Запеченные фаршированные помидоры Содержание: Запеченные фаршированные помидоры «Грибная классика» Идеи начинок для фаршированных помидоров Есть блюда в нашей кухне, которые настолько популярны, что постоянно обрастают новыми идеями в приготовлении и подаче. Таким блюдом являются запеченные фаршированные помидоры, технология приготовления которых незамысловата и проста, а вариантов начинок — великое множество! Эти характеристики сделают это эффектное блюдо частым гостем на вашем столе, к тому же оно всегда становится центральным угощением застолья! Томаты считаются очень удобными овощами для фаршировки, поскольку: 1) они – готовая емкость для наполнения ее начинкой; 2) плоды сохраняют устойчивость и форму при запекании. Главный навык, который нужно приобрести – это научиться аккуратно извлекать мякоть изнутри, не повреждая мясистых стенок плода. Это простейшее действо! Для этого простого блюда также важно правильно выбирать основной ингредиент – томаты. Они должны быть спелыми, но крепкими, с плотной мякотью и стенками. Желательно, чтобы отобранные для фаршировки плоды были примерно одинакового размера. Рассмотрим с вами базовый рецепт запеченных фаршированных помидоров, а также несколько самых популярных начинок. Одним из самых востребованных вариантов является начинка с грибами – она же считается классической начинкой фаршированных помидоров. Итак, рассматриваем варианты, удерживая в уме содержание родного холодильника! Запеченные фаршированные помидоры «Грибная классика» Ингредиенты Томаты — 6-7 штук+- Яйца куриные, варенные вкрутую — 2 шт.+- Грибы свежие (любые) — 300 г+- Лук репчатый среднего размера — 2 головки+- Сметана жирн. 20% — 2 ст. л.+- Масло сливочное растопленное — половина ст. л.+- Черный перец свежесмолотый — по вкусовым предпочтениям+- Соль — по вкусу+- Зелень — любая+- Приготовление Срезаем верхушки томатов острым ножом, вынимаем чайной ложечкой мякоть, чуть присаливаем и приправляем перцем образовавшуюся полость. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, грибы тоже измельчаем на небольшие кусочки. Можно взять шампиньоны, вешенку или белые грибы. Разогреваем сотейник, кладем масло и поджариваем лук до золотистости, затем прибавляем грибочки и продолжаем обжаривать. Далее уменьшаем огонь и тушим продукты минут 30-40, помешивая и периодически подливая воду. Тушенные с луком грибы охлаждаем, дополняем их измельченными на крупную терку яйцами. Смесь солим, приправляем черным перцем (по вкусу) и перемешиваем. Заполняем полости томатов приготовленным фаршем, укладываем их в глубокую форму или сковороду. В каждую помидорину сверху начинки кладем сметану и каплю масла и закрываем помидорными «крышечками». Ставим наши изделия в разогретый духовой шкаф плиты на 15-20 минут (в зависимости от плотности мякоти томатов). Подливаем периодически воду в форму, чтобы помидорчики не пригорели. * Совет Поваренка Чтобы грибной фарш не становился слишком водянистым в процессе запекания, добавьте в него панировочные сухари. Пропорции: на каждые 100 г грибов – 10 г сухарей. Готовые изделия вынимаем, украшаем зеленью и подаем к трапезе. Приятного аппетита! Мы с вами рассмотрели классический рецепт запеченных фаршированных помидоров. Но, как вы понимаете, начинка может быть самой разной! Главное условие, которому должны эта начинка соответствовать, это ее готовность к употреблению до запекания. Ведь томаты не могут долго подвергаться воздействию высокой температуры – они перестанут держать форму и элементарно сгорят или потеряют свою влагу и форму. Поэтому-то фарш должен быть уже готовым. к содержанию ↑Идеи начинок для фаршированных помидоров Мясо, лук и сыр Мясной фарш поджариваем с луком, после остывания добавляем твердый сыр. Мясо, рис, яйцо, лук Свежий мясной фарш поджариваем с луком, добавляем вареный рис и порубленные вареные яйца. Уместна будет зелень и немного чеснока для аромата. Свежий мясной фарш можно заменить фаршем из вареной говядины или курятины. Сыр, рис и лук Рис варим, смешиваем с тертым сыром твердых сортов, добавляем поджаренный лучок, зелень и вынутую из помидоров мякоть. Перемешиваем и получаем вкусную начинку. Рис, лук, сосиски и чеснок В сливочном масле обжариваем порезанные мелко сосиски, лук и чеснок. Смешиваем с вареным рисом. Как вариант, можно добавить морковь и зелень. Ветчина и сыр Прекрасная начинка для запекания в помидорных чашечках! Ветчину (соломкой), сыр (стружкой), помидорную мякоть и зелень смешиваем и используем как фарш. Рис, креветки, лук и петрушка Рис отвариваем, лук пассируем, креветки обдаем кипятком, чистим и режем (креветки готовятся до готовности в процессе выпекания). Смешиваем и фаршируем помидорчики. Как вы можете видеть, вариантов может быть очень много: грибы можно смешивать с мясом и сыром, морепродукты с рисом и сыром, овощи с сыром и яйцами, и т.д. Открываем холодильник и думаем: «Чем же сегодня начинить запеченные фаршированные помидоры?» Уверены, вы непременно найдете свой вариант! Тизерная сеть Подписка на портал «Твой Поваренок» Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту Email * Имя * Подписаться Похожие записи: Готовим любимый «Тещин язык» Закуска для романтического ужина Гармония в паре: картофель и грибы Как приготовить грибной жульен в тарталетках