Как сделать куриный салатик с омлетом

Закуска во французском стиле – это не только «сырная тарелка» с фруктами, жульен (жюльен) или террин с кусочками поджаренного багета. Например салат с омлетом и курицей тоже имеет французские корни, ведь крепы, или тонкие яичные блинчики, – один из основных его компонентов. Гурманы оценят необычное сочетание продуктов и возможность разнообразить стол, а люди, следящие за фигурой, – легкость и пользу.

В чём особенность лёгкого куриного салата с омлетом

Рецептов салатов с омлетом и курицей существует великое множество, что неудивительно. Оба базовых компонента прекрасно сочетаются с различными овощами, соусами и зеленью.

При желании, такую закуску можно сделать острой, пикантной, очень сочной и свежей или, наоборот, сытной и питательной. Некоторые из вариантов вы найдете в наших пошаговых рецептах ниже.

Тем, кто придерживается принципов правильного питания, тоже стоит уделить внимание этому блюду.

К тому же покупной майонез можно заменить домашним или использовать другой соус для заправки. В этом случае салат останется полезным и легким даже на новогоднем праздничном столе.

Читайте еще похожие записи:

Как приготовить салатики без майонеза

Сырный салат с омлетом и курицей

Эта версия салата придется по вкусу настоящим любителям сыра. Выбирайте свой любимый сорт: пармезан, эдам, гауда, маасдам, тильзитер или любой другой. Удачной идеей будет смешать несколько сортов, чтобы сделать вкус закуски еще более богатым.

Ингредиенты

• Курица – 400 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Молоко – 150 г;
• Лук – 1 шт.;
• Шампиньоны – 150 г;
• Сыр твердых или полутвердых сортов – 150 г;
• Майонез – для заправки;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Специи для бульона – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Рецепт приготовления сырного салата с омлетом и куриным мясом

• Готовим курицу как в базовом рецепте: запекаем в фольге, отвариваем на плите или в мультиварке. Не забываем посолить и добавить специи.

• Яйца взбиваем вилкой, добавляем соль по вкусу и молоко.
• Немного сыра мелко натираем и добавляем к яично-молочной смеси. Хорошо перемешиваем.
• Разогреваем сковороду на сильном огне. Наливаем немного растительного масла и выпекаем тонкие сырные омлеты.
• Лук нарезаем четверть или полукольцами, а затем обжариваем до золотистой корочки.
• Шампиньоны промываем от остатков земли и измельчаем крупными кубиками или дольками. Добавляем к луку и обжариваем, пока не выпарится лишняя жидкость. Немного солим и перчим.
• Готовый омлет нарезаем кусочками или длинными полосками.
• Курицу разделяем на волокна.
• Оставшийся сыр измельчаем такого же размера, как и грибы.
• Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и подаем.

Салат получается очень сытным и ароматным. Его удобно подавать порционно в верринах или на некрупных листьях салата.

Для любителей ПП-рецептов тот же салат с куриной грудкой и омлетом можно сделать весьма диетическим. Для этого выбираем постную часть птицы, добавляем свежие овощи, а вместо майонеза используем нежирную сметану. Белок и клетчатка – то, что нужно для тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Омлетный салат «Дачный» с курицей и овощами

Ингредиенты

• Куриное филе – 1 шт.;
• Яйца – 3 шт.;
• Молоко – 150 г;
• Огурец – 2 шт.;
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Нежирная сметана – для заправки;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки;
• Специи для бульона – по вкусу.

Делаем вкусный салат «Дачный» с курицей и омлетом в домашних условиях

• Отвариваем или запекаем курицу привычным способом. Не забываем про специи.
• Смешиваем яйца с молоком, слегка подсаливаем и выпекаем тонкие блинчики.
• Огурец, помидор и болгарский перец промываем и вытираем насухо. У овощей удаляем плодоножку, а перец дополнительно очищаем от семян.
• Курицу и овощи нарезаем кубиками примерно одинаковой величины, не слишком мелко.
• Омлет нарезаем толстыми короткими полосками.

• Зелень моем, обсушиваем от излишков влаги и рубим крупно.
• Перемешиваем все ингредиенты и заправляем сметаной. При необходимости немного подсаливаем.

Салат с омлетом и курицей по-азиатски

Еще один вариант салата с омлетом и курицей – в азиатском стиле. Он станет прекрасной закуской под крепкий алкоголь и придется по вкусу любителям острых блюд.

Ингредиенты

• Куриное мясо – 500 г;
• Яйцо – 3 шт.;
• Молоко – 150 г;
• Морковь по-корейски – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Острый перец чили – по вкусу;
• Имбирь – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубка;
• Кинза – 1 пучок;
• Соевый соус – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки;
• Уксус – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Пикантный салат с курицей и омлетом в азиатском стиле: пошаговый рецепт

Для этого салата часть ингредиентов нужно подготовить заранее, поэтому учитывайте это, чтобы распланировать время.

Маринуем курицу в соевом соусе, а лук — в уксусе

• Прежде всего необходимо замариновать курицу. Для этого блюда удобнее взять грудку, но если в наличии есть только окорочка, то они тоже прекрасно подойдут. В этом случае предварительно нужно будет удалить кожу, а мясо срезать с косточек.
• Курицу нарезаем длинными полосками чуть меньше сантиметра толщиной. Перекладываем в небольшую емкость и заливаем соевым соусом. Оставляем мариноваться на полчаса.
• Лук нарезаем полукольцами, ошпариваем и в отдельной посуде смешиваем с уксусом. Тоже отставляем в сторону.

Выпекаем яичные блинчики для азиатского салата

• Яйца взбиваем, смешиваем с молоком и немного присаливаем. Если хочется острее, то в тесто можно добавить немного молотого перца чили.
• Разогреваем сковороду с каплей растительного масла и выпекаем тонкие блинчики. Откладываем их в сторону остывать.

Томим на сковороде пряности и смешиваем их с маринованной курятиной

• Измельчаем перчик чили, чеснок и имбирь. Все эти компоненты довольно острые, поэтому количество регулируем по собственному усмотрению.
• На сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем имбирь и на сильном огне обжариваем около 30 секунд. Постоянно помешиваем.
• Как только имбирь перестанет шипеть, добавляем к нему чили и чеснок. Опять быстро обжариваем.
• На ту же сковороду перекладываем куриные кусочки. Быстро обжариваем до готовности. Солить курицу не надо.

Соединяем компоненты изысканного салата в салатнице

• Кинзу моем и рубим довольно крупно.
• Блинчики нарезаем тонкими полосками. Чтобы было удобнее, лучше предварительно их свернуть в виде рулета.
• Лук отжимаем от излишков уксуса.

• Перемешиваем курицу вместе с перцем и имбирем, добавляем корейскую морковь, лук и блинчики. Приправляем все кинзой. Дополнительно заправлять такой салат не нужно, но для красоты можно добавить немного семян кунжута.

Как вы уже убедились, салат с омлетом и курицей очень универсальный. Легко и просто мы приготовили четыре совершенно разных варианта, но, конечно, всегда можно придумать что-нибудь свое. Экспериментируйте и удивляйте своих гостей.

Приятного аппетита!