Как приготовить капустные оладьи Содержание: Домашние оладушки из свежей капусты: простой рецепт Домашние диетические оладьи из капусты с сыром на пергаменте Оладьи из квашеной капусты: оригинальный рецепт Советы к рецепту оладок из квашеной капусты Домашние оладушки из капусты: чем разнообразить блюдо Из продуктов, которые всегда можно отыскать в холодильнике, легко сделать вкуснейшее овощное блюдо, от которого будет в восторге и стар, и млад. Речь пойдёт о том, как приготовить капустные оладьи, сделанные своими руками, по любому рецепту из нашей подборки, они придутся ко столу абсолютно всегда. Блинчики с аппетитной золотистой корочкой, поданные со сметаной или домашним кетчупом, даже самый капризный едок съест с удовольствием и попросит добавку. Домашние оладушки из свежей капусты: простой рецепт Ингредиенты Капуста белокочанная — 0,5 кг+- Яйца куриные средние — 2 шт. +- Мука пшеничная или ржаная — 0,5 ст. +- Лук репчатый — 1 шт. +- Укроп свежий — 1 пучок +- Соль — 1/3 ч.л. +- Содовый разрыхлитель — 1/4 ч.л. +- Черный перец (порошок) — 1 щепотка+- Сметана — 0,5 ст. +- Томатный соус — 2 ст.л. +- Растительное масло — 50 мл+- Как приготовить оладьи из капусты своими руками Из продуктов, указанных в рецептуре, получится приготовить 6 порций оладушек. Готовка займет около часа, так что, если собираетесь подавать его на завтрак, то лучше сделать с вечера, а утром просто разогреть, хотя они вкусны и в холодном виде. Начнем с шинкования капусты Если есть в хозяйстве специальная терка-шинковница, то воспользуйтесь ею. За неимением этого кухонного приспособления сгодится и острый нож – им мелко-мелко рубим капусту так, чтобы у нас получались тонкие срезки, которые нужно еще разрезать поперек на несколько частей. Пока будем рубить капусту, у нас в кастрюле должен закипеть 1 л воды. Подсаливаем ее и кладем капустную нарезку, провариваем на среднем огне 2-3 минуты, чтобы нарезка размягчилась и перестала топорщиться (иными словами — перестала подниматься торчком). Отварив ее, откидываем на дуршлаг, даем стечь. Теперь чистим и мелко рубим кубиком луковицу. Обмываем под проточной водой зелень, бумажным полотенцем убираем с нее лишнюю влагу и мелко рубим. Далее нужно смешать овощи и зелень в одной емкости, добавить к ним муку, яйца, соду, сдобрить перцем и солью. Все мешаем до идеальной однородности, следя за тем, чтобы мука не дала комков. Тем временем, у нас уже греется сковорода, а на ней – третья часть масла. Как только жир начнет слегка потрескивать, можно приступать к главному таинству – жарке. Столовой ложкой выкладываем «тесто» на сковороду (огонь на этом этапе нужно убавить) и поджариваем до румяности с обеих сторон. Следим за тем, чтобы на сковороде всегда было немного масла, подливая его по необходимости. Приготовленные в домашних условиях вкусные капустные оладушки выкладываем на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Бумага заберет излишек масла, уменьшив калорийность блюда. Подается оно со сметаной и соусом из томатов. Можно сверху присыпать его рубленой свежей зеленью петрушки, если есть, – так получится еще вкуснее и полезнее! к содержанию ↑Домашние диетические оладьи из капусты с сыром на пергаменте Не все могут себе позволить лакомиться жареными блинчиками. Тем, кто предпочитает более здоровую пищу, предлагаем попробовать изготовить любимое лакомство из капусты на пергаменте в духовке. При минимуме затрат и калорий получается бесподобно! Ингредиенты Мелкая капустная нарезка – 200 г; Яйцо крупное – 1 шт.; Сметана (жирность любая) – 1 ст.л.; Сыр твердого сорта – 50 г; Мука ржаная – 1-2 ст.л.; Петрушка (зелень) – небольшой пучок; Перец черный (молотый) – ¼ ст.л.; Соль – ½ ч.