Духовой шкаф

Сперва нарезаем белый или черный хлеб на кусочки. Здесь нет никаких ограничений: это могут быть или аккуратные кубики, или длинные брусочки. Все зависит от ваших предпочтений и цели дальнейшего использования сухариков.

Раскладываем полученные кусочки на сухой противень и сбрызгиваем хлеб оливковым маслом.

Для этой цели прекрасно подойдет масло в специальном баллоне с распылителем для равномерного нанесения. Но, если такого не оказалось под рукой, масло можно нанести на хлебные кусочки обычной кондитерской кисточкой.

После того, как мы нанесли оливковое масло на нарезанный хлеб, самое время добавлять соль и любимые специи. Все аккуратно перемешиваем так, чтобы используемые приправы покрыли все кусочки хлеба.

На этом этапе готовки можно экспериментировать со вкусом будущих сухариков, добавляя различные приправы и заправки: будь то томатная паста с перцем или смесь измельченного укропа с оливковым маслом. Особый аромат и пикантность готовым сухарям придадут несколько зубчиков измельченного чеснока.

Помещаем форму с заправленными хлебными кусочками в предварительно разогретый до 175°С духовой шкаф на 15 минут.

Напоминаю, время приготовления домашних сухариков может варьироваться индивидуальными характеристиками духовки.

Выкладываем готовые хлебные «хрустяшки» на тарелку и даем остыть.
Приятного аппетита!

Заранее мою и перебираю вишни, удаляю косточки. Чтобы ягоды быстрее пустили сок, я притомила их на маленьком огне.

Они размякли, и я добавила сахар. Размешала, чтобы он растворился, и оставила настаиваться на ночь.

Утром кислый вкус вишни станет сладко-винным.

Я откинула вишню на дуршлаг и оставила на полчаса, время от времени перемешивая, чтобы сошёл лишний сок.

Тем временем готовлю тесто. Яйцо смешиваю с сахарной пудрой.

Размягчённый маргарин поделила на кусочки и растёрла с яйцами.

Туда же отправила муку, разрыхлитель и соль.

Хорошенько всё вымешала сначала лопаткой, а потом руками. Тесто стало маслянистым, податливым. Помещаю его в закрытую ёмкость и отправляю в холодильник до тех пор, пока оно мне не понадобится.

Занимаюсь начинкой. Творог перетираю через сито.

Добавляю сахарную пудру. Вымешиваю вместе с крахмалом.

Вбиваю яйца. Хорошенько перемешиваю до однородности.

Я решила испечь мини-пироги для каждого и большой семейный — для вечернего чаепития. Выбрала жестяные формочки, как на фото.

*Чтобы тесто хорошо отставало от бортиков, я перестраховалась и смазала внутреннюю поверхность маслом.

Достала из холодильника тесто и для каждой формочки брала его столовой ложкой. Вот такой комочек получился.

Руками сделала «блинчик» по диаметру формы. Поместила его на бортики, и оно, обвиснув, покрыло всю внутреннюю площадь. Осталось только пальцами вмять тесто в углубления.

Чайной ложкой наполнила первый творожный слой. Сделала углубление и бортики, чтобы вишня не касалась теста.

Сверху положила чайную ложку вишен. Ягоды притрусила крахмалом.

Третий слой – творожный.

Сверху – ягоды и чуть-чуть крахмала.

Наполнила кондитерский шприц творожной массой. Шестиугольной насадкой заполняю верхний слой спиралью.

Сверху – вишенка.

Остаток теста использую для большой формы.

Разравниваю рукой по всей внутренней площади. Слежу, чтобы не было дырок.

Таким же образом, как я заполняла маленькие формочки, выкладываю начинку. Разравниваю верх ложкой.

Кондитерским шприцем выдавливаю бортики из творога.

Пальцами делаю бортики ровнее.

Насадкой для создания листиков отсаживаю рюши по всей поверхности. Ставлю в разогретую до 200°С духовку все формы.

Орешки обжариваю и очищаю от чешуек.

Мини-пироги я вынула через час, а большой пирог – через 1 час 20 минут. Подождала, пока они немного остынут, и вынула из форм. Притрусила корицей.

Воткнула орешки в начинку.

Готово!

А вот так будет выглядеть большой пирог в разрезе.

Приятного аппетита!