Как сделать окрошку на тане

Сколько же различных вариантов традиционной славянской похлебки было придумано за многолетнюю историю существования этого освежающего блюда. И меняются в составе не только компоненты, но и заправки, например, очень вкусная получается классическая окрошка на тане, рецепт которой мы сегодня хотим вам предложить.

Ядреный кислый напиток придает супу особый «колкий» кисловатый вкус, который лишь подчеркивает освежающие качества этого истинно летнего угощения.

Тан – это традиционный армянский напиток из кислого молока, имеющий множество аналогов в национальных кухнях Кавказа и Азии. В оригинальном рецепте приготовления тана используется козье молоко, однако сегодня все чаще для получения этого кисломолочного продукта применяется коровье молоко, подсоленная вода и специальная дрожжевая закваска.

Именно благодаря закваске мы и можем наслаждаться игристыми пузырьками тана. И именно поэтому большинство любителей окрошки считают, что наиболее вкусная похлебка получается на тане.

Окрошка на тане при правильном питании

Вместе с тем тан невероятно полезен. Он весьма богат на витамины и аминокислоты, оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта и нервной системы, нормализует обменные процессы в организме и выступает в роли шикарного диетического и жиросжигающего средства. Именно поэтому ему отдают предпочтение приверженцы диет.

Окрошку на тане зачастую включают в обеденное меню здорового рациона. Но тут же возникает вопрос: можно ли при правильном питании употреблять окрошку в ее оригинальной рецептуре? Для начала давайте вспомним принципы ПП.

При ПП в течение суток человек должен потреблять определенное количество калорий, с точно рассчитанными пропорциями углеводов, жиров и преобладанием белков. Как известно, основу такого рациона составляют свежие овощи и маложирные белковые продукты. И окрошка состоит как раз-таки из овощей, мяса и яиц. Смущает тут лишь присутствие картошки и колбасы.

Относительно крахмального овоща мнение ПП приверженцев разделились. Кто-то считает картофель в меню недопустимым. Другие допускают немного картошки в блюде, при условии, что не будет превышен лимит калорий за день.

Что же касаемо колбасных изделий, тот тут запрет на продукт однозначный! Но зато замена вредной «докторской» полезной куриной грудкой очень даже приветствуется.

Окрошка из тана с кальмарами

Зачастую даже в вопросах национальной кухни хочется отступиться от устоявшихся стандартов и сделать старое знакомое блюдо по-новому. В таком свете мы и решили предложить вам приготовить своими руками в домашних условиях изысканную окрошку с таном и кальмарами – истинная услада для гурманов.

А наш рецепт с фото пошагово продемонстрирует, как это сделать правильно.

Ингредиенты

• Тушки кальмаров – ½ кг;
• Лаврушка – 1 лист;
• Картофельные клубни – 4 шт.;
• Отваренные яйца – 4 шт.;
• Короткий свежий огурец – 3 шт.;
• Маринованный огурец – 2 шт.;
• Редис – 8 шт.;
• Горчица острая – 20 г;
• Корень хрена – 1 ст.л.;
• Зелень (лук, петрушка, укроп) – 150 г;
• Охлажденный тан – 1 л;
• Сметана 10% — 200 г;
• Соль поваренная – по вкусу;

Как готовить окрошку с таном

1. Тушки кальмаров по необходимости промываем, удаляем внутренности и смываем розовую пленку. В идеале тушки должны быть белыми и чистыми. Затем кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим по вкусу и умащаем лавром. Варить кальмары после закипания следует буквально 5 минут.
2. Вареные кальмары охлаждаем и затем измельчаем ¼ кольцами.
3. Отваренный в мундирах картофель, сваренные вкрутую яйца, свежий и маринованный огурец нарезаем кубиками. Редиску шинкуем половинками кружков. Зелень мелко рубим.
4. Теперь в отдельной емкости смешиваем вместе горчицу, хрен и сметану, и полученной массой заправляем нарезку. Все подсаливаем и перемешиваем, а затем заливаем холодным таном и снова перемешиваем.

Окрошка на тене отлично утолит голод и жажду в летний знойный день без вреда для фигуры. Готовьте с пользой для здоровья!