л.; Сода – 1 щепотка. Как быстро приготовить диетические капустные оладьи Мелко порезанную (с помощью шинковки или острого ножа) капусту выкладываем в глубокую миску, слегка отжимаем руками до мягкости, а потом заливаем кипятком. Через 5 минут нужно откинуть капусту на дуршлаг, чтобы стек сок, а потом слегка отжать, чтобы ушла вся лишняя влага. Разбиваем в другую посудину яйцо, подсаливаем его и немного взбалтываем вилком, дабы перемешать белок с желтком. Отдельно соединяем муку (можно брать и высший сорт – как кому больше нравится) с содой. 5. Добавляем в капусту яйцо, сметану, тертый на крупной терке сыр и высыпаем туда же муку с содой. Останется только порубить промытую и обсушенную петрушку и все перемешать, чтобы получилось однородное «тесто». Далее – важный нюанс: противень выстилаем кулинарным пергаментом и выкладываем капустную смесь равными порциями, придавая ложкой им форму оладий. 6. К этому времени духовка должна разогреться. Отправляем в нее противень с сырыми оладками и зарумяниваем их при средней температуре сначала с одной стороны, а потом, перевернув, — с другой. Готовое диетическое угощение получается очень аппетитным и, при этом, не «тяжелым» для желудка. Подавать его лучше всего горячим со свежей сметаной. к содержанию ↑Оладьи из квашеной капусты: оригинальный рецепт Ингредиенты Капуста квашеная – 0,5 кг; Мука – 1,5 ст.; Сахарный песок – 1 ст.л.; Яйцо куриное – 2 шт.; Сода – 0,5 ч.л.; Перец молотый – 1/3 ч.л.; Масло подсолнечное без запаха – 50 мл. Выпечка капустных оладий с оригинальным вкусом Белокочанная у нас уже готова – нужно только еще больше измельчить ее и чуть примять. Соединив ее с мукой, вбиваем яйца и сдабриваем специями. Хорошенько вымешав массу, увлажненными руками формируем из нее оладьи, и обжариваем их в разогретом масле на медленном огне до зарумянивания. Все, кто пробовал эту вкуснятину, уверяют, что кислота улетучивается, и блюдо по вкусу напоминает пирожки с капустой! к содержанию ↑Советы к рецепту оладок из квашеной капусты Если есть желание, то можно в «тесто» добавить любимую рубленую зелень – это добавит оладьям свежих вкусовых ноток. Отлично сочетается с квашеным привкусом любая копченость, поэтому не в пост можно сдобрить оладьи мелко рубленым копченым балыком или грудинкой – получится пикантно и необычайно вкусно. Соли в это блюдо добавлять не нужно – солености ему придаст капуста. к содержанию ↑Домашние оладушки из капусты: чем разнообразить блюдо Готовить мы будем из свежей капусты. Ее в «тесто» можно класть сырой, но для этого её нужно будет нашинковать максимально мелко. Еще лучше капустную стружку перед использованием проварить несколько минут в подсоленном кипятке, для мягкости. Капуста сочетается почти со всеми овощами, а значит – этим можно воспользоваться, чтобы повысить степень полезности блюда. Так, хорошо бы добавить в блинную массу морковную стружку (мелкую или крупную – как кому нравится), лук, свежую зелень. Из дополнительных продуктов можно добавить тертый сыр, мелкую грибную нарезку или даже сосиски. Далеко не всегда для того, чтобы накормить семью сытным здоровым ужином, нужно опустошать холодильник. Домашние капустные оладьи по любому из предложенных рецептов получаются и вкусными, и сытными. Любую экономную хозяйку приятно удивит бюджетность этого соленого лакомства, что позволит ему, непременно, попасть в пятерку кулинарных фаворитов. Приятного семейного ужина! Подписка на портал «Твой Поваренок» Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту Email * Имя * Подписаться Похожие записи: Как вкусно потушить капусту с мясом в сковородке Маринование капусты со свеклой Как мариновать капусту со свеклой Как тушить овощи на сковородке