Рецепт бедер курицы с медом и соевым соусом

Содержание:

Голени курицы в соевом соусе с медом и горчицей
Как жарить куриные голени в соевом соусе с медом и паприкой

Идеально сбалансированное количество приправ в маринаде способно сотворить настоящее чудо и превратить обычное бройлерное мясо в деликатес. Предлагаем приготовить куриные голени в медово-соевом соусе с добавлением деликатесной дижонской горчицы и качественного оливкового масла. Особенно ароматным это блюдо получится, если в маринадную подливку добавить свежую дробленую зелень базилика, а вот сладкие нотки ему придаст паприка.

Все части куриной тушки вкусны по-своему, но на бедрах часто попадается жировая прослойка, совсем нежелательная для диеты. Грудка наиболее подходит для похудательного меню, но не всем она нравится из-за сухости.

А вот голени – самое оно, ведь при готовке они и сочными получаются, и калорий в их мясе содержится вполне приемлемое количество.

Если же диета для вас не на первом месте, то можно по предложенным ниже рецептам готовить любую часть тушки — получится и вкусно, и ароматно, и сытно!

Голени курицы в соевом соусе с медом и горчицей

Как приготовить голени курицы в меде с соевом соусе и горчицей

Ингредиенты

Голени куриные — 6-8 шт.+-
Горчица зерновая дижонская — 1 ст.л.+-
Соевый соус — 1 ст.л.+-
Мед жидкий — 1 ст.л.+-
Оливковое масло extra virgin — 2 ст.л.+-
Чеснок — 2 зубка+-
Базилик свежий — 2-3 стебелька+-
Соль — по вкусу+-

Как вкусно запечь куриные бедра в медово-соевом соусе

Настоящую дижонскую горчицу на белом вине или виноградном соке можно отыскать на полке далеко не любого магазина. Заменить ее можно любой другой зерновой горчицей.

Если нет и такой, тогда придется обойтись обычной пастообразной, только ее нужно класть вполовину меньше, чтобы блюдо не стало чрезмерно острым.

Свежий базилик можно заменить щепоткой сушеного или молотого.

Сначала обмоем и просушим голени птицы.
В большой пиале соединяем горчицу, соус, мед, 1 ст.л. масла.
Следующий шаг – добавление в маринад очень мелко рубленого или сушеного базилика и пропущенных через пресс очищенных чесночных зубков.
Переболтав содержимое пиалы, заливаем подливкой сложенные в эмалированную или нержавеющую кастрюльку голени, перемешиваем и оставляем пропитываться пряностями на 2-4 часа.

Идеальный вариант – «забыть» о мясе на ночь, не забыв поместить его в холодильник или погреб.

Берем деко, смазываем его слегка маслом, выкладываем тесно мясные кусочки, заливаем не успевшим впитаться маринадом и отправляем в разогретый духовой шкаф.

Запекаем куриные голени в соевом соусе с медком и горчицей

При температуре 180 градусов мясо покроется ароматной корочкой и полностью приготовится за 45-50 минут.

Калорийность угощения, приготовленного по этому рецепту, не очень высока – около 170 ккал на 100 г.

Подавать чуть остывшие куриные голени, запеченные своими руками в медово-соевом соусе, лучше всего со свежей овощной нарезкой, тушеными кабачками или другим любимым гарниром.

Советы к рецепту куриных голеней в соево-медовом соусе

Если масла холодного отжима, предложенного в списке ингредиентов, нет, то его можно заменить продуктом категории virgin olive oil, то есть таким же натуральным и полезным, а главное — с хорошим вкусом.
Меду, который успел превратиться в кристаллики, вернуть жидкую консистенцию поможет микроволновка или водяная баня.
Соус из сои лучше всего брать средней степени солености и, конечно же, натуральный.

к содержанию ↑

Как жарить куриные голени в соевом соусе с медом и паприкой

Выбор паприки зависит от желаемой степени остроты блюда, которое мы хотим получить. Чтобы не ошибиться, нужно внимательно изучить содержимое пакетика со специей или поинтересоваться у продавца пряности — из какого перца она была изготовлена.

Мы рекомендуем использовать деликатесную паприку. Кстати, по этому же рецепту вкусными получаются и бедра курицы.

Ингредиенты

Куриные голени – 8 шт.;
Мед липовый – 2 ст.л.;
Горчица (паста) острая – 1 ст.л.;
Паприка сушеная (порошок) – 1 ст.л.;
Соус из сои – 1 ст.л.;
Соль – щепотка.

Рецепт жареных голеней курицы с медом и соевым соусом

Поместив голяшки (или бедрышки — смотря кто что возьмёт) в миску, заливаем их маринадом, оставляем минимум на час. Ускорить маринование можно, сделав надрезы на мясе поперек волокон.
Сделать маринад для заливки мяса просто: нужно смешать мед с соусом, горчицей и заправить паприкой.

Чтобы маринад получился слаще, количество меда можно увеличить вдвое. Но в таком случае от готовки в сковородке придется отказаться – мясо в меду быстро схватывается и сильно прижаривается сверху, при этом середина кусочков остается сырой. Именно поэтому вам лучше воспользоваться духовкой.

Жарить голяшки под оригинальным сладко-острым маринадом нужно на хорошо разогретой сковородке в масле. Идеальный вариант – посуда с антипригаром.
Сначала рекомендуем томить мясо на слабом огне под крышкой, а когда внутренние слои мясных волокон протушатся, нужно будет усилить пламя и подрумянить кусочки.

Красная паприка придаст им невероятно аппетитный золотистый оттенок и сделает очень ароматными. Идеальный гарнир для изысканного мясного деликатеса – хорошо распаренный рис.

Как обжарить куриные голени в соевом соусе с медом и паприкой

Когда обычная мясная поджарка уже ни у кого не вызывает интерес, можно предложить дорогим родственникам или гостям нечто более изысканное и необычное.

Небольшие куриные голени и сытные окорочка, замаринованные и запеченные в оригинальном медово-соевом соусе с добавлением ароматных пряностей, внесут пикантное разнообразие в семейное питание.

Если не слишком увлекаться специями и приготовить мясо в духовке или мультиварке, то такое кушанье можно будет включить в меню собственного крохи.