Рецепт котлеток из селедки

Такое блюдо обычно готовят незаслуженно редко, а некоторые хозяйки даже и не подозревают о возможности его приготовления именно из этого сорта рыбы.

А ведь они получаются необычными и очень вкусными — рыбные котлеты из сельди, рецепт которых мы с удовольствием представляем вашему вниманию. Они нежные, пикантные, пышные и сочные, это отличный вариант приготовления простого, но аппетитного рыбного блюда из доступных и недорогих продуктов.

О пользе морепродуктов, и в частности, рыбы, знают абсолютно все. Свежая сельдь не является исключением из правил. В ней есть витамины D и B12, микроэлементы селен, фосфор и кальций, которые улучшают работу сердечной мышцы, укрепляют костную ткань и повышают иммунитет организма.

В сельди содержится большое количество белка, жизненно важного для организма. Всего в 500 граммах этой рыбы имеется недельное количество белка, необходимого человеку. Также в этой рыбе есть омега-3 жирные кислоты, железо, йод, фтор, натрий, магний, никотиновая и пантотеновая кислота.

Чаще всего сельдь употребляют в соленом виде, а это предполагает наличие большого количества соли, что вредно для здоровья. Мы сделаем по-другому — попробуем приготовить блюдо не из соленой, а из свежей сельди!

Котлеты из свежей сельди

Ингредиенты

• Сельдь свежая – 2-3 шт;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Молоко – 3 ст.л.;
• Хлеб белый – 50-70 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Мука – 3-4 ст.л.;
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Как приготовить котлеты из свежей сельди, пошаговый рецепт

1. Сельдь разделываем – удаляем внутренности, голову, хвост, плавники, кожу и кости. Нарезаем небольшими кусочками.
2. Лук очищаем, нарезаем произвольно.
3. Чистим чеснок.
4. Белый хлеб заливаем молоком.
5. Рыбу, вымоченный хлеб, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.
6. Кладем в получившуюся массу сырое яйцо, перец и соль, вымешиваем.
7. Формируем из фарша небольшие котлеты.
8. Обваливаем котлеты в муке и жарим на предварительно разогретой сковороде на подсолнечном масле.
9. Готовые котлеты подаем к столу с отварным картофелем или рисом и салатом из свежих овощей с зеленью.

Читайте еще похожие записи:

Как сделать новогодние рыбные блюда

Сочные котлеты из сельди

В этом рецепте используется уже готовое филе сельди, а чтобы котлеты получились сочнее, добавляем в фарш свиное сало.

Ингредиенты

• Сельдь (филе) – 900 г;
• Сало свиное – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Мука – 3-4 ст.л.;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Как готовятся котлеты из сельди

1. Филе размораживаем, нарезаем.
2. Очень мелко нарезаем сало.
3. Прокручиваем филе, лук и сало на мясорубке.
4. Добавляем черный перец, соль и сырое яйцо, тщательно перемешиваем, настаиваем полчаса.
5. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
6. Формируем котлеты, обваливаем их в муке.
7. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Подаем к столу с картофельным пюре и зеленью. Приятного аппетита!

Котлеты из сельди в духовке

Котлеты из сельди можно приготовить и в духовке. Этот способ сэкономит ваше время, и к тому же, котлеты получатся не такими жирными и менее калорийными.

Ингредиенты

• Сельдь свежемороженая – 700 г;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Хлеб белый – 150 г;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр твердый – 100 г;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Мука (или панировочные сухари) – 4 ст.л.

Как запечь котлеты из сельди в духовке

1. Подготовить сельдь – удалить кожу и кости, получившееся филе нарезать на небольшие кусочки.
2. Белый хлеб (можно взять и сухари) заливаем водой, подождем, когда размокнет.
3. Очищаем и нарезаем лук.
4. Прокручиваем в мясорубке кусочки филе, лук, отжатый хлеб и сыр.
5. В получившийся фарш кладем сырое яйцо, ложку масла, перец и соль. Перемешиваем до однородности.
6. Разогреваем духовку до 190 градусов.
7. Формируем котлеты, обваливая их в муке или панировочных сухарях.
8. На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем котлеты.
9. Смазываем котлеты сметаной.
10. Выпекаем до готовности в течение получаса. Подаем их с пряными соусами, например, подойдет соус песто.

Ваши домочадцы обязательно оценят вкус котлет из сельди, рецепт которых совсем не сложен!

Похожие записи:

Гарнир из кабачков

Как приготовить кабачковое суфле дома

Кабачки с мясом, запеченные в духовке

Лазанья с курицей, подборка уникальных рецептов