Как приготовить простой греческий салат дома

Любой результат кулинарных творений должен вызывать не только желание продегустировать полученное блюдо, но и стремление его приготовить.

Сегодня в нашем мастер-классе я как раз хочу рассказать вам легкий рецепт греческого салата, для создания которого понадобится минимум ингредиентов и времени. Одна мысль о сочетании свежих огурчиков с ароматным болгарским перцем, пикантными оливками и сыром заставляет аппетит разгуляться и начать готовить.

Греческий салат (на родине — «Хориатики») в переводе с греческого языка звучит как «деревенский», но, как вы понимаете, никто сегодня не осмелится назвать таковым это изысканное и праздничное кушанье. Ведь освежающую закуску можно встретить не только на столах у гостеприимных хозяек, но и в супермаркетах, и в дорогих респектабельных ресторанах по всему миру.

Интереснейшую историю создания греческого салата вы без труда найдете в разделе греческой кухни портала «Твой Поваренок».

История создания греческого салата, пьеса в один акт

Еще Лев Толстой устами Пьера Безухова сообщил Наташе Ростовой и всему миру: «Я хотел сказать только, что все мысли, которые имеют огромные последствия, — всегда просты…». Так и греческий салат завоевал всеобщую популярность своей простотой, ведь основными его компонентами являются всего на всего свежие овощи, сыр фета и оливковое масло, т.е. все то, что круглый год можно найти если не в закромах хозяйки, то в ближайшем магазине точно.

Кругосветное путешествие греческого салата заставляло его немного видоизменяться, подстраиваясь под местные особенности и вкусовые предпочтения, что и привело к появлению отличных от классического рецептов его приготовления.

Но изменения эти были незначительные. Они касались в основном степени измельчения овощей, использования дополнительных ингредиентов и способов подачи готового угощения. Так в англоязычных странах в рецепт греческого салата обязательно включают листовой салата, могут добавить зеленый лук или болгарский перец. Однако, в самой Греции, вы вряд ли встретите нетрадиционный вариант готовки этого национального блюда.

Интересные факты о приготовлении греческого салата

• Жители Крита добавляют на дно салата крупные сухари, приготовленные из серого отрубного хлеба, чтобы они напитались выделившимся из нарезанных овощей соком. Как это сделать я рассказывал в отдельном видео.

• Овощи крупно рубят, а не измельчают.
• При готовке салата греки очищают огурцы от кожуры.
• Для овоще-сырной закуски используют только красный, сладковатый лук.
• Готовое блюдо перемешивают непосредственно перед подачей.
• Для придания греческому салату пикантности, в него добавляют несколько щепоток орегано, а лимонный сок заменяют виноградным (винным) уксусом.
• Не потерять свой оригинальный вкус национальному греческому блюду помогают темно-синие соленые маслины, обязательно с косточкой.

Мой мастер-класс посвящен тому, как быстро и просто создать греческий салат в домашних условиях.

Видео-инструкция по созданию греческого салата дома своими руками

Так же я поэтапно расскажу все тонкости приготовления блюда греческой кухни от подготовки ингредиентов до сбора их в одно целое и подачи к столу. Все секреты — в моих фотоиллюстрациях. Главное помнить, что в любом деле немного фантазии никогда не помешает.

к содержанию ↑

Пошаговое приготовление классического Греческого салата

Салаты из свежих овощей Греческая кухня Салаты с сыром

Количество порций: 2 порции (калорийность на 100 г 87,7 ккал)

Время хранения: блюда из свежих овощей не подлежат хранению

Время приготовления: 10 минут

Дмитрий Вашарин Статьи автора

Ингредиенты

• Помидор - 1 шт. + -
• Огурец - 1 шт. + -
• Лук репчатый красный - 1/2 луковицы + -
• Болгарский перец - 1 шт.; + -
• Маслины - 10 шт.; + -
• Сыр фета - 30-50 г + -
• Оливковое масло - 50 мл + -
• Соль - по вкусу + -
• Красный винный уксус - 20 мл + -
• Орегано - 1 ч.л. + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. 

   Нарезаем огурец.

   Подготовку ингредиентов я начинаю со свежего огурца. Разрезаю его пополам и полученные половинки стругаю средней толщины полукольцами.

   При желании вы даже можете порезать огурчик тонкими кольцами или любой другой формы, это лишь придаст готовому блюду еще большую оригинальность.

2. 

   Режем болгарский перец.

   Далее на очереди у меня болгарский перец. Его мы моем и очищаем от семян самым универсальным способом - просто срезаем с перца мякоть ножом небольшими частями и измельчаем их на куски любой формы и размера по своему усмотрению.

   Как еще можно очистить перец от семян вы узнаете, посмотрев мой видео-урок, посвященный этой теме.

3. 

   Нарезаем полукольцами или мелким кубиком лук.

   Теперь нам нужно порезать ароматный лучок. На одну порцию половинки луковицы возможно будет и многовато. Поэтому, регулируем количество репчатого красавца на свое усмотрение.

   Нарезать лук для греческого салата так же можно любым удобным для вас способом: половинку - полукольцами или кубиками, а маленькую луковицу и вовсе можно измельчить на колечки.

   Все возможные видео-нарезки репчатого лука - на портале "Твой поваренок".

   • Нарезаем лук кольцами
   • Нарезка лука полукольцами
   • Как порезать лук кубиком
4. 

   Дольками нарезаем помидоры.

   Завершаю подготовку овощей нарезкой помидора. Здесь все просто - сначала делим томат на две половинки и далее - на дольки.

5. 

   В глубокой миске смешиваем все овощи и приправы.

   И так, дело осталось за малым. Для подачи салата лучше воспользоваться широкой тарелкой для второго, а вот перемешивать нарезанные овощи, заправленные оливковым маслом и сдобренные орегано и солью, куда удобнее в глубокой емкости, что я и делаю.

6. 

   Нарезаем сыр фета и добавляем к салату.

   Кроме того, сыр на этапе перемешивания основной части ингредиентов добавлять не желательно, дабы избежать разваленного и размазанного вида феты.

   Нарезка сыра не занимает много времени. Отмеряю на глаз нужное количество и режу, а точнее произвольно как бы небрежно надламываю ножом кусочки сыра от общего бруска.

   Такая неправильная форма сырного ингредиента предаст готовому салату некую изюминку и оригинальность.

7. 

   Подаем греческий салат, украсив сверху маслинами.

   Аккуратно перекладываю овощную часть салата из глубокой миски на плоскую большую тарелку. Предварительно на нее можно уложить целые салатные листья, которые будут служить не только основой, но и добавят яркие нотки в общий вид греческого салата.

   Сверху все украшаю целыми маслинами и кусочками сыра фета. Ставлю завершающую точку в создании шедевра - присыпаю готовую композицию щепоткой орегано.

   А для тех, кто готов двигаться дальше и поэкспериментировать с классическим вариантом исполнения греческого салата, рецепты портала "Твой Поваренок" вам в помощь.