Салат мимоза с картофелем и сыром

Салатные закуски во всем кулинарном мире считаются одними из самых вариативных разновидностей блюд. Это не удивительно, ведь даже классический салат мимоза с картошкой и сыром имеет массу рецептов, которые отличаются не только компонентами, но и способом подачи. Сегодня мы рассмотрим рецептуру, в которой вместо обычной рыбной консервы используется печень трески.

Рецептура диетической сырной мимозы с картошкой без майонеза

Чаще всего, когда речь заходит о низкокалорийных легких салатах, то нам представляются холодные закуски, состоящие только лишь из свежих овощей.

На самом деле сделать диетическую мимозу можно и с картофелем и сыром, главное, чтобы в качестве заправки использовался нежирный соус, например, сметана или же натуральный йогурт.

Ингредиенты

• Огурцы свежие – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Сыр с пониженной жирностью – 100 г;
• Картошка – 1 шт.;
• Сметана 10% или йогурт натуральный – 200 мл;
• Куриные яйца высшей категории – 5 шт.;
• Печень трески консервированная в собственном соку – 1 банка.

Готовим низкокалорийную мимозу с сыром и картофелем своими руками

1. С картошки счищаем кожуру. Перед варкой это нужно обязательно сделать, поскольку при отваривании в мундире большая часть крахмала останется в картофеле и его калорийность останется высокой. Делим картофелину на 4 части и бросаем в кастрюлю.
2. Лучок очищаем и нарезаем меленьким кубиком. Перемещаем нашу нарезку в небольшую мисочку, в которую также наливаем кипяток. Выжидаем 15 минут – за это время овощ потеряет горечь и ядреность. После, сливаем воду.
3. Яички варим 10 минут в кипящей воде, потом чистим. Разделив каждое яйцо на белки и желтки, оставляем лишь 2 желточка (другие 3 желтка лучше не использовать). Натираем части яиц на терке.
4. Если огурцы молоденькие, то их можно только помыть и срезать попки, со старых же овощей нужно срезать кожуру. Шинкуем огурчики довольно мелко.
5. Сыр нужно натереть на средней терке. Точно также следует поступить и с картофелем.
6. Теперь берем глубокий салатник или просто подходящую миску. В самый низ кладем картофельную стружку, слегка присыпаем солью. Выкладываем поверх нее печень трески, предварительно которую разминаем вилкой.
7. Выкладываем лучок. Вливаем совсем немного йогурта или сметанки.
8. Настало время огурчиков и нежирного сыра. Их мы стараемся распределить равномерно, насколько это возможно.
9. Поливаем все остатками нашей диетической заправки и натираем поверх два желточка.
10. Отправляем миску с салатом в холодильник на пару часов или больше.

Нежный салат мимоза с сыром и печенью трески без картошки

Как бы вы ни старались, но по-настоящему нежнейшую мимозу с картофелем приготовить невозможно – так или иначе этот овощ будет давать специфический привкус, который хоть и гармонично вливается во вкусовую гамму салата, но не дает ей быть легкой.

Решение этой проблемы – замена картофеля рисом. Также для данной салатной закуски мы будем использовать сыр не твердых сортов, а плавленый сырок, который придаст мимозе сливочности.

Ингредиенты

• Сырок плавленый – 2 шт.;
• Рис круглый – 100 г;
• Лук зеленый – несколько перьев;
• Печенка тресковая в масле – 1 банка;
• Майонез «Провансаль» — 150 мл;
• Яйца крупные – 5 шт.

Как пошагово делается салатная закуска мимоза с рисом и сыром без отварного картофеля

1. Сперва разберемся с рисовой крупой. Чтобы она не давала неприятный крахмалистый привкус, ее мы сначала как следует промоем. Делать это нужно в, примерно, 7 водах, поскольку именно после седьмой промывки рис обычно становится чистым и избавляется от большей части крахмала.
2. В небольшую кастрюльку вливаем стакан чистой воды, присаливаем ее немного и ставим на максимальный огонь. Дожидаемся закипания, всыпаем рис и, накрыв крышкой, уменьшаем силу пламени до минимума. Варить рисик нам следует порядка 20 минут или пока вся жидкость не впитается.
3. Яички варим 10 минут в кипящей воде, после чего измельчаем их как обычно.
4. Зеленый лучок хорошо промываем и рубим небольшими колечками (белую часть в салат можно не класть, оставив лишь зелень).
5. Сырок натираем на крупной терке и перекладываем в отдельную мисочку. Консерву разминаем вилкой, но не слишком сильно.
6. На тарелку устанавливаем порционное салатное кольцо. В самый низ его укладываем в один слой остывший рисик. Поверх него – тресковую печенку в масле. Посыпаем зеленым лучком и намазываем половину майонеза.
7. Теперь выкладываем яичные белки и тертый плавленый сырок. Накрываем остатками майонеза и присыпаем тертыми желточками.
8. Ставим тарелку прямо с кольцом в холодильник на полчаса, после чего снимаем кольцо и подаем красивейшую необычную салатную закуску к столу.

На самом деле можно сделать подобный салат мимоза с картошкой и сыром, однако идеально нежной текстуры добиться при этом не получится. Только рис одновременно не перебивает тончайшего вкуса печенки, но при этом снижает общую жирность блюда и делает его консистенцию более мягкой.

Похожие записи:

Как приготовить салаты на 14 февраля

Рецепт фасолевого салатика с селедкой

Как сделать яблочный салат мимоза дома

Как приготовить салат мимоза с тунцом