Как сварить борщ с курицей и свеклой

Знаете, какое блюдо чаще всего заказывают в лучших местных ресторанах иностранцы, приехавшие погостить в Россию? Конечно же, это знаменитый «красный суп», и сегодня мы подробно разберем рецепт борща с курицей и свеклой – сытного, красивого и невероятно вкусного угощения. Вы узнаете историю блюда, приготовите его по классическому варианту, а также возьмете на заметку полезные советы о том, как внести в суп что-то новенькое.

к содержанию ↑

Борщ: история, состав, подача

Несмотря на то, что это блюдо все-таки считается не русским, а украинским рецептом, в меню наших соотечественников оно укрепилось уже давно. О том, кто и когда впервые приготовил этот чудесный суп, до сих пор идут жаркие споры.

Как и где появился борщ: версии

  1. Согласно одной версии, блюдо впервые появилось в 14 веке на территории Киевской Руси, а свое название оно получило от корня «бор», что в переводе означает «красный» и древнего слова «щ» — того же, что и в другом знаменитом блюде «щи». Со щами борщ сравнивают из-за наличия в нем капусты.
  2. Существует также версия, что супчик так назвали из-за растения «борщевик», которое добавляли в блюдо крестьяне. Присвоить себе борщ пытались также поляки, литовцы, румыны и даже молдаване, ведь на территории всех этих стран данное кушанье пользовалось большой популярностью.

Какой состав борща считается классическим

Много споров ходит и вокруг состава супа. Кто-то считает, что классическим вариантом является куриный борщ со свеклой, кто-то утверждает, что настоящий суп должен вариться на сале или жирном мясе вроде свинины, кому-то больше по душе говядина, а некоторые вообще делают борщ с грибами и даже рыбой.

Какие продукты входят в состав классического борща

Есть варианты холодного и горячего супа, с добавлением яиц и без них, с капустой и без капусты, но одно можно сказать наверняка: борщ с курицей без свеклы точно не получится, точнее получится, но это будет уже не борщ, а что-то другое. Свекла – это «сердце» борща, его «душа».

Как правильно подать борщ на стол

Как бы там ни было, сегодня мы займемся приготовлением самого что ни на есть классического супчика, бульон в котором будет куриным.

Такой вариант понравится всем без исключения, а если вы подадите к тарелке горячего блюда слегка обжаренный черный хлеб со сливочным маслом и чесноком – вкусовое удовольствие будет обеспечено по полной программе!

к содержанию ↑

Классический красный борщ с курицей

Готовим дома борщец из курицы и свеклы

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как варить борщ из курицы со свеклой

  • Курочку разделяем на части (если у вас тушка), заливаем холодной водой, в количестве два с половиной литра, и ставим варить бульон. Если бедрышки, голени или филе – бросаем целиком.
  • Когда на бульоне появится пенка — снимаем ее, убавляем огонь до среднего, подсаливаем, бросаем туда порезанный кубиками картофель и продолжаем варить.
  • Шинкуем капусту и тоже кидаем в бульон минут через 10 после картофеля.
  • Когда курица сварится (это произойдет примерно через полчаса после закипания) — вытаскиваем ее из бульона, отделяем мясо от костей, нарезаем его и отправляем обратно в суп.
  • Делаем зажарку: морковь и свеклу натираем на мелкой терке, лук измельчаем, затем обжариваем овощи около десяти минут на подсолнечном масле. После этого добавляем томатную пасту и измельченный чеснок, обжариваем еще три минутки.

Секреты приготовления красного борща с курочкой и свеклой

  • Отправляем зажарку в бульон, варим еще пять минут.
  • Солим борщ по вкусу. По желанию, можно также добавить любые пряности и специи.

Готовый супчик подаем, украсив зеленью и сметаной.

к содержанию ↑

Секреты вкусного борща

  1. Вместо сырой свеклы можно использовать маринованную – процесс приготовления борща заметно ускорится, а вкус получится более насыщенным.
  2. Вместо курицы можно взять для супа консервы из мяса птицы – выйдет ничуть не хуже.
  3. Попробуйте добавить в рецепт борща с курицей и свеклой немного молотой паприки, кориандра и свекольной ботвы – супчик будет более пикантным.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Комментарии [1]

  1. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО МУЖСКОЙ ПОЛОВИНЫ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало