Как приготовить окрошку с яблочным уксусом

Содержание:

Рецепт окрошки на воде с уксусом и майонезом
Рецепт окрошки на квасе с уксусом

Кислая эссенция довольно часто используется при приготовлении различных салатов, поскольку она придает блюдам необходимую пикантность.

Не удивительно, что этот раствор стал неотъемлемой частью и традиционных холодных супов, в числе которых – окрошка на воде с уксусом. Давайте рассмотрим несколько вариаций этого рецепта, которые, на наш взгляд, являются наиболее удачными и одновременно достаточно простыми.

Для начала хочется отметить, что, когда речь заходит о приготовлении заправки для окрошки, то обычно выбор падает на яблочный уксус. Причем концентрацию он имеет, равную шести или девяти процентам.

Мы хоть и будем указывать в рецептах рекомендуемое количество этого раствора, но вы вполне можете уменьшать объем, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Рецепт окрошки на воде с уксусом и майонезом

Ингредиенты

Говядина — 200 г+-
Огурцы свежие — 2 шт. +-
Яйца куриные — 2 шт. +-
Майонез — 200 г+-
Картофель — 3 шт.+-
Уксус яблочный — 1 ст.л.+-
Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — 1 пучок или по вкусу+-
Вода очищенная — 0,8 л+-
Соль — по вкусу+-
Черный молотый перец — по вкусу+-

Как приготовить окрошку с майонезом на воде с яблочным уксусом

Сырую говядину нарезаем мелкими кусочками, чтобы она приготовилась быстрее, и закладываем в кипящую подсоленную воду. После того, как мясо приготовилось, остужаем его и мелко режем.
Яйца отвариваем вкрутую, после — остужаем, чистим, мелко режем и добавляем к мясу.
Картофель варим в мундире, затем очищаем его и режем маленьким кубиком.
Огурцы тщательно промываем под проточной водой и аналогично нарезаем.
Теперь промываем зелень, мелко рубим ее и добавляем к остальным ингредиентам, сюда же кладём майонез. Все тщательно перемешиваем.
Заливаем полученную массу водой, а затем вливаем уксус, все еще раз нужно перемешать, а затем посолить и поперчить.

Как приготовить окрошку с яблочным уксусом

7. После того, как наша окрошка на уксусе постоит в холодильнике полчаса, ее можно подавать к столу.

Если вы не очень любите майонез, то можете делать это блюдо с аналогичным количеством сметаны — вкус будет другой, но уж точно не хуже.

к содержанию ↑

Рецепт окрошки на квасе с уксусом

Данное блюдо, хоть и получается идеальным именно с квасом, но, при желании, его легко можно заменить обычной или минеральной водой с газом. Кроме того, этот рецепт считается частично вегетарианским, поскольку не содержит мяса, но продукты животного происхождения в нем все же есть.

Ингредиенты

Картофель – 4-5 шт.;
Редис – 6 шт.;
Огурцы свежие – 4 шт.;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Горчица готовая – 1 ст.л.;
Уксус – 1 ст.л.;
Майонез – 3 ст.л.;
Петрушка, укроп, зеленый лук – в целом 1 пучок;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Квас ржаной (или вода) – 1 л.

Как сделать окрошку с уксусом на квасе в домашних условиях

Картофель отправляем вариться (в мундире) до готовности. После чего его очищаем от кожуры и режем мелким кубиком.
Свежие овощи моем, чистим от кожицы и режем кубиком аналогичного размера, добавляем все это к картофелю.
Теперь нужно отварить яйца вкрутую. Затем охлаждаем их под струей холодной проточной воды, чистим, мелко режем.
Горчицу и майонез смешиваем отдельно, сюда же всыпаем мелко нарубленную зелень, перемешиваем и вводим в нашу овощную смесь. Все перемешиваем очень тщательно.
Солим, перчим, после чего заливаем квасом (или водой) и снова добавляем столовую ложку уксуса. Еще раз все перемешиваем, пробуем на вкус и отправляем в холодильник на полчаса настояться.

Как сделать окрошку с уксусом на квасе в домашних условиях

После указанного времени блюдо можно подавать к столу. Мы рекомендуем класть в каждую порционную тарелку два кубика льда, тогда окрошка на воде с уксусом и майонезом сохранит низкую температуру до последней ложки.

Приятного аппетита!

Тизерная сеть