Как сделать шарлотку с капустой в духовке

Что может служить лучшим символом домашнего уюта, чем аромат свежей горячей домашней выпечки, объединяющий за столом всю семью? Капустная шарлотка в духовке – как раз один из таких рецептов, который никого не оставит равнодушным, а возможно — даже станет вашим кулинарным секретом. 

Не стоит опасаться работать с тестом, даже если вы новичок на кухне: наша пошаговая инструкция поможет ответить на все ваши вопросы!

к содержанию ↑

Простой и вкусный пирог для всей семьи

Рецепт шарлотки с капустой в духовке можно назвать универсальным. С молодой свежей капустой и зеленью у нас получится легкий летний вариант, вполне подходящий для дачного пикника.

А вот если добавить сыр и измельченный бекон, то мы приготовим сытный пирог, вполне подходящий для полноценного ужина домашним зимним вечером.

Но, что бы мы ни выбрали, приготовить шарлотку с капустой очень легко – читайте наш подробный рецепт и сразу же приступайте! Результат непременно приятно удивит вас и ваших домашних.

к содержанию ↑

Рецепт шарлотки с капустой в духовке

Как приготовить шарлотку с капустой в духовке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить капустную шарлотку в духовке

  1. Кефир и яйца заранее достаем из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
  2. Тщательно выбираем капусту – от нее в большой степени будет зависеть вкус нашей шарлотки. Чем моложе будет кочан, тем более нежным и воздушным получится наш пирог.
  3. В достаточно большую чашу для миксера выливаем кефир, добавляем соду, перемешиваем и отставляем на полчаса в теплое место. Сода должна вступить в реакцию, тогда кефир заметно вспенится. Это сделает тесто более пышным.
  4. Пока кефир настаивается, займемся капустой. Молодую очень тонко шинкуем, а вот у зрелого кочана нужно предварительно вырезать жесткие основания стеблей.
  5. На сковороде разогреваем немного растительного масла, добавляем капусту, соль и перец, и на медленном огне тушим до мягкости. При необходимости можно добавить треть стакана воды. Когда капуста будет готова, ненадолго отставляем ее в сторону.
  6. В кефир добавляем яйца, немного соли и тщательно перемешиваем. Удобнее воспользоваться миксером, но можно сделать это просто венчиком или даже вилкой.
  7. Аккуратно и понемногу вводим муку. После каждой порции тщательно перемешиваем и смотрим, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции должно напоминать нежирную сметану.
  8. Когда основа готова, добавляем в нее нашу начинку и опять перемешиваем, на этот раз просто ложкой.

Если все готово, приступаем к основной части и читаем, как приготовить шарлотку с капустой в духовке.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, особое внимание уделяя стыкам и сгибам. Если форма без тефлонового покрытия, лучше дополнительно присыпать ее манкой — тогда шарлотка точно получится красивой и аккуратной. Духовку в это время разогреваем до 180 градусов.

Выливаем в форму тесто и ставим запекаться на 30-40 минут. Через полчаса начинаем проверять готовность зубочисткой: если воткнуть ее в шарлотку, а потом вытащить, она должна быть сухой на ощупь.

Когда пирог равномерно пропекся и приобрел хрустящую корочку, вытаскиваем его, слегка остужаем и подаем. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Советы Поваренка: идеальный капустный пирог

Кефир по возможности берем натуральный, а вот жирность регулируем по своему вкусу. Хотите диетический пирог с капустой? Тогда выбирайте нежирный кефир.

  • Если в тушеную капусту мы добавим любимую зелень, то пирог покажется более легким и ароматным.
  • Для плотного насыщенного вкуса отдельно обжарим репчатый лук и грибы, а потом смешаем их с капустой.
  • А чтобы сделать шарлотку пикантной, воспользуемся мясными копченостями, только выбирайте насыщенный вкус.
  • Сыр, вареные яйца, вяленые помидоры – количество вариантов ограничено только вашей фантазией!

Капустная шарлотка в духовке хороша как в горячем, так и холодном виде. Идеально подавать такой пирог со сметаной или чесночно-сливочным соусом!

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало