Рецепт люля кебаб в лаваше

Содержание:

Люля кебаб в лаваше
Люля кебаб с овощами

Наша сегодняшняя подборка рецептов точно порадует всех мясоедов или просто любителей вкусно и сытно поесть. Приготовить люля кебаб в лаваше не составит труда — все шаги очень просты, а удовольствия можно получить массу, ведь делается блюдо быстро! Рецепт можно варьировать таким образом, чтобы на нашей тарелке оказывался аппетитный перекус или полноценный ужин, пробуем, готовим и наслаждаемся!

Для начала сделаем кебаб в лаваше с минимумом ингредиентов, а наш подробный рецепт с фото поможет разобраться в последовательности.

Люля кебаб в лаваше

Люля-кебаб в лаваше - домашний рецепт

Ингредиенты

Лаваш армянский — 2 шт .+-
Баранина или говядина — 600 г+-
Лук репчатый — 2 шт.+-
Петрушка, зеленый лук, кинза — 200 г+-
Соль — по вкусу+-
Черный перец — по вкусу+-
Нутряное или курдючное сало — 100 г+-

Приготовление люля кебабов

Сначала займемся приготовлением мясной части закуски.

Отделяем от пленок, пропускаем через мясорубку вместе с луком и нутряным салом и готовим фарш.
Хорошо вымешиваем, он должен быть однородным.
Перчим его как следует, солим и отбиваем для более плотной текстуры.
Формируем из него колбаски и запекаем любым удобным способом. Температура должна быть не ниже 200°С. Держим в духовке люля 30-40 минут.

Запечь колбаски можно по разному:
Первый способ — мы выкладываем их на смазанный противень и ставим в горячую духовку.
Второй способ — нанизываем их на деревянные шпажки, раскладываем на решетке и подставляем вниз противень, чтобы стекал жир.

Готовим люля кебаб в лаваше

Тем временем промываем и просушиваем зелень, шинкуем ее и расстилаем на столе лаваш.
Делим лаваш на полосы. Их ширина должны быть такой, чтобы кебабы полностью умещались, но не высовывались, иначе зелень будет выпадать. При желании можно сделать листы лаваша более широкими — так люля кебабы можно будет полностью завернуть.
Вынимаем колбаски из духовки, даем остыть так, чтобы терпела рука.
На краю полоски лаваша выкладываем горку зелени, поверх умещаем кебаб и закручиваем рулетом.

Подаем такое замечательное блюдо с пылу с жару — люля кебабы в лаваше должны быть горячими!

Но как сделать это блюдо еще более сочным, ароматным и полезным? Просто дополнить его свежими овощами.

к содержанию ↑

Люля кебаб с овощами

Чтобы кебабы сами по себе получились чуть более пикантными, сделаем их с маринованным луком, а не сырым.

Прежде чем начать перекручивать мясо с фарш, порежем на полукольца 2 средние луковицы и зальем горячим раствором уксуса.
Затем измельчаем в мясорубке или комбайне 700 г мяса, как обычно вместе со 150 г жира.
Лук сливаем, даем стечь и прокручиваем вместе с мясом.
Фарш солим и отбиваем. Приправляем красным и душистым перцем, перемешиваем.
Формируем из него колбаски и любым удобным способом запекаем их в духовке или на гриле в течении 40 минут при 200°С.
Пока кебабы готовятся, занимаемся приготовлением соуса:
— 200 мл густого йогурта без добавок или, еще лучше, мацони, смешиваем с 2 пропущенными через пресс зубчиками чеснока.
— Все подсаливаем и перемешиваем.
Моем 5-6 больших листьев пекинской капусты, 2 помидора и 2 огурца. По желанию можем добавить корейскую морковь из расчета 1 ст.л. на порцию или болгарский перец — его потребуется 1-2 шт. на все количество.
Капусту режем вдоль на полосы, помидоры шинкуем на кружки, а огурцы на четвертинки.
Вынимаем из духовки люля и, пока они остывают, расстилаем на столе лаваш.
Режем его на полосы так, чтобы остались широкие края — на этот раз кебабы должны быть закручены полностью.

Если закуску готовим с толстым лавашом, тогда край закрываем только один.

Обильно смазываем нижний край лаваша йогуртовым соусом, выкладываем люля кебаб, а сверху дополняем его овощами на свой вкус.

Как завернуть лаваш с люля кебаб

Закуску закручиваем следующим способом:

сначала подгибаем внутрь края,
затем заматываем рулетом.

Как завернуть лаваш с люля кебаб

Повторяем всю процедуру с остальными люля кебабами. Все готово! Теперь можно подавать их сразу же на ужин, а можно взять с собой на пикник или в дорогу.

Как видите, в освоении рецепта люля кебаба в лаваше нет ничего сложного — все делается просто и не слишком долго, на все про все даже у неопытного кулинара уйдет не более часа.

Смотрите на фото, вдохновляйтесь и пробуйте приготовить замечательное вкусное блюдо, друзья!