Как приготовить фаршированные котлеты с кабачком

Это блюдо мы готовим в домашних условиях довольно часто, но не у всех хозяек биточки получаются идеально сочными, пышными и нежными.

Что же, сегодня мы раскроем все секреты этого традиционного повседневного угощения и научимся делать бесподобные котлеты с кабачком и фаршем в духовке, на сковороде и на пару. В статье вы найдете не только рецепт классических говяжьих биточков с овощами, но и простую технологию приготовления блюда для диеты и детского прикорма.

к содержанию ↑

Котлеты из мясного фарша с кабачками в духовке

Изделия из говяжьего фарша отличаются своим непередаваемым ароматом и вкусом. И если делать все пошагово, согласно рецепту, то обед получится шикарным.

Ингредиенты

• Говяжье филе (вырезка)- ½ кг;
• Средний молодой кабачок — 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Белый хлеб – 2 кусочка;
• Чеснок – 3 дольки;
• Сухари панировочные – 1 стакан;
• Перечные горошины – ½ ч.л.;
• Отборное яйцо – 1 шт.;
• Соль крупная – 2/3 ч.л.

Как приготовить котлеты с кабачками

1. Филе говядины или телятины прокручиваем в мясорубке, смешиваем с солью и дробленым перцем.
2. Кабачок чистим от кожуры, семечек и семенных волокон, после чего мякоть натираем на терке со средними отверстиями.
3. Хлеб отмачиваем в теплой воде.
4. Соединяем в общей миске фарш, яйцо, кабачок, отжатый от лишней жидкости хлеб, мелко нарезанную луковицу и, перетертый до состояния кашицы, чеснок. Все смешиваем.
5. Руки смачиваем в теплой воде и формируем из котлетной массы биточки, обваливаем их в панировке и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекать котлеты следует полчаса в прогретой до 190°С духовке.

Для таких котлеток вы можете приготовить абсолютно любой гарнир: рис, гречку, картофель, свежий салат или сложный многокомпонентный гарнир.

к содержанию ↑

Котлеты из кабачков и фарша на сковороде

Эти оригинальные котлеты с бараниной и кабачком привнесут разнообразие в устоявшееся меню. Очень сочные и воздушные биточки можно предложить даже на званом ужине для почетных гостей.

Ингредиенты

• Бараний фарш – 0,3 кг;
• Говяжий фарш – 0,3 кг;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Яйца 1 категории – 2 шт.;
• Цукини – 0,2 кг;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Сушеный базилик – ½ ч.л.;
• Орегано – 1 щепотка;
• Масло подсолнечное (без запаха) – 100 мл;
• Мука – 1 стакан.

Как готовить котлеты с кабачками

1. Цукини моем, срезаем плодоножки и натираем овощ на терке. Лук шинкуем кубиками помельче.
2. Два вида фарша соединяем в миске и смешиваем с тертым кабачком, сырыми яйцами, луком, майонезом и специями. Солим всё по вкусу и смешиваем.
3. В сковороду вливаем немного растительного масла, разогреваем ее на огне до максимума.
4. Из фарша лепим котлеты, обваливаем их в муке и кладем в раскаленное масло.
5. Сразу же убавляем огонь до минимума, и пока сковорода сбавляет жар — жарим котлетки 2-3 минуты, после чего переворачиваем их на другую сторону, накрываем емкость крышкой и томим биточки 15-20 минут.
6. После этого вновь увеличиваем огонь и обжариваем котлетки до румянца, но уже без крышки.

Для таких котлеток лучшим гарниром станет рис, парные овощи или картофельное пюре.

Надеемся, в нашей статье вы найдёте для себя подходящий рецепт и сумеете по нему приготовить дома прекрасные котлеты с кабачком и фаршем в духовке, пароварке или сковороде. Экспериментируйте, пробуйте и удивляйте близких — они обязательно оценят ваши кулинарные старания!

к содержанию ↑

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.