Как приготовить кабачковые котлеты с курицей

Классический рецепт котлет обычно включает в свой состав хлеб или тертую картошку с целью придания биточкам пышности и мягкости.

Сегодня многие готовят куриные котлеты с кабачком, ведь этот овощ — один из самых низкокалорийных, к тому же, он обладает сочностью, коей так не хватает мясу птицы. Мясные изделия получаются нежными, да и деткам такой прикорм — в самый раз, ведь плоды гипоаллергенны, поэтому их можно давать даже самым маленьким детям.

Калорийность куриных котлет с кабачками

Блюда из курицы с кабачками являются частыми гостями в рационе различных видов диет, в частности в диете Дюкана, которая так популярна на сегодняшний день. Эти компоненты служат даже основой низкокалорийного питания.

Например, куриные котлеты с кабачком калорийность имеют довольно низкую. В зависимости от состава и метода приготовления, курино-кабачковые котлеты могут иметь энергетическую ценность в пределах 60-85 ккал на 100 г.

• Котлеты из кабачков, курицы и сыра «Гауда», запеченные в духовке, «весят» 85 ккал. Этот показатель можно снизить, взяв вместо довольно жирной «Гауды» более легкий «Ольтермани». Тогда калорийность блюда уменьшится до 76 ккал. А если взять «Полар» от фирмы «Виола», то калории в котлетах «упадут» до 70 ккал.

• Нежнейшие паровые котлетки с кабачком, куриным фаршем и творогом 9% жирности не превысят в энергоемкости 74 ккал. А если вы хотите еще снизить этот показатель, то выберите для рецепта творог 1% жирности. Тогда уровень калорий в 100 граммах таких котлет установится в пределах 62 ккал.
• Традиционные котлетки, жареные в растительном масле, хоть на сковороде, хоть в мультиварке, имеют самый высокий показатель калорийности. Так, если вы готовите котлетный фарш с добавлением булки, то энергетическая ценность котлет достигнет 85 ккал. Котлетки без хлебного компонента остановятся на 72 ккал на 100 г.

Куриные котлеты с кабачком и творогом на пару

Эти диетические котлеты из куриной грудки с кабачками станут прекрасным прикормом для деток от 7 месяцев. Именно в этом возрасте в рацион любимого крохи уже можно вводить белое мясо и творожок, а кабачки могут фигурировать в рационе малыша уже с 5-месячного возраста.

Делается такое угощение очень просто и быстро, поэтому всегда можно приготовить маленькому человечку свежее блюдо на обед.

Ингредиенты

• Куриный фарш из мяса грудки – 0,2 кг;
• Творог натуральный 5% — 50 г;
• Кабачок обычный или цуккини – 0,1 кг;
• Куриное яйцо категории «2С» – 1 шт. (или половину отборного);
• Кукурузный крахмал – ½ — 2/3 ст.л.;
• Соль – 1/3 ч.л.

Как приготовить куриные котлеты с кабачком

1. Начать стоит с того, что если вы хотите приготовить такие нежные котлетки для себя любимой, то можете смело добавить в состав ¼ луковой репчатой головки, 1-2 зубка чеснока и чёрный перец в порошке по вкусу.
2. Лук и чеснок перемалываем в блендере или перетираем на терке в кашу, после чего смешиваем с фаршем.
3. А поскольку сейчас мы делаем котлетки для детей, то фарш просто солим, смешиваем с творогом и оставляем в сторонке.
4. Кабачок трем на средней терке, присаливаем слегка, а спустя 10 минут отжимаем от лишней влаги.
5. Кабачковую массу соединяем с крахмалом, яйцом и фаршем, вымешивая однородный котлетный состав.
6. Теперь, смачивая периодически руки в воде, лепим небольшие биточки и укладываем их в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы пар равномерно проваривал котлетки.
7. Время готовки нежнейших котлеток на пару составляет всего 20 минут.

Куриные котлеты с кабачком в мультиварке

Классический рецепт котлет из куриного фарша всегда остается актуальным, ведь что может быть лучше ароматных, румяных, хорошенько поджаренных мясных комочков с нежнейшим картофельным пюре.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 0,3 кг;
• Кабачок – 0,5 кг;
• Яйцо отборное – 1 шт.;
• Мякиш булки – 70 г;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Лук репчатый – ½ головки;
• Панировочные сухари – 100 г;
• Перечная приправа тёмная – 1/3 ч.л.;
• Соль поваренная каменная — ½-2/3 ч.л.;
• Масло растительное (подсолнечное) – 30 г.

Как готовить котлеты из куриного филе с кабачками

1. В приготовлении такие котлеты очень быстрые и простые. Через мясорубку с мелкой насадкой пропускаем куриное филе, лук репчатый, чеснок, отмоченный в теплой воде, а затем отжатый хлебный мякиш.
2. Все компоненты перемешиваем, солим, перчим и оставляем в стороне настояться.
3. Тем временем, кабачок чистим от шкурки и семян, мелко трём на тёрке, присаливаем щепоткой соли и ждем 15 минут.
4. По истечении указанного времени, кабачок даст сок в избытке, который нам нужно слить, а саму кабачковую мякоть слегка отжать и примешать к фаршу.
5. В чашу мультиварки наливаем 2 ст.л. растительного масла и ставим программу «Выпечка». Если на вашей модели интеллектуальной печи есть функция выставления температуры, то 120°C вполне хватит на обжарку котлет.
6. Как только масло зашкварчит, формируем из фарша котлетки небольшого размера, обваливаем их в сухарях и выкладываем на дно чаши.
7. Теперь под закрытой крышкой готовим котлеты 10 минут, затем открываем агрегат, переворачиваем котлеты на другую сторону и снова под крышкой готовим 10 минут.
8. В общей сложности, на обжарку котлет нам потребовалось 20 минут.

Красивые румяные котлеты в хрустящей корочке вызовут неподдельный аппетит даже у самых привередливых едоков.

И не стоит волноваться, что куриные котлеты всегда выходят суховатыми, ведь с кабачком, который отличается повышенной сочностью, эта проблема решается сама собой и котлетки выходят сочными, нежными и буквально тающими во рту.

Похожие записи:

Как приготовить фаршированные котлеты с кабачком

Запеканка с кабачками и курицей

Как потушить кабачки с помидорами дома

Рецепт запеканки из куриного филе и грибов