Куриные котлеты с картошкой в духовке

Многие из нас любят показы мод, но вряд ли многие знают, что и в кулинарии можно создать модное дефиле из рецептов и  блюд. Куриные котлеты с картошкой в духовке – это наша «модель». Мы выведем ее на кулинарный подиум в различных нарядах-образах: под плащом, в шубке, на перине; и каждый раз еда получится с новыми  оттенками вкуса и аромата.

Познакомьтесь с нашими интересными и полезными рецептами. Приготовьте вкусную еду и вы почувствуете себя не только изобретательным поваром, но и кулинаром-дизайнером блюд.

Куриные котлеты с картошкой в духовке, оригинальный рецепт

Ингредиенты

• Куриное филе – 1 кг;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сыр твердых сортов – 200 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Помидоры (3шт.) — по желанию;
• Батон белого хлеба – 4-5 ломтиков;
• Молоко, майонез, масла растительное и сливочное – по потребности;
• Соль, перец черный молотый, чеснок, пряности, зелень – по вкусу.

Для картофельной «перины»

• Картофель – 1,5 кг;
• Яйцо — 2 шт.;
• Мука – 2 ст.л.;
• Соль, паприка – по вкусу.

Кулинарные приспособления: фольга пищевая.

Как просто и вкусно приготовить картофель с куриными котлетами в духовке

Куриное мясо с картошкой, приготовленное в духовке по этому рецепту, блюдо очень сытное. Оно не нуждается в гарнире, и к тому же, выглядит красиво при подаче.

Используем заранее подготовленные продукты: вымытые, очищенные и обсушенные.

Готовим куриный фарш и обжариваем котлеты

• Проворачиваем куриное филе и лук в мясорубке.
• Чеснок и зелень измельчаем ножом.
• Мякоть хлеба размачиваем в молоке.
• Яйца взбиваем и соединяем с размоченным батоном.
• Затем соединяем с мясом сметану, лук, чеснок, зелень, хлебно-яичную смесь и тщательно перемешиваем.
• Теперь куриный фарш солим, перчим, сдабриваем пряностями.
• Далее из фарша формируем котлеты и в каждую котлетку вкладываем небольшой кусочек сливочного масла.
• Котлеты на довольно сильном огне очень быстро обжариваем с двух сторон на растительном масле, до появления корочки.

Делаем «картофельную перину»

• Яйца для картофельной подложки взбиваем и перемешиваем их с мукой, солью и паприкой.
• Картофель натираем на крупной терке. При необходимости, натертую картошку надо отжимать, а жидкость сливать.
• Потом яичную заливку смешиваем с тертым картофелем.

Запекаем в духовке куриные котлеты на картофельной «перине»

1. Сыр натираем на терке; помидоры нарезаем кружочками.
2. Духовку разогреваем до 200-220°С; противень обильно смазываем растительным маслом.
3. Картофель выкладываем ложкой на противень и разравниваем в лепешку: для каждой котлетки – своя «перинка».
4. Сверху на картофельные «перинки» укладываем котлетки, закрываем противень фольгой и отправляем в духовку.
5. Убавляем огонь и запекаем около часа при 180-190°С.
6. Через 30 минут снимаем фольгу, смазываем каждую котлету майонезом и кладем на нее помидорный кружочек.
7. За 10 минут до готовности укрываем котлетки «одеяльцем» — посыпаем тертым сыром.

Роскошное куриное блюдо с тертой картошкой сразу подаем на стол и наслаждаемся вкусной едой.

Экономные домашние котлеты с хлебом и картофелем

Котлеты из курицы с тертым картофелем

Ингредиенты

Для фарша

• Куриное филе – 1,5 кг;
• Яйца – 1-2 шт.;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Хлеб батон/«кирпичек» – 4-5 кусочков;
• Молоко – 0,5 стк.;
• Масло растительное – по потребности;
• Соль, перец, пряности, зелень – по вкусу.

Для маринада

• Лимон — 2-3 шт.;
• Масло растительное – по потребности;
• Соль, розмарин, другие приправы/пряности – по вкусу.

Для картофельной панировки

• Картофель – 1 кг;
• Мука, яйца, соль, перец черный молотый – по потребности.

Для начинки

• Грибы – 700-800 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло сливочное – по потребности;
• Соль, перец душистый молотый – по вкусу.

Как вкусно сделать куриные котлеты в «шубке» из тертого картофеля

У этого рецепта целых три изюминки: панировка из тертого картофеля; изысканная грибная начинка; не простое, а маринованное филе для фарша. Блюдо готовится просто, быстро, на сковороде. Выглядит аппетитно и красиво.

Продукты заранее подготавливаем: моем, обсушиваем, очищаем.

Готовим лимонный маринад и маринуем куриное филе

• Выжимаем сок из лимонов и смешиваем его с растительным маслом, солью, розмарином, приправами.
• Натираем куриное мясо маринадом, и оставляем на 2-3 часа.

Жарим грибную начинку

• Грибы и лук нарезаем небольшими кусочками.
• Обжариваем грибы с луком до готовности в большом количестве сливочного масла; перчим, солим и оставляем остыть.

Готовим фарш из маринованного куриного мяса

• Промариновавшееся филе и лук пропускаем через мясорубку.
• Яйца взбалтываем с солью, перцами, пряностями и мелко нарезанной зеленью.
• Мякиш хлеба замачиваем в молоке и соединяем с яичной болтушкой, луковой кашицей и измельченным куриным мясом.
• Все продукты очень хорошо перемешиваем до однородности.

Формируем куриные котлеты с грибной начинкой

• На мясную лепешку из фарша помещаем грибы с луком, при желании еще и кусочек масла.
• Прикрываем начинку фаршем и придаем форму котлетки или батончика.
• Получившиеся котлетки обваливаем в муке.

Делаем картофельную панировку «шубку» и панируем котлеты

• Яйца взбалтываем; картошку натираем на средней терке.
• Смешиваем натертую картошку с небольшим количеством муки и частью яичной болтушки. При желании солим и перчим.
• Ранее приготовленные котлетки обмакиваем в яйцо, а затем покрываем панировкой из тертого картофеля.

Жарим на сковороде котлеты в панировке из тертого картофеля

• Подготовленные котлеты в панировке из тертого картофеля отправляем на горячую сковородку с большим количеством растительного масла.
• Обжариваем со всех сторон до полной готовности на среднем огне.

Общее время жарки — 25-30 минут.

Читайте еще похожие записи:

Сочные куриные котлеты в духовке своими руками

Рубленные котлеты из грудки курицы с картошкой

Котлеты с картошкой в сметанном соусе