Как приготовить куриную печень с овощами

Хотите научиться делать из субпродукта небанальное, легкое, полезное и, конечно же, очень вкусное горячее блюдо? Тогда скорее читайте нашу статью о том, как готовится куриная печень с овощами, а рецепты, которые вы найдете ниже, проверены и опытными хозяйками, и новичками.

Это блюдо хорошо также тем, что у него нет четких требований к способу приготовления, оно получается одинаково вкусным и в духовке, и на плите.

Разнообразие возможностей всегда привлекает кулинаров-экспериментаторов, а гибкость подхода к рецептуре особенно радует! Попробуем сделать сначала самый простой вариант куриной печенки с овощами, а затем сможем развить и усложнить рецепт и способ создания.

Куриная печень с овощами в соусе

А следующий рецепт понравится тем, кто любит густые соусы и более сытные блюда. Приготовленная таким образом печенка станет полноценным ужином для всей семьи.

Ингредиенты

• Печень куриная — 700 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Перец сладкий (разных цветов) — 2 шт.;
• Помидоры мягкие — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Черный перец горошком — 3 шт.;
• Соль, перец душистый молотый — по вкусу.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.;

Как готовить самостоятельно куриную печень с овощами в соусе

• Печень подготавливаем как обычно: купленную в супермаркете не моем, а сразу режем кусочками, приобретенную на рынке сначала промываем, просушиваем бумажным полотенцем и лишь тогда нарезаем.
• Лук и морковь чистим, режем полукольцами и то, и другое, только морковку делаем потоньше. Перец шинкуем брусочками. Помидоры пока не трогаем.
• На сковороду наливаем немного растительного масла и, пока оно разогревается, насыпаем в мелкую тарелочку муку, смешиваем ее с солью и специями. Обваливаем в ней каждый кусочек печенки и тут же обжариваем.
• Делаем это на сильном огне, чтобы появилась румяная корочка. В течение 2-х минут субпродукт должен быть доведен до полуготовности. После этого отправляем его в чистую тарелку.
• В оставшееся от обжарки печени масло выкладываем сначала лук, затем (через 2 минутки) морковь. Ждем еще минут 5, выкладываем перец.
• Пока он жарится, трем на терке помидоры и выливаем получившуюся мякоть на сковороду. Добавляем черный перец горошком, немного присаливаем.

• Как только овощной соус на сковородке закипит, выкладываем к нему жареную печень. Мешаем и прикрываем крышкой на 10 минут. Газ сильно убавляем, ставя на минимум.

Мука с кусочков мяса растворится в соусе, сделав его более густым, а часть влаги выпарится. Но если по прошествии времени окажется, что масса жидковата, убираем крышку и даем немного покипеть на открытом воздухе.

Такое блюдо одинаково подходит и для крупяных гарниров (риса, гречки, чечевицы), и для картофельных. Также куриную печёнку, сделанную по этому рецепту с овощами, можно есть с толстым лавашом. Такая лепешка превосходно впитывает соус, становясь сочной и невероятно вкусной! Попробуйте — и убедитесь сами!

Ну а последний рецепт обязательно порадует тех, кто среди всех видов приготовления больше всего предпочитает тушение в духовке.

Куриная печень с овощами в сметанном соусе

Ингредиенты

• Печень свежая куриная — 400 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Кабачок — ½ шт. (300 г);
• Морковь — 1 шт.;
• Перец болгарский — 2 шт.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Перец черный горошком — 2 шт.;
• Сметана — 3 ст. л. с горкой;
• Соль, зелень — по вкусу.

Готовим пошагово куриную печенку с овощами в духовке

• Печень режем среднего размера ломтиками и обжариваем в течение 2-3 минут на масле (сливочном или растительном) в сковороде на сильном огне. Формируем румяную корочку и выкладываем продукт в тарелку.
• Овощи подготавливаем как обычно. Лук и морковь чистим, режем тонкими ломтиками. Перец нарезаем брусками.

• В форму для выпекания (это может быть глубокая чаша из фольги, а также стеклянная, металлическая или керамическая емкость) выкладываем печень и овощи.
• Заправляем сметаной, все перемешиваем.
• Добавляем лавровый лист, горошины перца, зелень рубленую (по желанию).

• Накрываем фольгой или крышкой, ставим выпекаться на 40 минут при 200 °С.

• Приготовленное блюдо подаем с пылу с жару — получается очень вкусное кушанье и в будни, и в праздники.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению куриной печени с овощами

Калорийность

Мы можем варьировать энергетическую ценность блюда по собственному желанию.

Чтобы снизить калорийность куриной печени, тушенной с овощами, не внеся изменений в конкретный рецепт, нам достаточно заменить сметану ряженкой, а панировочную муку — отрубями.

Разнообразие

Пользуясь для приготовления то духовкой, то открытым огнем, мы каждый раз будем получать разное блюдо. Кроме того, к печени хорошо подходят куриные сердечки.

Их можно в равных пропорциях добавлять к ней — результат не ухудшится. Овощи также варьируем по своему желанию.

Специи

Очень хорошо сочетаются с куриной печенкой:

• мускатный орех;
• соевый соус;
• базилик;
• розмарин;
• тимьян;
• и даже красный жгучий перец. Его можно положить целым стручком (если он совсем маленький) в середине приготовления, а ближе к концу вытащить — полученной остроты хватит.

Как видите, куриная печень с овощами — это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое к тому же может быть чрезвычайно разнообразным!

Похожие записи:

Рецепт запеканки из баклажан и курицы

Салат со стручковой фасолью и курицей: ТОП-3 быстрых рецепта

Как вкусно приготовить куриную печень с майонезом

Сочная куриная печень, запечённая с овощами в горшочках