Как с помощью салатов сделать новогодний стол красивым

Экзотический «Ананас»

Название этот салат получил не за наличие в его составе ананасов, а за характерный внешний вид.

Ингредиенты

• Картофель — 400 г + -
• Ветчина — 200 г + -
• Яйца куриные — 3 шт. + -
• Сыр твердых сортов — 150 г + -
• Огурцы маринованные — 3-4 шт. + -
• Майонез — 400 г + -
• Лук зеленый — 100 г + -
• Перец черный (молотый) — по вкусу + -
• Грецкие орехи — 150 г + -

Приготовление

1. Картофель необходимо сварить «в мундире», после остывания очистить и натереть на крупной тёрке.
2. Ветчину нарезаем кубиками примерно 0,5 на 0,5 сантиметра.
3. Яйца и огурцы натираем на крупной тёрке, сыр — на мелкой, но между собой их не смешиваем.
4. Половину зелёного лука мелко нарезаем.
5. Приступаем непосредственно к приданию салату формы. На блюдо, желательно овальное, послойно выкладываются продукты. Необходимо иметь ввиду, что готовое блюдо должно выглядеть, как вертикально разрезанный ананас.
6. Первым слоем выкладываем натёртый картофель и посыпаем его зелёным луком. Слой смазываем майонезом и сверху выкладываем половину ветчины.
7. Затем следуют маринованные огурцы и вторая половина ветчины. И вновь слой майонеза.
8. Далее посыпаем будущий «ананас» сыром и выкладываем натёртые яйца.
9. Последний слой смазываем майонезом.
10. Вставляем с одного из боков оставшиеся перья зелёного лука так, чтоб они напоминали зелень на плоде ананаса.
11. На готовый салат плотно выкладываем половинки грецких орехов.

Салат новогодний «Снежный рафаэлло»

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 200 г + -
• Твердый сыр — 100 г + -
• Чеснок — 1 зубчик + -
• Майонез — 50-70 г + -
• Яйца куриные — 2 шт. + -
• Фундук — 100 г + -
• Оливки или маслины без косточки — 1 баночка + -
• Листья салата — 100 г + -

Приготовление

1. Варим яйца вкрутую, затем натираем их на мелкой тёрке.
2. Сыр и незначительно замороженные крабовые палочки также натираем на мелкой тёрке отдельно друг от друга.
3. Чеснок измельчаем или давим.
4. Фундук замачиваем на 30 минут в кипятке, затем снимаем с него шкурки и слегка подсушиваем в духовке.
5. Тщательно смешиваем сыр, чеснок, майонез и яйца.
6. Берём ядра фундука и вокруг каждого формируем из полученной массы шарик, затем обваливаем его в натёртых крабовых палочках.
7. До подачи этот вид новогоднего салата нужно хранить в холодильнике, чтобы не потерял форму, а перед подачей выложить на листья салата и между шариками проложить оливки или маслины — они не только оживят блюдо, но и прекрасно будут сочетаться с ним по вкусу.

Салатная смесь с креветками в тарталетках

Ингредиенты

• Рис — 100 г + -
• Креветки замороженные — 100 г + -
• Яйцо — 1 шт. + -
• Огурец свежий или соленый среднего размера — 1 шт. + -
• Сметана — 50 г + -
• Майонез — 50 г + -
• Оливки фаршированные лимоном — 100 г + -
• Петрушка — пучок + -
• Тарталетки — упаковка + -
• Соль — по вкусу + -

Приготовление

1. Рис отвариваем до готовности. Он должен получиться рассыпчатым.
2. Креветки варим 5 минут и очищаем от панцирей.
3. Яйца варим вкрутую и натираем на крупной тёрке.
4. Огурец нарезаем мелкими кубиками.
5. Смешиваем майонез со сметаной и слегка подсаливаем.
6. Перемешиваем рис, креветки, яйцо, огурец и заправляем получившимся соусом.
7. Выкладываем массу в тарталетки и украшаем каждую оливкой и веточкой петрушки.