Свинина по-французски в духовке

Мясные блюда являются неотъемлемой частью любого, даже самого незначительного праздничного застолья. Если вы хотите удивить близких и гостей по-настоящему сытным и при этом оригинальным кушаньем, то рекомендуем сделать великолепное угощение — свинина по-французски в духовке.

Это яство станет истинным украшением стола, а все окружающие по достоинству оценят ваши непревзойденные кулинарные навыки.

Как правильно и вкусно готовить запеченную свинину по-французски

Существует ряд рекомендаций, которые существенно упростят сам процесс готовки, а также позволят грамотно подготовиться к нему.

• Для мяса по-французски подходят две части туши – свиная шея и вырезка. В первом случае блюдо получится более жирным, а потому такой продукт лучше использовать, если вы готовите мясо вместе с гарниром. Вторая же разновидность подойдет для отдельного кушанья.
• Чтобы свинина получилась более мягкой, ее рекомендуется хорошо отбить перед выпеканием. Дабы сделать его еще нежнее, можно воспользоваться мариновкой.
• В качестве маринада лучше всего использовать майонез и лук.

• Для мяса по-французски используются тонкие кусочки свинины. Чтобы вам было проще так нарезать крупный ломоть мяса, положите его на 15-20 минут в морозилку. Мясная мякоть немного замерзнет — и вы без труда нарежете ее как надо.

• Если в блюдах вы цените утонченный вкус и готовы на готовку выделить чуть больше времени, то используйте при выпекании вместо майонеза соус бешамель.
• Замариновать можно и лук, который обычно кладется поверх кусочков свинины. Для этого его помещают на полчаса в раствор уксуса, воды, сахара и соли. Такой лучок не только будет лучше держать форму, но и придаст кушанью новые вкусовые нотки.
• Если боитесь пересушить мясо, тогда залейте на дно противня немного воды.

Сытная свинина по-французски с картошкой и грибами в духовом шкафу

Каждый кулинар, особенно, если он готовит на несколько человек, хочет, чтобы каждое блюдо было полноценным. Так и время экономится, и само меню получается более гармоничным, поскольку все продукты сочетаются друг с другом.

В этом плане свинина по-французски является настоящей находкой – одной порции подобного кушанья хватит, чтобы насытить даже взрослого мужчину. При этом выглядит угощение так, будто его перенесли с фото из профессионального журнала по кулинарии.

Ингредиенты

• Томаты – 2 шт.;
• Картошка – 6 клубней;
• Свиная шея – 0,5 кг;
• Грибы шампиньоны – 300 г;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Майонезный соус – 100 мл;
• Сметана – 100 мл;
• Сыр твердый – 100 г;
• Соль и перец – по вкусу;
• Свежая зелень – для подачи.

Как запечь сочное мясо по-французски из свиной шейки с картофелем по шагам

• Свиную шею хорошо моем и нарезаем на тонкие пласты. Перекладываем в небольшую емкость, вливаем половину майонеза, солим, перчим и ставим мариноваться.
• Тем временем промываем грибочки, шинкуем их тонкими пластинками и отправляем обжариваться на сковороде. Этот процесс отнимет не более 10 минут.
• Помидоры хорошо моем и нарезаем на кружочки (лучше резать потолще).
• Картофель очищаем от кожуры и измельчаем кружками. О том, как делать это правильно, смотрите в нашем подробном мастер-классе.

• Лучок очищаем от шелухи, нарезаем четверть кольцами.
• Смешиваем остатки майонеза со сметаной, всыпаем любимые специи и на время отставляем в сторону.
• Противень застилаем пергаментом, выкладываем в один слой маринованную свинину. Поверх нее располагаем картофель, его мы промазываем соусом и немного присаливаем.
• Теперь очередь лука и грибов, их мы накрываем помидорными кружками, которые промазываем остатками соуса.

• Отправляем противень в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов, на 45 минут. За 10 минут до окончания выпекания натираем сыр и присыпаем им наше блюдо.

Готовое кушанье посыпаем мелко рубленной зеленью и подаем к столу.

Оригинальная рецептура печеного свиного мяса по-французски с ананасами

Ингредиенты

• Филейная свиная часть – 0,6 кг;
• Майонез нежирный – 200 мл;
• Консервированные ананасы – ½ банки;
• Лук репчатый – 3 головки;
• Сыр твердый – 200 г;
• Соль и перец – по вкусу.

Как сделать нежное мясо по-французски из свинины и ананасов по-домашнему

• Вырезку ополаскиваем, убираем крупные пленки и нарезаем на медальончики толщиной с пару сантиметров. Слегка отбиваем.
• С банки ананасов сливаем весь сироп, нарезаем их на небольшие кусочки.
• Сырок натираем на крупной терке.
• Лук очищаем от шелухи и режем кольцами (можно довольно толсто). Как быстро и легко нарезать лук расскажет наш шеф повар.

• Подготовленные кусочки мяса натираем солью, перцем и специями на свой выбор.
• Противень застилаем пергаментом или фольгой, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем лук, чтобы он укрыл собою все дно.
• Поверх него умащаем кусочки свинины, смазываем их сверху майонезным соусом.
• Выкладываем на мясо измельченные ананасы, посыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса или сорок минут.

Такая свинина по-французски в духовке получается очень необычной. Отдельно следует отметить луковую подушку. Сироп с ананасов стекает вниз, благодаря чему лучок карамелизуется и становится отличным дополнением к мясу.

Похожие записи:

Лазанья с фаршем и грибами

Рецепт запеканки из куриного филе и грибов

Рецепт запеканки с брокколи и курочкой

Бризоль из куриного филе, пошаговый рецепт