Рецепт суфле из фарша в мультиварке

Воздушное и нежное, придуманное французами в 19 веке, оно завоевало сердца гурманов во всем мире благодаря своей легкой текстуре. Как основное блюдо его готовят из грибов или мяса, например, очень вкусным и сытным получается суфле из куриного фарша или крольчатины. Как десерт — это блюдо принято готовить из творога с добавлением экзотических фруктов, разного вида шоколада, меда, изюма и даже алкоголя.

Основными составляющими этого блюда являются хорошо взбитые белки и перетертые или перемолотые продукты, смешанные до сметанообразного вида.

Искусные повара определили 4 секрета удачного приготовления суфле:

1. Белки необходимо взбивать в густую устойчивую пену.
2. Правильно ввести белки в суфлейную массу в 2 приема: первую часть белков аккуратно перемешиваем с подготовленной массой, вторую часть белков осторожно вводим в суфле движениями снизу-вверх.
3. Формы для запекания следует смазывать, например, маслом сливочным.
4. Строго придерживаться температуры и времени выпекания.

В процессе приготовления учитывайте приведенные выше секреты, и у вас получится прекрасное воздушное суфле.

Читайте еще похожие записи:

Оригинальные горячие блюда на новый год

Горячие блюда на новогодний стол

Суфле из фарша для детей

Отличный вариант, чтобы разнообразить меню вашего малыша, — это суфле из фарша индейки с тыквой. Для маленьких деток готовить его стоит на пару в мультиварке.

Помните, что детское меню требует тщательного отбора продуктов. К примеру, готовя суфле из фарша для детей, лучше купить в магазине кусочек свежего мяса и уже дома его перемолоть. Вашему малышу это блюдо обязательно понравится, он будет уплетать все за обе щечки.

Ингредиенты

• Филе индейки – 100 г
• Яйцо перепелиное – 1 шт.
• Молоко – ¼ стакана
• Манка – 1 ч. л.
• Кусочек тыквы
• Размягченное сливочное масло
• Соль

Приготовление

1. Нарезаем небольшими произвольными кусочками тыкву и филе. Измельчаем все в блендере до консистенции пюре.
2. В блендер к полученной массе добавляем манную крупу и немного сливочного масла, снова все перебиваем.
3. Туда же наливаем молоко, добавляем яйцо и слегка присаливаем. Снова все взбиваем.
4. Берем не большую керамическую или силиконовую форму, смазываем ее сливочным маслом, выкладываем нашу смесь и ставим в мультиварку.
5. Готовим на пару 30 минут.

Когда блюдо приготовится, даем ему немного остыть, и угощаем нашего малыша полезным продуктом.

Суфле из куриного фарша

Особенностью этого рецепта, благодаря плавленым мягким сыркам, является тающая текстура суфле. Это блюдо станет и прекрасным семейным ужином, и чудесным лакомством для гостей.

Ингредиенты

• Куриный фарш – ½ кг
• Яйца куриные – 2 шт.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Крахмал – треть стакана
• Чеснок – 2 зубка
• Сухари для панировки
• Размягченное сливочное масло
• Майонез
• Соль, перец

Приготовление

1. Берем куриный фарш и дополнительно перебиваем его в блендере (можно еще раз пропустить через мясорубку).
2. Плавленые сырки и чеснок натираем на мелкой терке.
3. Белки отделяем от желтков.
4. В фарш добавляем плавленый сыр с чесноком, потом кладем крахмал и яичные желтки. Все тщательно перемешиваем. Перчим и солим по вкусу.
5. Белки хорошо взбиваем. Пена должна получится упругой.
6. Вводим половину взбитых белков в суфлейную массу и мешаем. Вторую часть белков аккуратными движениями снизу вверх добавляем в смесь.
7. Форму для запекания смазываем маслом и обсыпаем сухарями.
8. Выкладываем суфлейную смесь в форму, сверху покрываем майонезом и готовим в мультиварке в режиме «Выпечка» примерно 40 минут.

С каждым вариантом представленных блюд можно смело экспериментировать: добавлять разные овощи, делать его более острым или, наоборот, подсластить его для ребенка. В любом случае ваше суфле будет самым вкусным!