Как приготовить салат оливье со сметаной

С первого дня появления этого блюда и по сей день главным его компонентом является фирменный соус автора рецепта – майонез.

Однако такая калорийная заправка неуместна в диетическом рационе и запрещена кормящим мамам, поэтому все чаще на кулинарных порталах ищут рецепт салата оливье со сметаной. Но остается открытым один вопрос: насколько сильно меняется вкус привычного новогоднего угощения и не испортит ли сметанная заправка салат в целом?

Здесь все зависит от вкусовых пристрастий едоков, ведь у каждого типа заправки есть свои сторонники и противники. Но в любом случае, отзывы тех, кто уже продегустировал оливье со сметаной, в большинстве своём положительные.

Вкус салата со сметаной — нежный, сливочный и не такой ярко выраженный, как при добавлении майонеза. Чтобы добавить в закуску классические нотки, некоторые повара даже смешивают обе заправки в пропорции 50/50 или 3/1, где три части отводится сметане и 1 – майонезу.

к содержанию ↑

Классический оливье: рецепт со сметаной

Классический салат "Оливье" со сметаной - домашний рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить оливье со сметаной

Как сделать оливье своими руками — знает каждая хозяйка. Другое дело, что многие привносят в классический состав свои авторские модификации, которые превращают любимый многими новогодний салат в совершенно новое блюдо.

Мы же приводим пошагово тот самый советский рецепт, которым пользовались все хозяюшки на постсоветском пространстве, только заправим блюдо маложирной сметаной.

  1. Очищенную морковь и картошку » в мундирах» варим 20-30 минут.
  2. В отдельной кастрюле отвариваем яйца вкрутую. После закипания воды засекаем 10 минут, этого времени хватит, чтобы яйца проварились и не получились «резиновыми».
  3. Тем временем, соленые огурчики и колбасу крошим небольшими кубиками и всыпаем в миску.
  4. Банку с горошком вскрываем консервным ножом, и, придерживая крышку, сливаем маринад. Затем пересыпаем горошины в миску с салатом.
  5. К этому времени уже сварятся корнеплоды. Их нужно будет остудить, почистить, после чего вместе с яйцами нарезать кубиками, по размеру похожими на колбасную нарезку.

Как приготовить салат оливье со сметаной

Теперь нам осталось лишь нашинковать квадратиками лук, заправить салат сметаной и добавить по вкусу соль.

Количество сметаны можно регулировать по своему усмотрению.

Калорийность такого салата составляет 202 ккал на 100 г. Более детально ознакомиться с энергетической ценностью салата «Оливье» в разных интерпретациях -вы можете в одной из статей на сайте.

Также мы хотим предложить вам несколько вариантов приготовления легкого «Оливье».

к содержанию ↑

Оливье с курицей, сельдереем и сметаной

Этот вариант подойдет как для кормящих мам, так и для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Кроме того, этот салат очень быстрый и простой в приготовлении, в домашних условиях на его готовку уйдет не более 20 минут.

Ингредиенты

  • Горошек свежемороженый – 300 г;
  • Корень сельдерея – 1 шт.;
  • Огурец свежий – 2-3 шт.;
  • Грудка куриная – 300 г;
  • Яйца отборные – 5 шт.;
  • Зелёный лук – 1 пучок;
  • Сметана 5-10% жирности – 150 г;
  • Соль – по вкусу.

Как счелать оливье с курицей, сельдереем и сметаной

Как делать оливье со сметаной

  1. Ставим варить в отдельной кастрюле яйца (15 минут), в другой посуде – разрезанное на 4 части куриное филе с щепоткой соли (15 минут).
  2. В третью кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль (½ ч.л.), нарезанный некрупными кубиками (как на салат) корень сельдерея и как только вода закипит — всыпаем зеленый горошек. Варим все 10-15 минут и откидываем на сито. Остужаем.
  3. Тем временем, нарезаем кубиками огурцы, мелко рубим ножом лук и вместе с остывшим горошком и сельдереем всыпаем всё в салатник.
  4. Остывшие вареные яйца и куриное мясо также нарезаем кубиками, после чего добавляем нарезку к остальным ингредиентам.
  5. Теперь нам осталось подсолить оливье и заправить сметаной.

salat-olive-so-smetanoj.4

Вареный сельдерей отлично заменяет картошку и придает салату особый аромат и вкус. К тому же, он позволяет в разы снизить калорийность блюда.

Такой оливье со сметаной «весит» всего 83 ккал (в расчёте на 100 г продукта), а это самый лучший показатель для диеты из всех известных рецептов оливье.

Для тех, кто старается ограничить количество картофеля в своем рационе, мы предлагаем прекрасную подборку рецептов оливье без картофеля.

 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало