Рецепт фасолевого салатика с селедкой

Есть прекрасный способ разнообразить привычное меню — приготовить оригинальное блюдо, в котором гармонично сочетаются, казалось бы, не слишком сочетаемые продукты.

Но не компонуются они только на первый взгляд, а результат гарантированно превзойдет любые ожидания – попробуем сделать салат из сельди соленой! Благодаря необычному составу он получается недорогим, абсолютно простым в приготовлении, вкусным, сытным и буквально радующим новизной вкуса.

Советы для выбора рыбы для салатов

Многие любят соленую сельдь, и не зря! В ней содержится много полезных для организма веществ: витамин D, Е, B12, микроэлементы фосфор и селен, органические кислоты.

• Сельдь для домашних салатиков желательно использовать на свой вкус – соленую, слабосоленую или пряного посола.
• При покупке необходимо обратить внимание на запах рыбы, а также и на целостность тушки.
• Глаза у рыбы не должны быть мутными, на тушке не должно быть слизи, на брюшке — коричнево-рыжих полос.

Очень вкусным получается салат из сельди с фасолью. Фасоль можно предварительно сварить самим, либо использовать консервированную из банки.

Салат из сельди с фасолью

Ингредиенты

• Сельдь соленая — 1 шт.;
• Фасоль белая вареная – 350 г;
• Картофель – 1 шт.;
• Морковь – 0,5 шт.;
• Маслины – 0,5 банки;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Мята – 1 пучок;
• Зелень петрушки — 1 пучок;
• Майонез – по вкусу.

Как правильно приготовить салат из сельди с бобами

• Сварить белую фасоль до готовности, предварительно замочив ее на ночь (0,5 стакана в сухом виде) в небольшом количестве холодной воды.
• Картофель и морковь отвариваем в мундире. Охлаждаем, очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
• Сельдь очищаем от кожи и костей, затем нарезаем некрупно.

• Лук и чеснок очищаем и мелко рубим.
• Маслины нарезаем колечками. Часть откладываем для украшения салата.
• Зелень промываем, измельчаем.
• В большой миске смешиваем все ингредиенты, добавив майонез.
• Выкладываем в салатник, украшаем колечками маслин.

Салат из сельди с горчицей

Ингредиенты

• Сельдь соленая – 1 шт.;
• Фасоль красная консервированная -150 г;
• Огурцы консервированные – 3 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Яблоко (кислое) — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• Уксус яблочный – 1 ч.л.;
• Горчица дижонская — 0,5 ч.л.;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как сделать закуску из селедки и овощей с фасолью

1. Очищаем и отвариваем картофель (можно на пару). После охлаждения нарезаем мелкими кубиками.
2. Освобождаем сельдь от внутренностей, головы, кожи и костей. Нарезаем кусочками такого же размера, как и картофель.
3. Фасоль вынуть из банки и промыть в дуршлаге. Дать стечь воде.
4. Лук репчатый очищаем, нарезаем тонкими короткими полосками или мелко рубим. Если он горький, заливаем кипятком на пару минут, чтобы горечь ушла, потом воду сливаем.
5. Яблоко очищаем и нарезаем кубиками.
6. Огурцы нарезаем таким же образом.
7. Зеленый лук промываем, мелко рубим.
8. В большую миску выкладываем подготовленные составляющие.
9. Для приготовления салатной заправки смешиваем подсолнечное масло, уксус, немного черного перца и горчицу.
10. Добавляем в салат заправку, соль по вкусу.

Выкладываем в красивый салатник и украшаем зеленым луком.

Читайте еще похожие записи:

Делаем рыбные блюда на праздничный стол

Праздничный слоеный салат из сельди

Ингредиенты

• Сельдь соленая (подготовленное филе) – 400 г;
• Перец болгарский красный – 1 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Фасоль белая консервированная – 250 г;
• Зелень петрушки – 4-5 веточек;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• Уксус бальзамический – 0,5 ч.л.;
• Перец черный – по вкусу;
• Сахар – 0,5 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление слоеной закуски из селедки и фасоли

1. Филе сельди нарезаем мелко, кладем на дно прозрачного салатника.
2. Помидоры промываем, нарезаем небольшими кубиками. Слив лишнюю жидкость, кладем вторым слоем.
3. Лук очищаем, мелко рубим (если он горький, то ошпариваем его кипятком). Укладываем на слой помидоров.
4. Выкладываем слой фасоли, промытой водой.
5. Болгарский перец промываем, очищаем от семян, нарезаем кубиками и укладываем пятым слоем.
6. Для заправки перемешиваем мелко нарезанный чеснок, сахар, соль, черный перец, уксус и масло подсолнечное. Вкус у нее должен получиться слегка острым, но с небольшой сладостью.
7. Поливаем слоеный салат этой заправкой, украшаем зеленью петрушки и подаем.

Салат из сельди, соленой и малосольной, отличается пикантным вкусом, выразительным ароматом и всегда занимает достойное место на любом столе!