Рецепт каши из гречки и грибов
Блюда из гречки хороши сами по себе и вкупе с иными продуктами — свежими и консервированными овощами, мясом, разными подливами и салатиками.
Но особенно вкусна гречневая каша с грибами – маслятами, шампиньонами, опятами, лисичками, подберезовиками и иными дарами леса. Покупаем или достаем из морозильной камеры любые грибочки и приступаем к готовке удивительно вкусного и сытного блюда с мясом и без!
Пошаговый рецепт гречневой каши с грибами и луком
Ингредиенты
- Гречка — 300 г
- Шампиньоны или другие грибы — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Оливковое масло — 40 г
- Масло сливочное — 40 г
- Соль — 1 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Вода очищенная — 0,6 л
Как приготовить кашу из гречки с грибами
Гречневая каша сама по себе сытна и богата витаминами и минералами, но грибы, не менее полезные, добавляют ей сытности и придают особый аромат, напоминающий о лете.
- Очищаем лук, промываем и режем мелким кубиком.
- Промываем грибочки, и, если нужно, убираем губчатую ткань под шляпками (у маслят, боровиков, подберезовиков и т.п.). Нарезаем грибы кубиком.
- Разогреваем толстодонную кастрюлю, добавив в нее сливочное и оливковое (подсолнечное) масло.
- Обжариваем луковую нарезку, пока не станет прозрачной.
- Всыпаем грибные кубики и обжариваем до мягкого состояния, посолив и поперчив.
- Промываем гречку проточной водой (кладем в дуршлаг) и засыпаем в кастрюлю с луком и грибами.
- Заливаем будущую кашку кипятком, убавляем огонь до маленького, и варим около 20 минут.
- Выключив плиту, не открываем кашу еще 10 минут.
Перемешиваем содержимое кастрюли, раскладываем в тарелки и зовем едоков обедать!
Читайте еще похожие записи:
Как сварить перловкуГречка с грибами и мясом
Ингредиенты
- Свиное мясо с лопатки или задней части – 0,4 кг;
- Гречка – 2 стакана;
- Вода – 4,5 стакана;
- Грибы свежие – 200 г;
- Лук-репка средний — 3 шт;
- Морковка большая – 1 шт;
- Топленое сало или рафинированное масло – 4 ст.л.;
- Черный перец и соль – на ваш вкус
Как сварить гречневую кашу с грибами и мясом пошагово
- Промываем мясо холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и режем средним кубиком. Если у вас жирное мясо, то нарезаем так, чтобы на каждом кубике оставалось немного жирка, а при жарке используем не 4 ст.л. масла (сала), а две.
- Очищаем лук, промываем и нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на масле (сале).
- Чистим и режем морковку мелким кубиком.
- Нарезаем промытые грибочки любым способом, главное — не слишком измельчать их, иначе они станут незаметными после варки.
- Обжариваем в разогретом сотейнике с топленым салом или маслом кусочки свинины, пока не появится поджаристая корочка.
- Кладем луковую обжарку и готовим все пять минут.
- Всыпаем морковные кубики, перемешиваем, делаем средний огонь и обжариваем продукты, пока морковь не станет мягкой.
- Добавляем грибную нарезку, посыпаем перцем и солью на свой вкус и жарим еще 5 мин.
- Промываем заранее перебранную гречку, даем стечь воде, и засыпаем в сотейник. Прибавляем огня и, помешивая крупу, тушим все, пока не испарится влага
- Убавляем огонь и обжариваем гречку около 3 минут, она подсохнет и впитает сало (масло).
- Вливаем 4,5 стакана кипятка, подсаливаем кашку, доводим до кипения, пробуем и, если нужно, добавляем соли и перца (главное, не пересолить).
- Закрываем сотейник, делаем медленный огонь и томим блюдо около 40 мин. Когда вода впитается, а каша станет плотноватой, вливаем еще полстакана водички (не перемешивая!) и варим под крышкой до готовности.
- Выключаем плиту и укутываем посудину чем-нибудь теплым на 25 минут для лучшего распаривания.
Гречневая каша с грибами и мясом готова. Раскладываем ее по тарелкам и зовем семью к столу. Гречку с грибами хорошо дополняет лечо, овощные салаты, засоленные и маринованные овощи.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
