Греческий салат с курицей

Пошаговое приготовление курицы для греческого салата

Классический рецепт греческого салата с курицей требует именно такой технологии приготовления курицы, а как готовить ее правильно, мы и расскажем подробно!

Готовим куриное мясо

• В эмалированную посуду вливаем сок 1-го лимона и оливковое масло и взбиваем вилочкой. В отдельной плоской тарелке в единый сухой маринад соединяем размельченный сушеный орегано, соль и свежесмолотые горошины черного перца, тщательно перемешивая.
• Старательно натираем каждое куриные филе сухой смесью, а затем опускаем подготовленные филе в жидкий маринад.
• Накрываем посуду с курицей пищевой пленкой и ставим мариноваться их в холодильник минимум на 30 минут и максимум – на 4 часа.
• Промаринованные куриные грудки кладем в сухую прогретую сковороду и обжариваем их без масла по 4-5 минут с каждой стороны до красивого зарумянивания. Огонь под сковородкой выдерживаем средний.
• Обжаренные филе выкладываем «отдохнуть» на разделочную доску на несколько минут, а потом нарезаем тонкими полосками вдоль волокон.

Курица для греческого салата готова!

Подготовка салатной смеси

• Кочаны салата ромэн тщательно промываем, энергично стряхиваем с листьев влагу и выкладываем их на бумажные полотенца для просушки.
• У кочанов отрезаем белые днища – они самые горькие. Салатные листья разрезаем вдоль стержня. Толстые части стержня нарезаем отрезками в 4-5 см и делаем из них тонкую соломку. Листья тоже нарезаем полосками шириной 2-3 см.

Мы готовим ужин на двоих, не так ли? Поэтому мы разделим весь объем салатных листьев ромэн на два порционных блюда. Раскладываем нарезку порционно по блюдам, в которых все салатные ингредиенты будут чувствовать себя комфортно.

• Огурец разрезаем вдоль плода пополам и делаем поперечную нарезку половинок, соблюдая ее толщину в 4-5 мм. Кладем огуречную нарезку сверху салата ромэн.
• Помидоры нарезаем дольками произвольного размера и покрываем ими огурец.
• Лук нарезаем полукольцами. Как это сделать быстро покажет и расскажет наш шеф повар.

• Каждую маслинку разрезаем вдоль и пополам и раскладываем по порциям.
• Сыр фета разламываем руками на небольшие кусочки (размер их примерно 2 х 2 см) и выкладываем их на овощи в красивом беспорядке.

Мы готовим классический греческий салат, рецепт с курицей которого полностью отвечает традиционной раскладке ингредиентов. Соблюдая ее, вы сможете поделиться с другими технологией, как делать это блюдо правильно.

Правильно готовить салат из охлажденных овощей. Если не успеваем их охладить, то ставим порционную раскладку в холодильник для охлаждения за 30 минут до подачи к ужину. Чтобы нарезка не потеряла сочность, накрываем тарелки бумажными полотенцами и сбрызгиваем их водой.

Приготовление заправки для греческого салата

Начинаем с чеснока. Очищаем его, кладем на разделочную доску и давим одной из сторон ножа. Перекладываем в контейнер из пищевого пластика (он обязательно должен плотно закрываться крышкой), заливаем его соком лимона, красным винным уксусом и оливковым маслом (в количестве – по рецепту). Туда же всыпаем соль, измельченный сушеный орегано и свежемолотые через мельничку горошины черного перца.

Закрываем крышкой  и соединяем компоненты заправки, энергично встряхивая контейнер. Заправка должна быть комнатной температуры.

Сборка компонентов в единое блюдо

Собираем все части блюда! Выставляем охлажденные порционные тарелки из холодильника, освобождаем их от влажных полотенец и поливаем салатные композиции заправкой. Для этого приоткрываем контейнер, задерживая крышкой частички чеснока, и тоненькой струйкой поливаем салат. Сверху овощей выкладываем нарезку прожаренной куриной грудки. Почти готово!

Но это еще не все! К этому божественному блюду для романтического ужина вместо хлеба подаются тонкие листы лаваша и соус под названием «хумус». Этот великолепный соус как нельзя лучше дополняет вкусовые акценты именитой закуски и не приготовить его никак нельзя!