Как приготовить куриный салатик с овощами

Хотите просто и быстро приготовить ужин, который, как будто, только что заказали в дорогом ресторане, или считаете это невозможным?

Тогда ваш выбор – салат с курицей и овощами, и пусть вас не смущает слово салат — это действительно вкусно, сытно и очень изысканно. Правильнее было бы не выделять отдельный рецепт, а сказать, что это целая категория блюд, и о некоторых из них мы сегодня расскажем.

Почему салат называется теплым

Нам привычнее, что салат – это измельченные сырые или обработанные овощи с добавлением мяса, реже рыбы, а также других компонентов. Все ингредиенты используются в холодном виде, а иногда такую закуску рекомендуется готовить заранее, чтобы продукты успели пропитаться.

Для такого блюда идеально подходит курятина: ее мясо легко приготовить и оно остается сочным и нежирным, даже если немного остынет. А вот заправка для салата с курицей и овощами может быть абсолютно любой: майонезной, сливочной, кисло-сладкой и даже острой.

В наших пошаговых рекомендациях мы покажем несколько наиболее популярных рецептов, и начнем, конечно, с ресторанной классики.

Читайте еще похожие записи:

Как делать салатики без майонеза

Горячий салат с курицей, грибами и овощами

Ингредиенты

• Курица – 300 г;
• Шампиньоны – 150 г;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Стручковая фасоль – 100 г;
• Салатные листья – по вкусу;
• Соевый соус – по вкусу;
• Оливковое масло – по вкусу;
• Бальзамический уксус – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки;
• Семена кунжута – для украшения.

Горячий мясной салат с шампиньонами и овощами: рецепт приготовления

Как и в прошлой версии, сначала максимально подготовим все компоненты, а уже потом их соберём в салат.

Подготавливаем компоненты для тёплого салата

• Куриное мясо нарезаем кусочками средней величины. Удобнее всего использовать грудку, но если бедро любите больше, то никто не запрещает использовать его. В этом случае удаляем косточки и кожу, так как нам нужно только филе.
• Заливаем его соевым соусом, перемешиваем, чтобы он аккуратно покрыл кусочки, и оставляем мариноваться на 30 минут.
• Шампиньоны, паприку и салатные листья промываем, а затем полотенцем или салфеткой удаляем лишнюю влагу.
• Перец нарезаем тонкими длинными полосками. Если ожидается большое количество гостей, то берем два перца разного цвета — так блюдо будет выглядеть более нарядным.
• Грибы, в зависимости от размера, разделяем на 6 или 8 долек, но они не должны быть слишком тонкими.

Начинаем собирать наш праздничный салат

• На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем резаные шампиньоны. Добавляем черный молотый перец по желанию, перемешиваем и жарим на сильном огне, пока жидкость не выпарится.
• К шампиньонам добавляем курицу. Солить ее не нужно, ведь соевый соус уже достаточно пропитал мясо. Обжариваем вместе с грибами до образования золотистой корочки — это займет около 3 минут.
• В это время листовой салат рвем руками на крупные куски. Можно взять один любимый сорт зелени или сделать микс из нескольких. Укладываем на плоскую тарелку ровным слоем.
• Грибы с курицей выкладываем сверху на салат и приступаем к обработке других компонентов.
• Замороженную фасоль немного подсаливаем и жарим на сильном огне около 1 минуты, помешиваем. Фасоль не должна потемнеть, а лишь слегка нагреться и выпарить влагу.
• Добавляем перец и еще немного обжариваем.

• Когда все готово, выкладываем их на курицу с шампиньонами.
• Слегка заправляем все сверху оливковым маслом и, при желании, добавляем несколько капель бальзамического уксуса.
• Украшаем все семенами кунжута и сразу подаем.

Согласитесь, это не только быстрый и вкусный, но и весьма диетический салат с курицей и овощами. Если использовать грудку и жарить её исключительно на сухой сковороде, то количество жиров в салатной закуске будет минимальным, а пользы для организма очень много.

Можно и по-другому приготовить легкий салат с курицей и овощами, например, добавив туда несладкие фрукты. Так, курица хорошо сочетается с яблоком и гранатом — такой салат получится с приятной кислинкой и очень витаминный.

Необычный курино-овощной салат «Рождественская птица»

Любители куриных салатов не останутся неравнодушными и к сытному сочетанию не только с яблоком, но и картофелем. Такая закуска уже не относится к теплым салатам, но это не делает ее менее вкусной.

Попробуйте вариант с копченой курицей — и вы не захотите отказываться от такого необычного сочетания.

Ингредиенты

• Копченая курица – 500 г;
• Яйцо – 3 шт.;
• Картофель – 200 г;
• Лук фиолетовый – 1 шт.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Натуральный йогурт – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Шнитт-лук – для украшения.

Вкусный салат из курицы «Рождественская птица» с яблоком и картошкой

• Заранее отвариваем картофель и яйца до готовности. Даем им остыть.
• Лук нарезаем как можно мельче. Нам нужна лишь легкая остринка, так что выбираем мягкие сорта: фиолетовый, белый или шалот.
• У копченой курицы удаляем кожу и косточки. Нам потребуется только филе, но использовать грудку или бедро – на выбор каждого.
• У яблока удаляем сердцевину и семена.
• Курицу, картошку и яблоко нарезаем примерно равными по размеру кубиками.
• Перемешиваем все ингредиенты, приправляем черным молотым перцем и заправляем йогуртом. Солить такой салат не нужно.
• Подаем порционно в верринах или на десертных тарелках. Украшаем перьями шнитт-лука, как сказочную птицу.

Хорошая идея – подавать такой салат прямо в яблоках. Для этого выбираем плотные красивые фрукты из расчета одна штука на две порции. Разрезаем каждый пополам и ложкой удаляем жесткую сердцевину и лишнюю мякоть.

Теперь, если вы захотите приготовить салат с курицей или овощами, просто воспользуйтесь одним или несколькими нашими пошаговыми рецептами. Согласитесь, в приготовлении нет ничего сложного, но любое из этих блюд станет достойным украшением праздничного стола или настоящим стильным ужином.

Приятного аппетита!