Свинина, запеченная с шампиньонами в духовке

Мясо с грибами – истинный деликатес, хотя общая стоимость такого блюда на деликатес не тянет, поскольку все ингредиенты для него максимально доступные. Свинина с шампиньонами в духовке – блюдо, которое оценит по достоинству каждый, ведь в нём есть всё, что нужно для успеха: сытость, отличный вкус и много пользы.

Сказать, что угощение малокалорийно, значит, соврать, но ведь побаловать себя иногда можно, особенно если намечается важный повод.

Эту технологию осилит любой кулинар, даже если опыт его в кулинарном искусстве невелик. Шаги приготовления мясо-грибной закуски простые, а продукты для неё можно купить без проблем в любом супермаркете.

Всё, что надо для восхитительного результата, — немного усилий и желание вкусно накормить дорогих сердцу людей. Долго возиться с готовкой не придётся, всего лишь час времени – и яство уже будет источать особенные грибно-мясные ароматы.

к содержанию ↑

Приготовление свинины по-купечески с шампиньонами, помидорами и сыром

От этого блюда прямо веет аристократизмом. Даже в самом его названии чувствуется знатность и возвышенность. Вот почему такое блюдо частенько подают на праздничный стол, когда нужно удивить гостей и подчеркнуть высокий кулинарный статус хозяйки.

Готовится угощение не сложнее, чем в первом рецепте, зато выйдет на порядок изысканнее и сочнее.

Ингредиенты

• Шампиньоны в свежем виде – 300 г;
• Масло сливочное (в крайнем случае маргарин) – 10-15 г (для смазки формы);
• Карбонад или вырезка свиная – примерно 1 кг;
• Майонез (можно заменить сметаной) – 150 г;
• Свежие помидорки (обычный сорт; если будете брать черри, то увеличьте количество раза в 2) – 2-3 шт.;
• Поваренная соль – 1-1,5 ч.л. (определяйте на вкус);
• Смесь перцев или один чёрный перец – по вкусу;
• Сыр твёрдых или полутвёрдых сортов – 200 г.

Как запечь свинину с шампиньонами и помидорами под сырной «шубой»

1. Под струйкой чистой проточной воды моем купленную свинину. Далее в обязательном порядке высушиваем её с помощью бумажных салфеток, и только потом режем, как на отбивные, кусочками толщиной 1,5-2 см.
2. Кладём мясную нарезку в пакет или плёнку и аккуратно отбиваем. Старайтесь отбивать до тех пор, пока толщина каждого куска не достигнет 1 см, но не переусердствуйте.
3. Смазываем форму для выпекания (можете использовать и противень) маслом/маргарином, после укладываем рядышком, но не один на другой, кусочки свинины. Каждую отбивную перчим и посыпаем сверху солью.
4. Помидоры вымываем от пыли, насухо вытираем и, не очищая от шкурки, нарезаем 4-5 миллиметровыми кружками.
5. Теперь кладём эти томатные круги поверх мяса (если отбивная у вас длинная, то на каждую отбивную может прийтись по 2-3 кружка).
6. Сыр измельчаем на тёрке, отделяем от общей массы половину и этой самой половиной посыпаем наше мясное лакомство обильно, чтобы в конце запекания образовалась красивая и аппетитная корочка-шубка.
7. Грибы (не консервированные, а именно свежие шампиньоны) моем, чистим, если это требуется, затем делим каждый гриб на пластинки толщиной 3-4 мм.
8. Грибную нарезку распределяем поверх сырного слоя, после солим её (можно немного и поперчить).
9. В самом конце, уже по окончании укладки всех продуктовых слоёв, промазываем верхний слой, т. е. грибы, майонезом/сметаной.
10. «Распыляем» над закуской оставшуюся ½ часть сырной массы и отправляем блюдо в раскалённую печь (температура в духовке должна достигать 200 градусов) на 40-45 минут.
11. За это время мясо с шампиньонами пропечётся как следует. Спустя 40 минут форму/противень достаём из духового шкафа и, не дожидаясь, когда блюдо остынет, подаём его аппетитное и мягкое, красивое и румяное, мягкое и нежное к столу, где вас уже давно заждались голодные домочадцы и гости.

На гарнир подаём, при желании, всё то же, что предлагалось и в рецепте выше. От такой подачи все будут в восторге. Словом, купеческий ужин с таким блюдом каждому будет обеспечен.

к содержанию ↑

Как сделать свинину с грибами ещё вкуснее: практичные советы

Все мы знаем, что совершенству нет предела, поэтому вносить изменения в рецептуру можно бесконечно. Тем более что это блюдо «открыто» для авторских экспериментов.

Вы можете придумать для разнообразия яства что-то по-своему новое, мы лишь предложим некоторые свои варианты, как внести вкусовое разнообразие в привычное угощение из свинины:

• Грибы можно использовать не только шампиньоны. Лисички, вешенки, белые грибы – все эти и многие другие съедобные грибочки вы можете смело включать в состав своей закуски. Более того, из грибов вы можете сделать вкуснейший грибной соус, а затем подать с ним состряпанное своими руками блюдо.

• Никто не запретит вам использовать в рецепте ассорти из овощей. Если вы очень любите сочетать мясо с овощами и грибами, то не отказывайтесь от своих пристрастий.
  Помимо помидоров, свинина отлично «уживается» с кабачками, морковью, капустой, луком, болгарским перцем и многими другими витаминными плодами. Найти примеры таких блюд вы можете с лёгкостью у нас на сайте. Вот некоторые из них.

Запросто готовится свинина с грибами и крупами: гречкой, рисом и т. д. Такое блюдо удобно тем, что сочетает в себе сразу и мясную закуску, и гарнир к ней.

Если желаете и вовсе оригинального приготовления, оформления и подачи, то почему бы не попробовать запечь свинину в тесте или в горшочках. Это будет просто, быстро, но значительно более пикантно, чем обычное запекание в духовом шкафу.

Ознакомившись с пошаговыми рецептами и простыми секретами приготовления, можно приступать к делу. Свинина с шампиньонами в духовке, несомненно, удастся вам на все 100%. Будет так вкусно, что пальчики оближете. Не бойтесь пробовать что-то новое, «играйте» вкусом и удивляйте, ведь это главное правило успеха любого дела.

Приятного аппетита!