Картошка с фаршем в духовке: рецепты для бюджетного семейного ужина

Что делать, если в холодильнике есть совсем небольшое количество самых разных продуктов, семья требует вкусного ужина, а до зарплаты – дни? Даже имея в запасе совсем немного молотого в мясорубке мяса, можно сытно накормить домашних, приготовив простое бюджетное блюдо — картошку с фаршем в духовке.

Основные продукты плюс сезонные варианты овощей, любимый набор ароматных пряностей и майонез или домашний соус – вот и все, что нам понадобится.

Секреты вкусной и сочной картошки с мясным фаршем в духовке

• В дуэте с мясом в цельном или молотом виде картошка будет сочной, но – не в случае с фаршем из куриной грудины. Этот низкокалорийный продукт многих диет не содержит жира, поэтому в духовке он иссушается и становится невкусным.

• Другой вариант низкокалорийного решения проблемы сухости – залить картофельно-мясные слои сливочным или сметанным соусом. Правда, в итоге получим сочную мясную запеканку с картофельной прослойкой.
• Фарш для нашего угощения подойдет любой – хоть свино-говяжий, хоть телятина или баранина. Но если вы не на диете, лучше предпочтение отдать тому, что пожирнее.
• Чем свежее молотое мясо, тем вкуснее получится блюдо.

• Пропущенное через мясорубку филе готовится в печи очень быстро. Если времени в обрез, запекать его лучше с вареными клубнями – так быстрее. Мы предлагаем один из рецептов, как запечь картофель и фарш быстро и вкусно, и еще парочку других, не менее интересных вариантов для разнообразия.
• Фарш в блюдо можно класть поджаренным вместе с луковой нарезкой. Такой продукт более ароматный и сочный, чем сырой, но в нем больше калорий.

Пикантная картошка с рубленым мясом в духовке по-турецки

Грамотно подобранные специи сделают это довольно простое блюдо по-восточному пикантным. Пропущенная через мясорубку баранина в этом случае будет более уместна, чем другие виды мяса. Протушенный с ней сладкий перец удалит специфический аромат филе барашка, а луковица добавит ему остроты.

Ингредиенты

• Бараний или телячий фарш – 500 г;
• Картофелины средние сырые – 4 шт.;
• Луковица среднего размера белая – 1 шт.;
• Перец сладкий свежий – 2 разноцветных плода;
• Помидор красный – 1 овощ;
• Паста из вареных томатов – 1 ст. л.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Молотый перец черный – 0,5 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Орегано молотый – 1/3 ч. л.;
• Тимьян (чабрец) сушеный – щепотка;
• Вода фильтрованная – 0,5 ст.;
• Масло оливок или подсолнуха – 2 ст. л.

Как по-турецки с приправами вкусно запечь картофель и фарш

• Чистим клубни, промываем их в струе воды, обсушиваем, режем кружками не толще 5 мм.
• В уже смазанную маслом форму выкладываем картофельную нарезку равномерным слоем, чуть присаливаем, сдабриваем специями, но не сильно. Большая их часть пойдет в мясо.
• Чуть разогрев сковороду с высоким бортом, чтоб тушить было удобно, выкладываем туда весь фарш сразу и жарим при непрерывном помешивании, пока не посветлеет. Потом томим под крышкой еще минут пять.
• Пока молотое мясо готовится, нужно почистить и порубить мелко лук и перцы.
• Овощную нарезку добавляем в почти готовое мясо, щедро сдабриваем пряностями.
• Томим на несильном огне, помешивая, пока овощи не утратят упругость. Потом под крышкой держим еще около 10 минут. Тем временем мелко рубим помидор и отправляем в сковороду к фаршу вместе с чесночными зубками (измельчить их ножом или пропустить через ручной пресс).
• Готовую смесь мяса и овощей выкладываем в форму на картошку, разравниваем.
• Заливаем полуготовое турецкое угощение размешанной в воде томатной пастой.
• Оправляем заполненную форму в духовку и при 200 ^оС запекаем 20-30 минут до размягчения картошки.

Подаем это сытное угощение из фарша и картошки с овощами, украсив его зеленью укропа, кинзы или петрушки. Картошка с фаршем по восточному рецепту в духовке может быть приготовлена и из вареных клубней. Тогда процесс по времени сократится вдвое, а результат получится таким же вкусным.

Чтобы получить потрясающее угощение для всей семьи к обеду или ужину, мясо можно не тушить. Попробуйте скатать из него сырые шарики, добавив в них тертую на крупной терке и обжаренную сырую морковку с луком, отделить их одна от одной ломтиками отварной бульбы и залить сметанным соусом. Будет вкусно, поверьте.

Приятного аппетита!