Паста с курицей в сливочном соусе

Из всех кухонь мира особенной популярностью повсеместно пользуется итальянская, невозможно найти уголок земного шара, где бы не слышали ни об одном её блюде. Вот и мы хотим представить вам рецепты одного из итальянских угощений — паста с курицей в сливочном соусе. Это, по-настоящему классическое яство считается своего рода визитной карточкой Италии, а потому правильно уметь его там готовить должен каждый повар, ну и нам эти навыки не помешают.

Оригинальная и вкусная паста с курятиной и креветками в сливках

Куриное мясо – один из самых универсальных продуктов. Оно отлично сочетается практически с любым гарниром, гармонирует с фруктами, овощами и, что самое интересное, может даже соседствовать в одном блюде с морепродуктами.

Давайте воспользуемся этой особенностью птицы и состряпаем домашнюю сливочную пасту с куриной грудкой и креветками. Кстати, если цельного мяса под рукой не оказалось – не беда, можете использовать фарш.

Ингредиенты

• Майонезный соус – 150 г;
• Сливки жирные – 200 мл;
• Куриная грудка – 0,4 кг;
• Паста – 450 г;
• Соус соевый – 3-4 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Соль, перец и прованские травы – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки;
• Свежая зелень – половина пучка.

Как вкусно приготовить пасту с курицей и креветками в сливках по-итальянски

1. Грудку разделываем стандартным образом — удаляем хрящи и сухожилия, а затем нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем мясо в глубокую миску.
2. Очищаем луковицу, делим ее пополам. Одну половину режем полукольцами и всыпаем к мясу, вторую часть откладываем в сторону.
3. В эту же миску закладываем майонез и вливаем соевый соус. Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на полчаса мариноваться.
4. Тем временем очищаем морковь и натираем ее на средней терке.
5. В сковородку вливаем немного растительного масла (майонез и так даст жир), ставим ее греться на среднем огне. Засыпаем сюда луковую нарезку и морковную стружку.
6. Через несколько минут добавляем маринованное мясо (маринад и лук оставляем в миске). Жарим до испарения половины жидкости.
7. Параллельно с этим закладываем вариться пасту в подсоленной и подмасленной воде.
8. Вливаем в сковороду сливки, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимального.
9. Чистим креветки и перекладываем их к курице, сюда же всыпаем прованские травы и свежую зелень, которую предварительно следует мелко нарубить.
10. Томим соус под крышкой 5 минут, после чего раскладываем по тарелкам готовую пасту, а сверху поливаем ее получившейся массой.

Если у вас замороженные креветки, то их следует сначала отварить до полуготовности (чтобы они полностью растаяли в кипящей воде), а затем уже добавить в соус.

Рецепт сытной пасты с курицей и овощами в сливочном соусе

Ингредиенты

• Морковь – 2 шт.;
• Брокколи – 200 г;
• Зеленый горошек замороженный – 200 г;
• Сливки жирные – 300 мл;
• Куриное филе – 0,4 кг;
• Твердый сыр пармезан – 100 г;
• Сливочное масло – небольшой кусочек;
• Растительное масло – для жарки;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Паста – 450 г;
• Лимон – половина фрукта;
• Соль, перец и прованские травы – по вкусу.

Как сделать пасту с куриной грудкой и овощами со сливками по шагам

• Сперва подготавливаем нашу курочку. С филе вырезаем хрящики и нарезаем мясо на небольшие кусочки.
• Перекладываем в мисочку, куда выдавливаем сок половины лимона, а также всыпаем соль, прованские травы и чеснок.
• Перемешиваем и даем промариноваться в течение четверти часа.
• С моркови снимаем кожуру и натираем на средней терке. Сырок же натираем на самой мелкой терочке.
• В сковороду наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного. Перекладываем маринованную курицу внутрь и обжариваем до появления корочки.
• Всыпаем сюда же морковь, жарим еще пару минут.
• Следующими закладываем соцветия брокколи (их лучше предварительно разделить), а также добавляем замороженный горошек.
• Спустя 5 минут вливаем сливки, посыпаем тертым сыром, а также выдавливаем через пресс чесночные зубчики. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и томим под крышкой на малом огне.

• Тем временем отвариваем пасту стандартным образом и по готовности перекладываем сначала в дуршлаг, а затем — в сковороду. Хорошо промешиваем и раскладываем по порционным тарелкам.

Такая паста с курицей в сливочном соусе вполне может быть приготовлена и с другими овощами. В любом супермаркете вы легко сможете найти замороженную овощную смесь, которую лишь нужно всыпать после курицы и дать ей протушиться как следует.