Как готовить лазанью с курочкой и кабачками

Лазанья из кабачков: рецепт с курицей

Ингредиенты

• Кабачки среднего размера (молодые) — 3 шт. + -
• Фарш из куриной грудки (или фарш из филе индейки) — 500 г + -
• Лук-порей (только светлая часть) — 1 стебель + -
• Мука цельнозерновая (обойная) — 2 ст.л. + -
• Молоко — 0,5 л + -
• Соль — по вкусу + -
• Мускатный орех — 0,5 ч.л. + -
• Черный и белый перец — по вкусу + -
• Сыр «Пармезан» и «Моцарелла» — всего 150 г (или по вкусу) + -

Приготовление кабачковой лазаньи с куриным фаршем

Это вкусное нежное блюдо наверняка оценят ваши домочадцы, хотя оно несколько отличается от традиционной лазаньи. Рецепт лазаньи из кабачков и курицы — достойная альтернатива привычному кушанью, распространившемуся далеко за пределами солнечной Италии.

К тому же, оно относится к диетическим блюдам, употребление которых не добавит лишних сантиметров вашей талии.

Подготавливаем начинку для лазаньи

• Для этого мелко нарезаем светлую часть лука-порея и добавляем в куриный фарш (его, т.е. фарш, можно купить готовым или самостоятельно перемолоть куриное филе в мясорубке).
• Начинку солим, перчим, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
• Кабачки моем и с помощью овощечистки нарезаем пластинками вдоль.

• Важно, чтобы кабачки были молодые, с мелкими семенами. Можно заменить обычные кабачки на цуккини, и тогда у вас получится лазанья с курицей и цуккини.
• Нарезанные кабачки обжаривать на сковороде-гриль до тех пор, пока на мясе не появится рисунок решетки. Чтобы исключить использование масла — сковороду хорошо прогреваем, затем выкладываем продукт на раскаленную поверхность.
• Обжаренные кабачки переложить на тарелку для остывания.

Готовим сливочный соус для лазаньи с курицей

• На сухую прогретую сковороду высыпаем муку, слегка обжариваем ее, постоянно перемешивая, и не допуская пригорания.
• Затем тонкой струйкой осторожно вводим молоко, аккуратно смешивая его с мукой. Здесь важно, чтобы не образовывались комочки!
• Полученную однородную массу необходимо проварить около 2 минут до загустения, не переставая мешать. В итоге должна получиться консистенция густой сметаны.
• Получившийся соус снимаем с плиты, не забываем посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Количество добавляемых специй определяется на вкус.

Выкладываем ингредиенты в форму и запекаем лазанью

• Первый слой – пару столовых ложек соуса, которые распределяем тонким слоем по дну жаропрочной формы.
• Затем выкладываем обжаренные кабачки. Выкладываем в один слой, не внахлест
• Следующий слой — часть фарша. Фарш распределяем слоем, толщиной около 1 см.
• Сверху заливаем все небольшим количеством соуса.
• Снова повторяем очередность слоев, пока есть ингредиенты.
• Сверху лазанью присыпаем измельченным сыром и отправляем запекаться на 40-45 минут при температуре 180-200*С.

• Готовую лазанью достать из духовки и оставить на 5-10 минут «отдохнуть».
• Затем нарезать на порции и подавать к столу. При желании, можно украсить листиком ароматного зеленого базилика.

Данное блюдо отлично подходит как для ужина, так и на праздничный стол.
Ну а если все же отойти немного от правильного питания, то можно сделать данное блюдо чуть более калорийным и сытным.