Как сделать курочку с овощами по-тайски

После отпуска в Таиланде туристы привозят с собой не только сувениры и загар, но и рецепты традиционных вкусных азиатских блюд. Тайская кухня славится своей жгучестью, но угощения для гостей редко подают в их аутентичном виде, однако даже европеизированная курица по-тайски с овощами пленяет всех. Приготовить такой деликатес по классическому рецепту в домашних условиях русских кухонь довольно затруднительно, ведь не всегда можно найти нужные ингредиенты.

И если вы сумели обзавестись аутентичными продуктами, то мы можем приступать к приготовлению той самой Кай Тай с овощами, которая радовала вас своим вкусом во время долгожданного отпуска на теплых берегах.

Рецепт курицы по-тайски с овощами и лапшой «Бами кай»

Секрет успеха тайской кухни кроется в ее оригинальных вкусовых качествах, где и в холодном, и в горячем блюде должны ощущаться пять вкусов: сладкий, кислый, ореховый, соленый и обязательно острый.

Только при соблюдении этого правила блюдо получается идеальным. Кроме того тайская кухня не смотря на обилие ингредиентов довольно простая и требует очень быстрой обжарки продуктов в специальной узкодонной сковороде вок на сильном огне.

Ингредиенты

• Яичная ленточная лапша удон – 160 г;
• Филе куриное (грудка) – 120 г;
• Морковка – ¼ часть среднего плода;
• Сахар-песок – 1 ч.л. с горкой;
• Капуста пекинская или салат айсберг – 30-50 г;
• Рыбный соус – 1 ч.л.;
• Перец болгарский красный – ½ плода;
• Лук-репка – ½ маленькой луковицы;
• Свежий шампиньон крупный – 1 шт.;
• Ростки сои свежие или консервированные – 2-3 ст.л. с горкой;
• Соевый соус классический – 1-1,5 ст.л.;
• Масло подсолнечника рафинированное – 2/3 стопки;
• Устричный соус – 2 ст.л.;
• Чили соус – 2 ч.л.;
• Перья зеленого лука – 4-5 шт.;
• Бульон или вода – 2/3 стопки.

Как приготовить курицу по-тайски своими руками

1. Для начала следует приготовить отдельно лапшу. В кипящую подсоленную воду окунаем удон и кипятим его на протяжении 4-5 минут. Далее сливаем кипяток, а лапшу перекладываем в дуршлаг, где она будет стекать.
2. Тем временем все овощи чистим и вместе с грибами всё нарезаем одинаковой тонкой соломкой. Куриное филе измельчаем тонкими брусочками.
3. Сковороду вок или любую другую, желательно чугунную, ставим прогреваться на большой огонь, вливаем в нее масло и ждем, пока пойдет дымок.
4. Первым запускаем на обжарку куриное филе, а через пару минут засыпаем все остальные овощи и вливаем бульон. Готовить овощи с курицей нужно на очень большом огне, постоянно помешивая примерно 3-4 минуты.
5. Затем вливаем в емкость устричный, рыбный, соевый и чили соус, засыпаем сахар, вываливаем в сковороду отваренную лапшу, нарезанный зеленый лук и все перемешиваем. Готовим теперь все вместе еще 2 минуты. Блюдо готово!

Как видите по рецепту, в составе тайской курочке есть и соленый соевый соус, и сладкий сахар, и острый чили, и кислинка от овощей, все в духе традиционной кухни. Это блюдо очень вкусное, обязательно попробуйте приготовить его дома.

Курица по-тайски с овощами в ароматном соусе готова. Это очень вкусное блюдо, которое оценят по достоинству все гости и домочадцы. А если вы являетесь верным поклонником азиатской кухни, то советуем вам ознакомиться с другими интересными блюдами: