Как приготовить ажурные блины на молоке с кипятком

Умельцы с разных уголков мира на протяжении многих веков не покладая рук придумывали различные вариации этого традиционного для многих блюда. Благодаря чему у нас всегда есть возможность удивить домочадцев чем-то оригинальным.

Например, наш рецепт с фото научит вас готовить ажурные блинчики с кипятком на молоке. Такое тесто получается невероятно нежным, сами блинчики просто тают во рту, а вид их интригует и привносит разнообразие в семейный завтрак.

Блинная кулинария далеко не является демонстрацией высшего уровня поварской подготовки. Обычно у каждой хозяйки в рукаве имеется свой козырной рецептик, который уже отработан до автоматизма, и блинчики всегда получаются как обычно сытными, и даже вкусными, но все же самыми обыкновенными и уже приевшимися до невозможности.

В таких случаях домашние блинные мастерицы начинают задаваться вопросом, ну чем же таким необычным и креативным удивить своего суженного и мелких хулиганов? И даже перерывают все возможные поварские книги в надежде найти что-то этакое, особенное. Знакомая ситуация, не правда ли?

Милые дамы, наши рецепты призваны решить ваши заботы одним махом. Невероятно вкусные и интересные ажурные блины с кипятком определенно заинтересуют ваше семейство, как минимум своим непревзойденным видом, и как максимум новым самым лучшим вкусом, какой только вы могли бы себе представить.

Заварные кружевные блинчики на кипятке

Не зря говорят, что все новое – это хорошо забытое старое. Это же относится к кулинарии.

Если хочется разнообразить десертное меню, то лучше всего обратиться к анналам истории и к рецептам наших бабушек. Ажурные блины на заварном тесте на кислом молоке — яркий тому пример.

Ингредиенты

• Мука пшеничная в/с – 210 г;
• Кислое молоко – 1 стакан;
• Коньяк или водка – 1 ст.л.;
• Сок яблочный осветленный – 1 стакан;
• Вода кипяток – 270 мл;
• Яйца 1 категории – 3 шт.;
• Сахарный песок – 1 ст.л.;
• Сода – ¼ — ½ ч.л.;
• Подсолнечное масло – 50 мл.;
• Соль – ½ ч.л.;

Как сделать заварные кружевные блины

1. Муку для заварного теста берем не всю, что заявлена в ингредиентах, а лишь 150 г, заливаем ее крутым кипятком (1 стакан) и вымешать до однородности, чтобы не было комочков. Должна получиться вязкая, гладкая и нежная масса.
2. Пока тесто остывает, мы взобьем миксером яйца с сахаром, а затем вольем к ним кислое молоко или кефир и масло, а также добавим остатки муки, сахар и соль. Взбивать массу следует до однородного состояния жидкого теста.
3. После этого смешиваем заварное и яично-молочное тесто вместе и взбиваем до однородной массы.
4. После этого заливаем в полученную массу яблочный сок и коньяк, и снова взбиваем миксером. Если тесто излишне густое, то можно добавить еще 50-70 г воды.
5. После этого полученное чуть густоватое блинное тесто оставляем на полчаса в тепле, накрыв крышкой.
6. Спустя отведенное время можно приступать к выпечке блинчиков. Тесто для этого заливаем в кондитерский шприц, или полиэтиленовый пакет, проделав в нем мелкую дырочку, и на горячей сковороде выписываем блинные узоры.

Таких нежных и вкусных блинов вы не пробовали никогда. Блинчики получаются не сладкими, поэтому к ним можно подать как сладкие крем или сгущенку, так и паштет, сыр-крем, сметану или любой другой соус по вашему вкусу.

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Ажурные блинчики с кипятком на заварном тесте получаются особенно эластичными, и такое тесто наиболее подойдет для кулинарного рисования. Именно поэтому с таким замесом к увлекательной готовке можно привлечь даже детей, ведь блинчики не будут рваться, а изготовленные своими руками «съедобные рисунки» придутся малышне по душе.

Похожие записи:

Как приготовить блины на молоке

Как приготовить кружевные блины на воде

Как приготовить блины с творогом и фруктами

Как разогреть блины в мультиварке