Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Мясо — вкусный и полезный ингредиент, без которого невозможно представить праздничную и повседневную трапезу всей семьи. Если вы хотите накормить своих домочадцев сытным мясным блюдом, тогда картофельная запеканка с фаршем в духовке — как раз то, что нужно на любой случай.

Приготовление яства совсем несложное, главное — иметь под рукой качественные продукты, особенно мясной ингредиент.

Как выбрать фарш для запеканки из картошки

Конечно, лучше сделать фарш самостоятельно из отборного свежего мяса, но иногда на это просто нет времени. В таком случае можно отдать предпочтение готовому варианту, но обязательно ответственно подойти к его выбору. Мы поделимся несколькими секретами выбора, и тогда вы с легкостью справитесь с этой задачей.

Место покупки

Купить мясной фарш из любого мясного продукта можно на рынке, в магазине или супермаркете. Отдавать предпочтение нужно свежему мясному продукту, в самом крайнем случае покупайте замороженный фарш.

На рынке можно купить фарш, если вы на сто процентов уверены в его свежести. Но, взвесив все за и против, лучше всего покупать продукт в супермаркете, ведь там он хранится надлежащим образом и в чистой среде.

Чистота торгового места

В любом мясном павильоне нужно обращать внимание на чистоту прилавка, в особенности на место или тару, в которой продается фарш. Лотки с развесным фаршем должны быть сухими, мясо не должно пускать сок. Так вы убедитесь, что фарш точно свежий.

Консистенция фарша

Также очень важный аспект выбора — консистенция фарша. Он ни в коем случае не должен быть жидким или сильно густым.

На ощупь он должен быть податливым и ни в коем случае не должен быть рассыпчатым. С идеального мясного фарша получится котлета без яиц, а запеканка будет хорошо держать форму.

Цвет фарша

По цвету нужно разбирать каждый вариант фарша по отдельности. Куриный вариант по цвету идентичен куриному филе с небольшим количеством сала. Перед покупкой попросите продавца показать вам продукт, и просмотрите его на наличие шкурок и жирных пленок.

Запах

Самый верный способ определить свежесть мясного продукта — запах. Перед покупкой обязательно понюхайте мясной продукт. Аромат свежего мясного фарша должен быть приятным и слегка сладковатым.

Если запах неприятный, то, конечно же, откажитесь от покупки, ведь перед вами однозначно испорченный продукт. Также настораживает отсутствие мясного аромата, в этом случае, возможно, мясо предварительно поддавалось обработке химсредствами.

Домашний фарш

Если вы очень часто готовите блюда с фаршем, то лучший вариант — приготовить его самостоятельно. Так вы сможете сделать продукт на свой вкус и заморозить до удобного случая. Замораживайте сырье для блюд сразу приправленным, тогда при готовке он оттает вдвое быстрее.

Вкусное и презентабельное блюдо можно приготовить абсолютно из доступных и привычных для нас ингредиентов. Традиционная картошка и мясной фарш могут превратиться в сочную запеканку, которую под силу приготовить даже начинающему повару.

Мясной фарш можно выбрать на свое усмотрение, то есть какой вам больше нравится по вкусу, или скомбинировать из нескольких видов мяса.

Запеканка из куриного фарша с картофелем: простой рецепт в домашних условиях

Для любителей мясных запеканок в нашем арсенале есть рецепт, который удовлетворит вкусы всех членов вашей семьи. Нежный вкус блюда, которое состоит из куриного фарша и тертого картофеля, покорит вас с первой дегустации. Правильный баланс овощей и мяса делает запеканку сочной и невероятно вкусной.

Такое блюдо можно приготовить как к повседневной трапезе, так и к празднику. Угощение можно стряпать круглый год, так как продукты для блюда есть в любом магазине круглый год.

Ингредиенты

• Клубни картофеля — 4-5 шт. (большие);
• Куриное филе — 2 шт.;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Твердый сыр — 150 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сметана — 3 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Карри — 0,5 ч. л.;
• Зеленый лук — 1 пучок (небольшой);
• Сливочное масло — 1 ст. л.

Как приготовить запеканку из картофеля с куриным фаршем в духовке самостоятельно

• Филе курицы хорошо вымойте и обсушите, порежьте мясо небольшими кусочками. Репчатый лук очистите, порежьте и вместе с мясом пропустите через мясорубку. Готовый фарш приправьте специями по вкусу и хорошо перемешайте.
• Клубни картофеля очистите от кожуры, вымойте, обсушите. Картошку вместе с твердым сыром натрите на крупной терке в одну миску. Добавьте к продуктам сметану и перемешайте.
• Затем в картошку разбейте яйца и приправьте смесь солью и перцем. Тщательно перемешайте массу с помощью силиконовой лопатки или ложки.
• Теперь возьмите подходящую форму для запекания, например разъемную, диметром 22 см. Смажьте дно формы сливочным маслом и выложите половину картофельной массы.
• Затем равномерно разложите куриный фарш с луком. Сверху распределите ровным слоем вторую часть картофельной массы.
• Поставьте форму с будущей запеканкой в духовой шкаф. Готовьте угощение в течение 35-40 минут при 210 °С.

• По окончанию времени готовки выньте запеканку из духовки и оставьте в форме при комнатной температуре на 10 минут. Затем снимите верх разъемной формы и выложите запеканку на блюдо (при желании, сразу порежьте угощение на порционные кусочки).
• Зеленый лук вымойте под проточной водой и мелко нарежьте. Посыпьте запеканку зеленью и подавайте к столу.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке — прекрасный вариант блюда для знаменательного семейного праздника.