Оливье с колбасой и солеными огурцами

Содержание:

Оливье с колбасой и солеными огурцами
Оливье пикантный с соленым огурцом и оливками

Всем нам нравятся классические, проверенные временем, любимые с детства рецепты, но иногда хочется дополнить их, придав новизну. Так можно приготовить оливье с колбасой и солеными огурцами, рецепт которого вы найдете в этой статье, а уж справить с нарезкой получится даже у начинающего. Продукты мы будем использовать самые простые, которые наверняка найдутся если не в холодильнике, то уж на полке ближайшего магазина точно!

к содержанию ↑

Оливье с колбасой и солеными огурцами

Ингредиенты

Колбаса вареная — 200 г + -
Картофель — 3 шт. + -
Морковь — 1 шт. + -
Яйца куриные — 3 шт. + -
Огурцы соленые или маринованные — 1 шт. + -
Горошек зеленый консервированный — 1 банка + -
Майонез — 3-5 ст.л. + -
Соль — 1-4 ч.л. + -
Черный перец — на кончике ножа или по вкусу + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление салата оливье с солеными огурцами

В начале варим овощи и яйца. Можно сделать это одновременно в одной посуде, главное не переварить корнеплоды, иначе в салате они потом будут рассыпаться.
Определить, что овощи готовы можно просто проколов их вилкой или ножом. Когда они станут мягкими, тут же сливаем и остужаем.
Затем чистим и измельчаем картофель и морковь ножом, нарезая их на аккуратные кубики, размером примерно с горошину, так салат будет выглядеть более изысканно.
Яйца лучше всего также порезать, ведь при измельчении вилкой они потеряют свою узнаваемую текстуру и вкус, полностью растворившись в салате.
Колбасу нарезаем сначала кружками, но толще, чем на обычный бутерброд, ведь нам надо довести их до кубиков такого же размера, как картофель.
Горошек сливаем, выкладываем из него 6-7 ст.л. в салат.
Соленый огурец режем сначала на ломтики вдоль, затем измельчаем до кубиков.
Заправляем оливье с колбасой майонезом покупным или домашнего приготовления.

Как приготовить домашний майонез миксером

Солим, перемешиваем, посыпаем зеленью, прикрываем полиэтиленовой пленкой и убираем в холодильник на полчасика.

Салат должен настояться, да и охлажденный он гораздо вкуснее. Подаем, украсив блюдо свежей зеленью.

Чтобы придать вкусу еще больше изюминки, попробуйте приготовить салат по следующему рецепту.

Читайте еще похожие записи:

Делаем классический оливье из курицы

Как сделать оливье с говядиной

к содержанию ↑

Оливье пикантный с соленым огурцом и оливками

Отвариваем картофель, морковь и яйца в тех же количествах, что и в предыдущем рецепте, остужаем их, чистим и рубим так, чтобы кусочки получились примерно одного размера.
А вот колбас берем минимум 2 вида — вареную и копченую. Последнюю можно заменить на подкопченные сосиски, так вкус получится более насыщенным и интересным.
Берем колбасы в равных пропорциях по 150 г каждого вида.
Открываем баночку оливок, сливаем маринад и выкладываем их на салфетку или тарелку, чтобы лишняя жидкость стекла. Нарезаем на кружки и складываем к остальным порезанным продуктам.
1 соленый огурец меленько режем.
Также в этот салат хорошо добавить репчатый лук или зеленый. Понадобится около 50-60 г. Это примерно ½ крупной луковицы или 1/3 пучка.

Чтобы репчатый лук в салате не горчил, обдаем его уже порезанный кипятком, а зеленый просто хорошо промываем, просушиваем и мелко режем кухонными ножницами.

Открываем баночку горошка и выкладываем в закуску 4-5 ст.л. без жидкости.
Заправить такой оливье с колбасой можно майонезом, но лучше всего добавить к нему 1 ч.л горчицы простой или в зернах. Это придаст вкусу дополнительную глубину.

Внимание! Солим закуску, но не сильно, ведь в составе есть соленые огурцы. Перчим по желанию, так как оливье сам по себе получится достаточно острым.

Перемешиваем и убираем охлаждаться. Лучше всего разложить такой салат по специальным формочкам, чтобы потом подать их на порционных тарелках — это сделает праздничный стол еще более нарядным.

Как видите, чтобы приготовить оливье с колбасой и солеными огурцами, нужны совсем простые продукты, однако фантазия не помешает и тут! Добавляем ингредиенты и специи по своему желанию, варьируем их и получаем замечательное вкусное блюдо, одинаково любимое и взрослыми, и детьми.