Как приготовить окрошку с помидорами

Отгадайте, как называется первое блюдо, чрезвычайно популярное летом, в основе которого — нарезанные мелкими кубиками вареные овощи?

Наверное, практически все знают холодный суп в классическом варианте, однако сегодня мы попробуем приготовить его несколько иначе – и одним из необычных рецептов будет окрошка с помидорами и квасом. Для ее приготовления не понадобится много времени, а результат вам непременно понравится, ведь нет ничего вкуснее в знойный полдень, чем легкий супчик.

В настоящее время существует много вариантов окрошки, поэтому можно выбрать любой, на свой вкус. По следующему рецепту блюдо получается чрезвычайно легким, в нем только зелень и овощи. Неплохой вариант для тех, кто стремится избавиться от парочки килограммов.

Окрошка с курицей и помидорами на минеральной воде

• Некоторые сорта помидоров имеют грубоватую, толстую кожицу. Перед приготовлением окрошки ее желательно снять. Для этого нужно ошпарить помидоры кипятком, тогда кожица снимается очень легко.
• Если у огурцов кожура жесткая или горькая, их тоже желательно очистить.

А теперь от секретов непосредственно переходим к рецепту.

Ингредиенты

• Отварное куриное филе — 200 г;
• Яйца вареные – 2 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Огурцы – 1-2 шт.;
• Лук зелёный – 1 пучок;
• Укроп – 1 пучок;
• Петрушка – 1 пучок;
• Чеснок – 2 зубка;
• Лимонный сок – по вкусу;
• Кефир – 400 мл;
• Вода минеральная газированная– 100-150 мл;
• Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Как приготовить окрошку с курицей и помидорами

1. Нарезать маленькими кусочками отварное куриное филе.
2. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать небольшими кубиками.
3. Вареные яйца измельчить – нарезать кубиками или мелко порубить.
4. Всю зелень и чеснок измельчить блендером, добавляя немного кефира.
5. Посолить и поперчить по вкусу, осторожно перемешать.
6. Холодной газированной водой развести кефир, залить смесь.
7. Добавить лимонный сок по вкусу.

Готовое блюдо поставить на время в холодильник, подавать на стол его нужно охлажденным.

Окрошка с помидорами и квасом

В классическом рецепте окрошки в качестве основы используется квас. Давайте не будем отступать от традиций. Какой квас лучше выбрать? Конечно, несладкий, специально предназначенный для приготовления окрошки. Его можно сделать самим, а можно приобрести в магазине.

Ингредиенты

• Картофель вареный (или печеный) – 3 шт.;
• Огурцы – 2-3 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Колбаса вареная – 300 г;
• Яйца вареные – 4 шт.;
• Редис – 4-5 шт.;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль – по вкусу;
• Квас – 2 литра;
• Сметана – по вкусу.

Как приготовить окрошку с помидорами на квасе

1. Картофель варим или запекаем в мундире. Когда остынет, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками.
2. Варим яйца вкрутую, заливаем холодной водой. Очищаем от скорлупы, нарезаем кубиками или пропускаем через яйцерезку.
3. Огурцы и помидоры моем, нарезаем кубиками.
4. Колбасу нарезаем мелкими кубиками.
5. Редис моем, натираем на терке.
6. Укроп и зеленый лук тщательно промываем, мелко рубим.
7. Смешиваем все ингредиенты, раскладываем по тарелкам.
8. Солим по вкусу, заливаем квасом, кладем сметану.

Самым удачным вариантом для обеда в жаркую летнюю погоду является холодный суп — такой, как окрошка с помидорами – легкий, вкусный и, при этом, питательный.

Приятного аппетита!

Похожие записи:

Как приготовить веганскую окрошку на квасе

Как приготовить веганскую окрошку на кефире

Как приготовить окрошку с колбасой на майонезе

Окрошка с жареной картошкой и говядиной