разновидность майонеза, либо же купить продукт на перепелиных яйцах.
• Не пренебрегайте добавлением в салат тертого сливочного масла. Этот ингредиент в классической рецептуре играет столь же важную роль, что и рыбные косервы или яйца. Именно благодаря сливочному маслу мимоза получила звание одного из самых нежных салатов.
• При использовании сыра лучше всего отдавать предпочтение твердым-полутвердым сортам, не имеющим специфического вкуса. Откажитесь от любимого маасдама и натрите в салатик бюджетный «костромской» или «голландский» сыр.
• Картофель и морковь варите без кожуры – так вы избавитесь от характерного привкуса овощей «в мундире». Рыбу перед добавлением избавьте от костей и разомните вилкой, а яички натрите на терочке.

Пошаговый рецепт необычной мимозы в шариках с кунжутом

Все мы привыкли к тому, что на любом фото из интернета или кулинарной книги мимоза представляет собой классический салат, уложенный строгими слоями. А потому, когда под этим названием подается блюдо в виде шариков, это вызывает некоторое недоумение.

Конечно, подобную мимозу сложно назвать классической, однако, поверьте, эти ароматные оригинальные шарики внесут существенное разнообразие в праздничное меню и не оставят равнодушными ни вас самих, ни ваших близких.

Ингредиенты

• Консервированная рыба – 1-2 банки;
• Куриные яйца крупные – 4 шт.;
• Картошка – 1 корнеплод;
• Морковь – 1 шт.;
• Майонез – по вкусу;
• Соль и перец черный молотый – по вкусу;
• Твердый сыр – 200 г;
• Кунжутное семя – горсть.

Готовим оригинальную салатную закуску мимоза в виде шариков по-домашнему

1. Наши овощи хорошо моем (можно даже с мылом), удаляем обязательно все загрязнения и отправляем их вариться «в мундире» до полной готовности.
2. Яички также промываем, кладем в неглубокую кастрюльку, наливаем прохладной воды. Солим ее (так мы убережем скорлупу от растрескивания) и варим точно также, как это делалось в прошлом рецепте. После 10 минут перекладываем в миску с ледяной водой.
3. Сырок натираем на крупной терке и на время отставляем в сторону. С консервы же сливаем воду, убираем косточки, если есть, и разминаем содержимое вилкой. Перекладываем рыбку в глубокую миску.
4. К этому моменту должны свариться овощи. Их мы вынимаем и даем полностью остыть.
5. Тем временем изучаем кунжутное семя, которое мы приобрели. Если оно уже обжарено, то делать с ним ничего не надо – его уже можно использовать. В противном же случае высыпаем семечки в чистую сковороду и обжариваем в течение пары минут, после чего даем им остыть в плоском блюде.
6. Овощи чистим от кожуры и натираем на средней терке в миску к рыбе.
7. На меленькой терке трем очищенные куриные яйца (и белок и желток одновременно).
8. Добавляем в миску тертый сыр, вливаем немного майонеза и перемешиваем – консистенция должна получиться довольно плотной.
9. Пробуем салатную массу на вкус – при необходимости немного присаливаем ее. Также сюда всыпаем перец и еще раз все перемешиваем.
10. Накрываем нашу миску крышкой или пленкой и ставим в холодильник на полчасика – так «салатное тесто» будет более податливым, и мы сможем без труда сформировать из него красивые шарики.
11. Когда масса настоялась, вынимаем ее из холодильника. Обмакиваем руки с холодную воду, зачерпываем небольшое количество салатной массы и формируем шарик. Обваливаем его в обжаренном кунжутном семени, после чего перекладываем на широкое блюдо. И делаем следующий шарик.

Уж поверьте, на вкус такой необычный салат мимоза нежный и оригинальный. Рецепт этот, что удивительно, еще и крайне вариативен. Так, вы можете легко добавить в состав «салатного фарша» мелко порубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок или же любимые специи.

Похожие записи:

Как сделать яблочный салат мимоза с сайрой

Как сделать салат мимоза с горбушей дома

Салат «Пушистая мимоза» с сайрой и сыром

Салат мимоза с картофелем и сыром