Простой пирог с вишней на кефире

Содержание:

Простой рецепт вишневого пирога на кефире
Оригинальный рецепт вкусного и сытного вишневого пирога на кефире

Летом, когда домашний сад не перестает радовать урожаем, семейное меню можно пересматривать каждый день, внося в него приятные изменения.

Так, освежающую окрошку может полноценно заменить холодник из молодых овощей, а любимые вареники с ягодами – такой же сочный и вкусный пирог на кефире с вишней. Он непременно получится пышным и румяным даже у начинающего кулинара, если сделать тесто мягким и не пожалеть начинки из свежих домашних ягод.

Основа этой выпечки получается более сытной, чем классический бисквит, чуть более плотной, но не менее пышной и аппетитной. Жирность кефира, который является одним из основных компонентов, принципиального значения не имеет.

За неимением в холодильнике кефира (домашнего или магазинного) можно использовать простоквашу. Сметана тоже сгодится, если ее развести водой до объема стакана в пропорции 1:1, и даже сыворотка. Только в последнем случае муки нам понадобится больше, чтобы получить необходимую консистенцию – чуть гуще чем у теста для оладий.

Простой рецепт вишневого пирога на кефире

Ингредиенты

Вишня без косточек — 200 г+-
Кефир — 200 мл+-
Яйца куриные — 3 шт+-
Мука пшеничная — 1,5 стакана+-
Сахар-песок белый — 1 стакан+-
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.+-
Растительное масло — 1 ч.л.+-
Манка сухая — 1 ч.л.+-

Как приготовить вкусный пирог с вишней на кефире своими руками

Количество продуктов в этом рецепте рассчитано на 6 персон. Выпечка получается очень вкусной при минимальной калорийности – 184 Ккал на 100 грамм угощения. Вместо вишен по сезону можно класть другие ягоды и фрукты.

Включаем духовку, и пока она будет разогреваться до 180С, мы подготовим тесто.
В извлеченные из скорлупы яйца добавляем сахар и вспениваем 2-3 минуты венчиком, чтобы сделать массу однородной и насытить ее кислородом.
Следующий ингредиент – кефир. Его добавляем в сладкую яичную смесь и тщательно мешаем.
Перед тем, как основу для пирога заправить мукой, ее нужно смешать с разрыхлителем. Если его нет под рукой, то можно сделать замену – достаточно всыпать в тесто 1 ч.л. обычной пищевой соды. Только добавлять ее нужно не в муку, а кефир – он же ее и погасит.
Сделав это, добавляем «сыпучку» к яичной основе. В итоге тесто должно получиться чуть более густой консистенции, чем такое, какое делаем для оладий.
Берем форму диаметром 20-22 см. Если взять более широкую, пирог получится невысоким. Смазываем ее маслом, присыпаем манкой, чтоб готовая выпечка легко отстала от бортов и днища.
Выливаем все тесто, разравниваем его круговыми движениями или силиконовой лопаткой и утапливаем в нем вишни.
Отправляем сырой пирог в духовой шкаф, убавляем огонь до минимума и печем до зарумянивания около 40 минут. Проверить готовность выпечки можно деревянной зубочисткой, проткнув корочку в нескольких местах. Если на деревянной палочке не осталось следов сырого теста – пирог полностью готов.

Даем нашему изумительно пахнущему угощению чуть остыть, а потом подаем, нарезая порционно. Сладкоежки могут смело посыпать любимую выпечку сахарной пудрой. Еще один вариант подачи пирога – украсить его сверху взбитыми сливками.

к содержанию ↑

Оригинальный рецепт вкусного и сытного вишневого пирога на кефире

Ингредиенты

Вишня свежая – 300 г;
Яйцо куриное крупное – 2 шт;
Кефир или йогурт – 1 стакан;
Масло сливочное мягкое – 100 г;
Мука пшеничная – 1 стакан;
Сахар – 150 г;
Ванильный сахар – 1 ч.л.;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Соль мелкая – 0,5 ч.л.

Выпекание вишневого пирога на кефире по оригинальному рецепту

Соединяем масло с сахарным песком, перетираем до белого оттенка и растворения сладких кристаллов. В отдельной емкости слегка вспениваем яйца, добавляем в масляную массу, доливаем ее кефиром, заправляем мукой, смешанной с разрыхлителем.
В итоге должна получиться однородная масса такой же консистенции, как и в первом рецепте. Нею заполняем форму, сверху кладем вишни и отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку.
Выпекаем на минимальном огне около получаса до готовности. Подаем остывшую выпечку, присыпав ее сладкой пудрой.

Если сад щедро одарил урожаем, значит, можно составлять вишневое меню. В верхней строчке кулинарного «хит-парада» непременно окажется простой и при этом невероятно вкусный пирог с вишней на кефире, рецепт которого чрезвычайно экономен. К тому же сложно найти более полезную выпечку, чем эта!