Окрошка с жареной картошкой и говядиной

Содержание:

Рецепт окрошки с жареной картошкой
Какие еще продукты подходят для приготовления окрошки

Сегодня речь пойдет о самом интересном блюде российской кухни, которое не перестает удивлять различными вариациями ингредиентов.

Рассмотрению подвергнется окрошка с жареной картошкой (рецепт с говядиной), а также еще несколько способов ее приготовления с использованием нетрадиционных компонентов. В любом случае, каждый вариант найдет своего поклонника, жаждущего кулинарных экспериментов и новых гастрономических впечатлений.

Проследить историю возникновения окрошки с точностью ни у кого не получается. Пока официальной версией считается эпоха бурлаков на Волге, которые замачивали сухую воблу в квасе, чтобы уберечь от повреждений зубы. Позже они начали добавлять туда же овощи и зелень.

Сегодня окрошка может состоять из такого разнообразия продуктов, что голова идет кругом. Рецепты постоянно меняются, обновляются и подстраиваются под вкусовые предпочтения людей в разное время.

к содержанию ↑

Рецепт окрошки с жареной картошкой

Ингредиенты

Говядина отварная — 200-300 г + -
Картофель — 4-5 шт + -
Редис — 200 г + -
Огурцы — 3-4 шт + -
Яйца куриные — 5-6 шт + -
Горчица — 1-2 ч.л. + -
Хрен тертый — 2 ч.л. + -
Зелень — пучок + -
Кефир — 500 г + -
Вода минеральная — 0,5 л + -
Соль и перец — по вкусу + -
Сметана — 1 ст.л. + -
Растительное масло — 30 г + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговое приготовление окрошки с жареной картошкой

Варим мясо до готовности, вынимаем из бульона, который точно пригодится для другого блюда, и оставляем остывать.
Затем обжариваем картофель на растительном масле до хрустящей корочки. Есть 2 способа: использовать сырой картофель или взять отварной — кому как нравится.
Нарезаем оставшиеся ингредиенты мелкими кусочками. При желании редис и огурцы можно натереть на терке среднего размера. Тогда овощи дадут блюду больше сока.
После, отделяем яичные желтки от белков.
Желтки мелко натираем и смешиваем с горчицей и измельченным хреном.
Мелко крошим зелень.
Остывшее к этому моменту мясо, тоже нарезаем.
Вливаем в кефир минеральную воду.
Затем смешиваем все составляющие в кастрюле, но не трогаем картофель. Даем настоятся в холодильнике.

Подается окрошка с жареной картошкой нетрадиционным способом. Обжаренный картофель выложим на отдельную тарелку, чтобы добавить его в холодный суп непосредственно перед трапезой. Так картошка останется хрустящей, добавит пикантности и сделает вкус блюда неповторимым.

к содержанию ↑

Какие еще продукты подходят для приготовления окрошки

С древних времен в окрошку клали отварное мясо, но со временем, чтобы не ждать, пока оно приготовится, мясо заменили на вареную или копченую колбасу, сосиски, копченое филе курицы.
Невероятно вкусная окрошка получается из представителей семейства осетровых: семга, форель, горбуша. А также с добавлением замороженных отварных креветок, которые закладывают в блюдо в самом конце, чтобы приумножить его освежающий вкус.
Куриные яйца можно заменить перепелиными и тогда уровень пользы от окрошки станет еще больше.
Разнообразить овощной стандарт супа позволит морковь, отварные или соленые грибы, репа, сельдерей, цветная капуста — все, что есть под рукой.
Не обойдите вниманием и вегетарианскую окрошку, исключающую мясные продукты.
Ну и самый неординарный вариант — фруктовая окрошка, где традиционный состав ингредиентов дополнен фруктовым настоем из яблок, дыни, протертой вишни, изюма и кураги.

Любителям экспериментов и необыкновенных вкусовых сочетаний точно полюбится хотя бы один из этих рецептов, в том числе и окрошка с жареной картошкой и говядиной, о которой мы говорили в самом начале.